In piena stagione estiva, le zucchine sono tra le protagoniste della cucina romena.
In piena stagione estiva, le zucchine sono tra le protagoniste della cucina romena. Molto popolari sono quelle impanate. Lavate e affettate 3-4 zuccchine medie e cospargetele di sale. Infarinate bene le fette, poi passatele in due uova sbattute con un pizzico di pepe. Impanatele poi nel pangrattato e friggetele in olio abbondante fino a che risulteranno dorate. Vanno molto bene con una salsa di yogurt e aglio.
Saporitissime anche le zucchine ripiene: servono 6-8 zucchine, mezzo chilo di carne macinata di suino, una tazza di riso, 2 cipolle, un mazzetto di prezzemolo, passata di pomodoro, sale, pepe. Lavate le zucchine, eliminate le estremità, tagliatele a metà per il lungo, e svuotatele con uno scavino. Per il ripieno, mescolate la carne macinata, il riso, le cipolle tritate finemente, insieme al prezzemolo, sale e pepe qb. Riempite le zucchine e disponetele in una ciotola. Aggiungete la passata di pomodoro e un po' di acqua. Fate cuocere lentamente per una ventina di minuti. Poi, passate le zucchine al forno. Vanno portate subito a tavola, accompagnate da yogurt o panna acida. Buon appetito!
Link utili
Copyright © . All rights reserved