Lebensmittelverschwendung ist eine der besorgniserregendsten Nachwirkungen des heutigen Konsumverhaltens, und auch Rum\u00e4nien bleibt von dieser Gei\u200e\u00dfel nicht verschont. Die Lebensmittelverschwendung ist wirklich l\u00e4stig geworden, so sehr, dass 2016 ein Gesetz zur Bek\u00e4mpfung der Lebensmittelverschwendung verabschiedet wurde. Leider sind die Umsetzungsstandards des Gesetzes noch nicht abgeschlossen. Aktuellen Sch\u00e4tzungen zufolge werfen die Rum\u00e4nen gro\u200e\u00dfe Mengen an Lebensmitteln in die M\u00fclltonne. Diese Mengen sind gro\u200e\u00df genug, um mehr als 120.000 Lastwagen pro Jahr zu beladen. Die Lebensmittelkosten machen 40% des Einkommens der Rum\u00e4nen aus, aber leider landen 35 bis 40% der Lebensmittel in der M\u00fclltonne.<\/p>\n
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K\u00fcrzlich wurden klarere und neuere Informationen ver\u00f6ffentlicht, dank einer soziologischen Umfrage, die im Sommer und Herbst 2020 von der Universit\u00e4t f\u00fcr Agrarwissenschaften und Veterin\u00e4rmedizin in Cluj-Napoca durchgef\u00fchrt wurde, als Teil eines internationalen Projekts, das von der Frankophonen Universit\u00e4tsagentur finanziert wurde. Die Untersuchung konzentrierte sich auf drei L\u00e4nder, Rum\u00e4nien, die Republik Moldau und Nordmazedonien. Die Ergebnisse waren in den drei genannten Staaten nicht sehr unterschiedlich. Betrachtet man beispielsweise die Ern\u00e4hrungsgewohnheiten, so gab die \u00fcberwiegende Mehrheit der Befragten an, dass sie h\u00e4ufiger als andere eine Einkaufsliste anfertigen, was f\u00fcr Umsicht und Vorsicht spricht. Auch gaben rund 90% der Befragten an, dass sie in der Regel zu Hause kochen, was zumindest theoretisch einen geringeren Verderbnisgrad f\u00fcr die Lebensmittel bedeutet, da sie m\u00f6glichst frisch zubereitet werden. Die von der Universit\u00e4t in Cluj durchgef\u00fchrte Studie best\u00e4tigt jedoch nur fr\u00fchere Sch\u00e4tzungen zur Lebensmittelverschwendung in Rum\u00e4nien.<\/p>\n
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Cristina Pocol ist die Koordinatorin des Forschungsteams.<\/p>\n
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Cristina Pacol: Unabh\u00e4ngig von ihrem Herkunftsland gaben die Befragten an, dass sie Lebensmittel wegwerfen. 83% der rum\u00e4nischen Befragten sagten das. Eine \u00e4hnliche Antwort gaben 78,8% der Befragten aus der Republik Moldau, sowie 67,2% der Befragten in Nordmazedonien. Es gibt eine ganze Reihe von Gewohnheiten, die mit der Lebensmittelverschwendung zusammenh\u00e4ngen. Wir wollten wissen, ob die Befragten das Verfallsdatum eines bestimmten Lebensmittels \u00fcberpr\u00fcfen. Die meisten gaben an, dass sie das jedes Mal tun, wenn sie sich f\u00fcr ein Lebensmittel entscheiden. Dann sind die meisten der Befragten sehr w\u00e4hlerisch, wie, wo und wie sie ihre Lebensmittel lagern. Und sind irgendwie daran interessiert, Lebensmittelabf\u00e4lle zu vermeiden. Praktisch war es f\u00fcr uns sehr interessant herauszufinden, dass auf die Frage, wie sehr sie an der Vermeidung von Lebensmittelverschwendung interessiert sind, die meisten