Spinatfrikadellen, Haferfrikadellen, Quinoarouladen, Burger, Pizza, rum\u00e4nischer Kartoffelsalat (salat\u0103 de boef), Quinoasalat mit Spinat, Bruschettamix mit Gem\u00fcse, frischer Avocadosalat, Ingwertee, Kombucha, Crunch-Torte, Zitronenkuchen, Schokobonbons, Karamelst\u00e4bchen, Kokosbonbons — das alles und Vieles mehr k\u00f6nnen Sie bei einem veganen Rohkost-Brunch genie\u200e\u00dfen. Das gastronomische Event fand in einem eher ungew\u00f6hnlichen Bukarester Restaurant statt. Die kulinarische Veranstaltung fand an einem sonnigen, warmen Tag statt — eine gute Gelegenheit zum Sozialisieren, so Corina Radu, die Vertreterin des veganen Rohkost-Restaurants:<\/p>\n
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Unser Brunch — den wir Effloreszenz nannten — war kein gew\u00f6hnliches Vormittagsb\u00fcffet. Unsere Absicht war n\u00e4mlich, ein gesellschaftliches Ereignis zu veranstalten. Wir betreiben ein veganes Rohkost-Restaurant. Wir bieten Rohkost aus Obst, Gem\u00fcse und Samen an. 80% unserer Gerichte sind roh, ungekocht. Wir bieten allerdings auch einige gekochte Speisen — wir servieren t\u00e4glich eine warme Suppe, die von unseren G\u00e4sten, vor allem w\u00e4hrend der kalten Jahreszeit, hoch gesch\u00e4tzt wird. Au\u200e\u00dferdem bieten wir auch ein paar Speisen, die wir im Ofen backen. Wir bereiten alles gesund zu, nichts wird gebraten. Das Vormittagsb\u00fcffet enthielt viele Spezialit\u00e4ten, die wir t\u00e4glich in unserem Restaurant anbieten. Die G\u00e4ste hatten somit die M\u00f6glichkeit, viele der von uns zubereiteten Speisen zu kosten.\u201c<\/em><\/p>\n
Wie lecker ist vegane Rohkost? Corina Radu mit mehr Einzelheiten dazu:<\/p>\n
Unsere Burger sind inzwischen ber\u00fchmt und waren ein Highlight auch beim Brunch. Die Burger sind eine nahrhafte Speise und die Menschen f\u00fchlen sich wohl, wenn sie einen Burger essen, denn er wird auch als Fast Food betrachtet. Unsere Kunden freuen sich auf die Burger oder auf die Krautwickel oder auf den Cashew-K\u00e4se-Aufstrich. Viele vegane Rohspezialit\u00e4ten \u00e4hneln sehr stark den herk\u00f6mmlich zubereiteten Speisen, auch vom Geschmack her. Ich denke zum Beispiel an den rum\u00e4nischen Kartoffelsalat oder an die Quinoa-, Spinat- oder Haferfrikadellen. Manche schmecken sogar wie Fleischfrikadellen. Man kann kaum den Unterschied machen. Das Vormittagsb\u00fcffet enthielt viele Gerichte, Nachspeisen und Getr\u00e4nke, die wir auch normal in unserem Betrieb anbieten.\u201c<\/em><\/p>\n
Beim gastronomischen Ereignis ging es feierlich zu. Der leckere Geschmack wurde durch die Fr\u00fchlingsstimmung potenziert. Mehr Einzelheiten dazu bringt Corina Radu:<\/p>\n
Es kamen mehr als 50 Teilnehmer. Alle Pl\u00e4tze wurden besetzt. Wir haben eine heitere Fr\u00fchlingsstimmung aufkommen lassen. Das Ereignis fand im Zeichen der Effloreszenz, der Bl\u00fcte statt. Unsere Absicht war, den Fr\u00fchlingsanfang zusammen zu feiern. Wir haben den Raum mit vielen Blumen verziert, unsere Mitarbeiterinnen trugen Blumenkr\u00e4nze. Die Stimmung war kunterbunt und heiter. Das fr\u00f6hliche Setting \u00fcberraschte angenehm die Kunden, sie waren begeistert. Wir haben neue Elemente eingef\u00fchrt, brachten bunte Vasen dazu. Alles wurde umgestaltet.\u201c<\/em><\/p>\n
Angesichts der Tatsache, dass die Kunden so begeistert waren, sollen k\u00fcnftig weitere derartige kulinarische Ereignisse veranstaltet werden. Sowie auch verschiedene Koch-Workshops oder Seminare zum Thema der gesunden Ern\u00e4hrung. Die Rum\u00e4nen geben ihre Essgewohnheiten nicht von heute auf morgen auf. Um den Rum\u00e4nen entgegenzukommen, die gerne traditionelle Speisen essen, bietet das Restaurant vegane Rohkost an, die den Fast Food Produkten sehr \u00e4hnlich ist. Dazu Corina Radu:<\/p>\n
Wir haben sehr starke Traditionen in Rum\u00e4nien. Zu Ostern oder Weihnachten denken die Rum\u00e4nen an die typisch rum\u00e4nischen Spezialit\u00e4ten, die sie gew\u00f6hnlich zu diesen Anl\u00e4ssen essen. Wir kommen ihnen gerne entgegen und bieten ihnen spezifische Speisen an: rum\u00e4nischer Kartoffelsalat, dazu noch drei unterschiedliche Frikadellenarten, Cashew-K\u00e4se, Olivenaufstrich, Cashew-Kurkuma-Aufstrich. Aus der lybischen K\u00fcche haben wir den Falafel \u00fcbernommen. Auch zu Ostern bieten wir typische Spezialit\u00e4ten wie z.B. den Osterk\u00e4sekuchen (rum. pasc\u0103), nur als Rohkost. Au\u200e\u00dferdem kommen wir auch mit Menschen in Kontakt, die sich anders ern\u00e4hren. Ein Burger mit Pommes, den viele bestellen, kann bei uns durch einen Burger mit Selleriekartoffeln ersetzt werden.\u201c<\/em><\/p>\n
Vegane Rohkost schmeckt herrlich und ist s\u00e4ttigend. Sie kann erfolgreich die herk\u00f6mmliche K\u00fcche ersetzen — so unsere Gespr\u00e4chspartnerin. Die s\u00fc\u200e\u00dfen Leckereien seien dar\u00fcber hinaus einfach k\u00f6stlich. Und dazu noch gesund. Dazu Corina Radu:<\/p>\n
Die S\u00fc\u200e\u00dfigkeiten sind ein weiterer Vorteil der veganen Rohkost. Sie sind gesund und nahrhaft. Die Menschen, die ein gesundes Leben f\u00fchren wollen, ersetzen erstmals die zuckerhaltigen Produkte durch Honig und trockene Fr\u00fcchte.\u201c<\/em><\/p>\n
Bukarest bietet demnach die M\u00f6glichkeit, vegane Rohspeisen zu verkosten und eventuell auch zu genie\u200e\u00dfen. Ob das neue gastronomische Angebot in Rum\u00e4nien Fu\u200e\u00df fassen wird, wird sich noch zeigen.<\/p>\n
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