{"id":630829,"date":"2019-02-12T17:30:00","date_gmt":"2019-02-12T15:30:00","guid":{"rendered":"http:\/\/devrri.freshlemon.ro\/aktuell\/schokoladenmuseum-in-bukarest-leckereien-und-interessante-geschichten-id630829.html"},"modified":"2019-02-12T17:30:00","modified_gmt":"2019-02-12T15:30:00","slug":"schokoladenmuseum-in-bukarest-leckereien-und-interessante-geschichten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rri.ro\/de\/feature-reportage\/rumaenien-einmal-anders\/schokoladenmuseum-in-bukarest-leckereien-und-interessante-geschichten-id630829.html","title":{"rendered":"Schokoladenmuseum in Bukarest: Leckereien und interessante Geschichten"},"content":{"rendered":"<p>Der spanische Eroberer Hern\u00e1n Cort\u00e9s brachte die Kakaobohne im 16. Jahrhundert erstmalig nach Europa und f\u00fchrte sie dem spanischen K\u00f6nigshof vor. Mit der Zeit wurde dieses Nahrungsmittel verfeinert und es entwickelte sich zu einem wahrhaften Genussmittel. Das Schokoladenmuseum in Bukarest erl\u00e4utert diese Geschichte und vieles mehr.<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>Wir betreten einen hellen, besucherfreundlichen Raum. Auf dem Boden bemerken wir Fu\u200e\u00dfspuren, als ob jemand durch Schokolade gestampft w\u00e4re. Die Luft riecht s\u00fc\u200e\u00dflich und verlockend. Wir befinden uns eben in einem Schokoladenmuseum. Derzeit ist Schokolade ein Produkt, das \u00fcberall zu finden ist und von jedermann verzehrt werden kann. Doch h\u00e4tte der spanische Konquistador Hern\u00e1n Cort\u00e9s vor 500 Jahren im Auftrag des K\u00f6nigs Spaniens dieses Nahrungsmittel nicht entdeckt und nach Europa gebracht, so w\u00e4re es vermutlich heute nicht auf der Liste verbotener Gen\u00fcsse\u201c. Denn es hei\u200e\u00dft, Schokolade sollte man nicht abends essen, denn sie vertreibe den Schlaf. Auch sollte man nicht zu viel davon essen, denn sie mache fett.<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>Die Geschichte der Kakaobohnen geht mehr als 2000 Jahre zur\u00fcck. Das erste Mal wurde der <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Kakaobaum\" target=\"_blank\" title=\"Kakaobaum\" rel=\"noopener\">Kakaobaum<\/a> vermutlich um 1500 v. Chr. von den <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Olmeken\" target=\"_blank\" title=\"Olmeken\" rel=\"noopener\">Olmeken<\/a> genutzt, die im Tiefland der mexikanischen Golfk\u00fcste lebten. Um 600 n. Chr. wurde der Kakao dann von den <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Maya\" target=\"_blank\" title=\"Maya\" rel=\"noopener\">Maya<\/a> angebaut. Die Azteken gaben dem mit kaltem Wasser vermischten Kakaogetr\u00e4nk den Namen: <em>xocolatl<\/em>. Mit Hilfe eines Holzquirls, heute spanisch Molinillo\u201c genannt, schlug man die Fl\u00fcssigkeit schaumig auf. Nach \u00dcberlieferung der Maya war die Kakaopflanze g\u00f6ttlichen Ursprungs. <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Hern%C3%A1n_Cort%C3%A9s\" target=\"_blank\" title=\"Hern\u00e1n\" rel=\"noopener\">Hern\u00e1n Cort\u00e9s<\/a>, der spanische Konquistador, berichtete, dass der aztekische K\u00f6nig <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Moctezuma_II.\" target=\"_blank\" title=\"Moctezuma\" II. rel=\"noopener\">Montezuma<\/a> kakaohaltige Getr\u00e4nke in gro\u200e\u00dfer Menge zu sich genommen hat.<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>Die ersten Kakaobohnen brachte <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Christoph_Kolumbus\" target=\"_blank\" title=\"Christoph\" Kolumbus rel=\"noopener\">Christoph Kolumbus<\/a> aus Amerika mit, ohne dass man zu dieser Zeit etwas damit anfangen konnte. 1528 brachte dann Hern\u00e1n Cort\u00e9s den Kakao nach Europa. Die Schokolade war aber unverarbeitet ungenie\u200e\u00dfbar. Erst nach der Zugabe von Honig und Rohrzucker wurde daraus ein Getr\u00e4nk mit wachsender Beliebtheit. 1544 wurde Schokolade erstmals als Getr\u00e4nk am spanischen Hof getrunken. Die Spanier hielten das Rezept des wundersamen Genussmittels f\u00fcr ein Jahrhundert geheim. Erst die spanischen M\u00f6nche ver\u00f6ffentlichten die Zubereitungsweise dieses Getr\u00e4nks. Es gewann schnell an Beliebtheit am franz\u00f6sischen und britischen K\u00f6nigshof.