sagten, dass sie sehr interessiert sind, und dass es ein Thema ist, das ihnen wirklich am Herzen liegt. Aber das steht im krassen Gegensatz zu ihrem Verhalten. Okay, sie sind am Thema Lebensmittelverschwendung interessiert, aber sie werfen Lebensmittel weg. Diese beiden Dinge passen einfach nicht zusammen. Sie wissen nicht, wie sie die Verschwendung eind\u00e4mmen k\u00f6nnen, sie haben nicht die n\u00f6tigen Methoden, um das zu tun, das hei\u200e\u00dft, f\u00fcr sie ist Bildung in diesem Sinne Mangelware. Noch einmal: Die meisten von ihnen werfen Lebensmittel weg. Die meisten von ihnen interessieren sich f\u00fcr das Thema Lebensmittelverschwendung. Wir haben aber festgestellt, dass es einen solchen Widerspruch gibt. Und die Erkl\u00e4rung, die ich daf\u00fcr gefunden habe, ist, dass sie das versuchen und im Kopf haben, aber sie setzen das nicht in die Praxis um. Sie setzen das aus mehreren Gr\u00fcnden nicht in die Praxis um: Sie haben es vielleicht versucht und sind dabei gescheitert, und wenn es darum geht, m\u00fcssen wir auch den Grund sehen, warum sie gescheitert sind.\u201c<\/em><\/p>\n
Au\u200e\u00dferdem sind laut den Befragten der Umfrage diejenigen, die am meisten Lebensmittel verschwenden, die Restaurants und die einzelnen Verbraucher, w\u00e4hrend die Wirtschaftsbeteiligten an dritter Stelle stehen, insbesondere die Superm\u00e4rkte, in denen die Menschen haupts\u00e4chlich einkaufen.<\/p>\n
Cristina Pocol: Wir hatten eine Frage, die sich auf die Kaufgewohnheiten bezog. Dabei ist uns ein Verhaltensmuster aufgefallen, das f\u00fcr uns praktisch keine \u00dcberraschung darstellt. Die Leute kaufen \u00fcberwiegend im Supermarkt und im SB-Warenhaus ein. Nur sehr wenige Menschen entscheiden sich f\u00fcr die kleinen H\u00e4ndler, f\u00fcr die kurzen Versorgungswege. Die meisten greifen auf die Hyperm\u00e4rkte zur\u00fcck, und dann gehen sie auf den Marktplatz. Nur sehr wenige nutzen die kurzen Kreisl\u00e4ufe oder sch\u00e4tzen die direkte Beziehung des Produzenten zum Verbraucher, die in verschiedener Hinsicht sehr wichtig ist. Eigentlich bietet der Einzelhandel die M\u00f6glichkeit, frische und echte Produkte zu konsumieren, rum\u00e4nische Produkte. Ich glaube also, dass es in dieser Hinsicht noch viel zu tun gibt, das hei\u200e\u00dft, wir m\u00fcssen auch Aufkl\u00e4rungskampagnen in diese Richtung durchf\u00fchren. Nichtsdestotrotz w\u00e4re es besser, das Bewusstsein der Verbraucher zu sch\u00e4rfen, wie wichtig es ist, lokal zu kaufen.\u201c<\/em><\/p>\n
Die durch das COVID-19-Virus ausgel\u00f6ste Hygienekrise hat die Kaufgewohnheiten in Rum\u00e4nien und der Republik Moldau nicht ver\u00e4ndert. Etwa zwei Drittel der Befragten gaben an, dass sie mit dem gleichen Geld die gleiche Menge an Lebensmitteln kaufen k\u00f6nnten. Es gibt jedoch eine Ver\u00e4nderung, die w\u00e4hrend der Pandemie eingetreten ist, aber nicht die, die wir erwartet haben.<\/p>\n
