2018年8月1日:罗马尼亚的米奇肠

2018-08-01 13:09:00

Nora Zainea (小玉)



亲爱的听众朋友:大家好!节目主持人小玉邀请您在本周节目中收听有关我国传统菜肴:米奇肠(Mici,一种火烤的小肉肠)的烹饪法和其来源。虽然我们将米奇肠称为罗马尼亚传统菜肴,但是巴尔干半岛上的国家也都有这种菜肴,不过风味和调理就不尽相同了。米奇肠来自奥斯曼帝国的烹饪文化,广受人们的欢迎,同时也是国家烹饪的代表性产品之一。米奇肠用好几种碎肉和香料调制成馅,但是不用肠衣,直接挤压成长约9-10公分的圆筒状,再放置烤架上烤熟就成。各地有自己的烹饪法,所以味道有点不同。肉馅里还加上小苏打来以使肉馅干净松软。

  • 2018年8月1日:罗马尼亚的米奇肠

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