<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>Eine Besichtigung des Schokoladenmuseums in Bukarest erm\u00f6glicht dem Besucher, mehr \u00fcber die Geschichte der Schokolade zu erfahren. Wir gingen der Einladung der Museumsleitung nach. Der Intendant des Museums, Augustin Ple\u015fa, empfing uns am Eingang:<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p><em>Die Idee ist keineswegs originell, ich kann mich damit nicht r\u00fchmen. Vor vier Jahren besuchte ich Dublin zusammen mit meiner Frau. Wir stie\u200e\u00dfen zuf\u00e4llig auf das Schokoladenmuseum vor Ort. Wir besuchten es. Danach reisten wir nach Wien und besichtigten auch das dortige Schokomuseum. Mit Hilfe des Internet und einiger IT-Spezialisten nahmen wir ein sechsmin\u00fctiges Video auf. Wir wollten den Zuschauern die nat\u00fcrliche Umgebung, in der der Kakaobaum w\u00e4chst, vorstellen. Dar\u00fcber hinaus wollten wir sie mit der Technologie und dem Herstellungsprozess der Schokolade vertraut machen. Die Besucher unseres Museums erfahren, was ich vor vier Jahren auch nicht wusste. Wir erl\u00e4utern, wie die Kakaobohnen Jahrhunderte lang in S\u00fcdamerika gemahlen wurden, liefern Informationen \u00fcber Montezuma, \u00fcber die Azteken und die Mayas. Wir erw\u00e4hnen den Konquistador Cort\u00e9s, der die Schokolade nach Spanien brachte. Wir stellen auch einen Kakaobaum aus &#8212; selbstverst\u00e4ndlich aus Kunststoff. Auch Kakaofr\u00fcchte und &#8211;kerne k\u00f6nnen im Museum gesichtet werden. Mehrere Statuen verk\u00f6rpern die Einheimischen in S\u00fcdamerika. Sie sind mit dem Werkzeug ausger\u00fcstet, das sie bei der Ernte verwendeten. Dar\u00fcber hinaus stellen wir einige Waagen und Kakaom\u00fchlen aus, die zur Herstellung des Kakaopulvers eingesetzt wurden. Wir haben sogar Statuen aus Schokolade anfertigen lassen. Eine davon verk\u00f6rpert Eminescu, den gr\u00f6\u200e\u00dften rum\u00e4nischen Dichter. Das Highlight ist allerdings unsere Werkstatt. Wir zeigen erst einen Film, dann zeigt der Ma\u00eetre Chocolatier, wie die Pralinen und die Schokoladenbonbons zubereitet werden. Es folgt eine Kostprobe &#8212; wir haben einen Schokobrunnen und die Besucher k\u00f6nnen die Schokolade probieren. In der Werkstatt bekommen die Besucher eine Schokotafel und einen Kugelschreiber, gef\u00fcllt mit wei\u200e\u00dfer Schokolade. Damit k\u00f6nnen sie Botschaften und Gr\u00fc\u200e\u00dfe an ihre Liebsten auf der Schokotafel schreiben. Danach verschenken sie die von ihnen verfeinerte Schokolade.\u201c<\/em><\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>Augustin Ple\u015fa, der Intendant des Museums, erw\u00e4hnte auch einige Reaktionen der Museumsbesucher:<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p><em>Es ist ein schmackhafter, s\u00fc\u200e\u00dfer Besuch. Die meisten Besucher sind \u00fcberrascht, genauso wie ich vor vier Jahren. Denn grunds\u00e4tzlich wissen die Leute nicht, wie Kakaopulver hergestellt wird. Ich hatte fr\u00fcher keine Ahnung, dass die Kakaofr\u00fcchte so spektakul\u00e4r aussehen, wie man sie in den Abbildungen sehen kann.\u201c<\/em><\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>Der Museumsleiter enth\u00fcllte uns auch das Geheimnis der Schokoladenherstellung:<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p><em>Es ist kein allzu gro\u200e\u00dfes Geheimnis. Haupts\u00e4chlich geht es um das richtige Verh\u00e4ltnis zwischen den Zutaten, n\u00e4mlich Kakaobutter und Kakaopulver. Je homogener die Schokoladenmasse ist, desto leckerer ist die Schokolade. Die Verh\u00e4ltnism\u00e4\u200e\u00dfigkeit und die Beachtung der technologischen Abl\u00e4ufe sind die wichtigsten Punkte. Selbstverst\u00e4ndlich muss die Schokolade auch gut aussehen. Nachdem die Schokolade in Formen abgef\u00fcllt wird, werden durch Sch\u00fctteln und R\u00fctteln die m\u00f6glichen Luftblasen entfernt. Genauso wie bei der Herstellung von Ziegelsteinen.\u201c<\/em><\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>Im Museum k\u00f6nnen mehrere Schokoladenstatuen gesehen werden &#8212; einschlie\u200e\u00dflich einer B\u00fcste von Eminescu. Wir fragten Augustin Ple\u015fa, wie eine solche Statue gefertigt wird:<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p><em>Nur die Au\u200e\u00dfenschicht ist aus Schokolade. Um nicht zu schmelzen, muss die Schokolade bei einer Temperatur von h\u00f6chstens 20 Grad Celsius gelagert werden. Auch das haben wir dazu gelernt. Jahrelang haben wir die Schokolade im K\u00fchlschrank gelagert und wir wunderten uns, dass sie wei\u200e\u00df wurde. Wir dachten, sie sei nicht mehr essbar, doch es war falsch. Sie war lediglich unter falschen Bedingungen gelagert. Das haben wir ebenfalls im Museum gelernt.\u201c<\/em><\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>Ein spannendes Museum, das seine Besucher mit Leckereien und interessanten Geschichten empf\u00e4ngt.<\/p>\n<p>&#13;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Entdeckung Amerikas war auch die Entdeckung des Kakaos. 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