Cristina Pocol: Die durch das COVID-19-Virus ausgel\u00f6ste Krise veranlasste mehr als 10% der Befragten dazu, mehr Lebensmittel wegzuwerfen. Ich hatte ein ganz anderes Ergebnis erwartet. In meiner Vorstellung funktionierte der folgende Mechanismus: Ich dachte, dass wir seit der Sperre vorsichtiger sind, was wir essen, wie wir essen und wie wir unsere Eink\u00e4ufe planen. Deshalb bin ich von der Annahme ausgegangen, dass so etwas eine Reduzierung der Lebensmittelabf\u00e4lle zur Folge haben w\u00fcrde. Das Ergebnis der Studie hat das Gegenteil gezeigt. 10% der Befragten geben an, dass sie w\u00e4hrend der Pandemie mehr wegwerfen. Ich habe versucht, Erkl\u00e4rungen daf\u00fcr zu finden. Es k\u00f6nnten viel gr\u00f6\u200e\u00dfere Vorr\u00e4te angelegt worden sein. Das k\u00f6nnte die Haupterkl\u00e4rung sein. Wir alle wissen, was zu Beginn der Hygienekrise geschah, als die Menschen wie wild Kisten mit Lebensmitteln kauften, sie kauften Lebensmittel in sehr gro\u200e\u00dfen Mengen, aus Angst, dass sie keine Vorr\u00e4te mehr haben w\u00fcrden. Das k\u00f6nnte eine Erkl\u00e4rung sein. Diese Lebensmittel konnten nicht sofort und in relativ kurzer Zeit verzehrt werden. Also wurde ein Teil davon entsorgt. Ich glaube, die eindeutige Erkl\u00e4rung f\u00fcr all das ist die Tatsache, dass eine zu gro\u200e\u00dfe Lagerung von Lebensmitteln letztendlich zur Verschwendung f\u00fchrte.\u201c<\/em><\/p>\n
Inzwischen f\u00fchren einige Wirtschaftsakteure und B\u00fcrgervereinigungen Sensibilisierungskampagnen f\u00fcr einen ma\u200e\u00dfvollen Verbrauch und f\u00fcr die verh\u00e4ngnisvollen Folgen der Lebensmittelverschwendung f\u00fcr die Wirtschaft und die Umwelt durch. InfoCons ist eine NGO, die eine solche Kampagne inszeniert hat, die auf die wirtschaftlichen Kosten der Lebensmittelverschwendung abzielt. Sorin Mierlea ist der Pr\u00e4sident von InfoCons. Er glaubt, dass die Botschaft zur Bek\u00e4mpfung der Lebensmittelverschwendung die \u00d6ffentlichkeit leichter erreicht, wenn der Schwerpunkt auf den wirtschaftlichen Verlust gelegt wird.<\/p>\n
Sorin Mierlea: Wenn wir \u00fcber Lebensmittelverschwendung sprechen, geht es nicht nur um die Problematik, sondern auch um das Geld, das wir jedes Mal bezahlen, wenn wir Lebensmittel kaufen, die anschlie\u200e\u00dfend in der M\u00fclltonne landen. Diese Art von Kosten bedeutet stundenlange Arbeit, w\u00e4hrend diese stundenlange Arbeit letztendlich das Leben eines jeden von uns bedeutet. In einem weiteren Schritt glaube ich, dass jeder von uns in seiner Eigenschaft als Verbraucher alle Daten und Informationen haben muss, damit wir keine andere Wahl haben, als zu sagen, dass wir nichts davon wussten. Deshalb hat sich InfoCons gemeinsam mit anderen Einrichtungen in anderen L\u00e4ndern, da es sich um ein grenz\u00fcberschreitendes Projekt handelt, auf den Weg gemacht, um die \u00f6ffentliche Meinung, aber auch die Beh\u00f6rden f\u00fcr die Auswirkungen der Lebensmittelverschwendung zu sensibilisieren.\u201c<\/em><\/p>\n
Die InfoCons-Kampagne, die in Schulen w\u00e4hrend des Unterrichts stattfindet und auch digitale Ressourcen nutzt, bietet die notwendigen Werkzeuge, damit die zuk\u00fcnftigen Verbraucher richtig \u00fcber Lebensmittelverschwendung informiert werden k\u00f6nnen.<\/p>\n
Audiobeitrag h\u00f6ren:<\/strong><\/p>\n
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