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Auf unsere Sendung vom 13. Oktober bezogen, schrieb uns Herr Fritz Andorf in Meckenheim: Im der Radiotour-Sendung stand diesmal die Stadt Iasi auf dem Programm, die mir bisher nur dem Namen nach bekannt war. Offenbar lohnt sich auch sie f\u00fcr einen touristischen Besuch, besonders nat\u00fcrlich w\u00e4hrend der Oktoberfesttage. Erstaunt war ich \u00fcber die hohe Zahl von 800.000 Pilgern in nur kurzer Zeit zur Schutzheiligen von Iasi.\u201d Dabei erkundigt sich unser H\u00f6rer \u00fcber den Namen und die Geschichte der Heiligen.<\/p>\n
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Die Heilige Parascheva oder Paraschiva wird in der Orthodoxen Kirche Rum\u00e4niens und in anderen Ostkirchen verehrt. Sie ist die Schutzheilige der Moldau und Iasi war von 1564 bis 1859 die Hauptstadt des moldawischen F\u00fcrstentums. Sie wird jedes Jahr am 14. Oktober gefeiert.<\/p>\n
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Die Heilige hat im 11. Jahrhundert gelebt. Sie wurde in Epivat (Trakien), in der N\u00e4he der Stadt Konstantinopel geboren. Sie ist in einer christilichen Familie aufgewachsen. Es wird erz\u00e4hlt, dass sie wiederholt ihre Kleider unter den Armen verteilt hat. Sie war noch jung als sie das Elternhaus verlassen hat um ihr Leben Gott anzuvertrauen. Nach einem kurzen Aufenthalt in Konstantinopel reiste sie in das Pontusgebiet. Hier verbrachte sie mehrere Jahre in einem Kloster von Heraklea) im heutigen Mayedonien). Sp\u00e4ter reiste sie ins Heilige Land. Mit 25 Jahre soll sie in einem Kloster im Jordantal die Offenbarung empfangen haben: bald solle sie zum \u201cEwigen K\u00f6nig\u201c gehen. Sie kehrte daraufhin zur\u00fcck nach Epivat und beendete dort, im Gebet und Fasten, ihr irdisches Leben. Dort hatte niemand sie gekannt, und so blieb ihr Grab zwei Jahrhunderte unbekannt.<\/p>\n
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Nach dieser langen Zeit aber wurde es durch ein Wunder entdeckt und ihre Reliquien wurden geborgen. Die politischen Verh\u00e4ltnisse in den n\u00e4chsten Jahrhunderten bestimmten dann den Ort, wo die Reliquien der Heiligen aufbewahrt wurden. So befanden sie sich vom Anfang des 13 Jahrhunderts bis gegen Ende des 14. Jahrhunderts in Tarnovo, im heutigen Bulgarien. Danach gelangten sie nach Serbien, wo sie bis 1521 blieben, als die Stadt Belgrad von den T\u00fcrken erobert wurde. Beim Gesuch des \u00f6kumenischen Patriarchen von Konstantinopel hat der Sultan die Erlaubnis erteilt, die Reliquien nach Konstantinopel zur\u00fcckzuf\u00fchren.<\/p>\n
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Im Jahre 1641 wurden die Reliquien zum letzten Mal an einen anderen Ort getragen. Als Dankbarkeit, dass der Herrscher des F\u00fcrstentums der Moldau, Vasile Lupu, alle Schulden des \u00d6kumenischen Patriarchats finanziert hatte, haben der Patriarch und die konstantinopolitanische Synode entschieden, die Reliquien diesem Herrscher zu schenken. Die Reliquien wurden in der Kirche \u00bbSf. Trei Ierarchi\u00ab (Kirche zu den drei Hierarchen) in Iasi beigesetzt. Erst 1888, nachdem ein Feuer ausgebrochen war, trug man sie in die neu erbaute Kathedrale, wo sie sich auch heute befinden.<\/p>\n
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Jedes Jahr pilgern am 14. Oktober, zu der gr\u00f6ssten Wallfahrt Rum\u00e4niens, rund eine Million Gl\u00e4ubige, um die Reliquien der Hl. Parascheva zu verehren. Aus diesem Grund w\u00fcrde ich empfehlen, wenn sie nicht gerade ein eifriger Anh\u00e4nger der chrtistlichen Ostkriche sind, die durchaus sehenswerte und historische interessante stadt Iasi w\u00e4hrend der Pilgertage zu meiden.<\/p>\n
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Und nun das am Anfang der Sendung angek\u00fcndigte Rezept. Die Fr\u00fcchte, die im Jahreverlauf als letzte reifen sind die Quitten. Im Oktober-November gibt es sie Erntefrisch auf dem Markt. Aus den sehr angenehm riechenden Fr\u00fcchten l\u00e4sst sich relativ schnell und einfach eine sehr k\u00f6stliche und aromatische Konfiture zubereiten.<\/p>\n
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F\u00fcr Quittenkonfit\u00fcre<\/strong> brauchen sie bis zu 1,5 Kilo Quitten, ein Kilo Zucker, eine Zitrone, 2 Gl\u00e4ser Wasser, zum w\u00fcrzen Zimt oder Vanille und wenn sie m\u00f6chten noch Wallnusskerne.<\/p>\n
Zu erst m\u00fcssen sie die Quitten waschen und dabei deren Flaum abreiben. Anschlie\u200e\u00dfend bringen sie das Wasser mit dem Zucker zum kochen und lassen es so lange kochen bis ein dicker Sirup entsteht. In der Zwischenzeit schneiden sie die Fr\u00fcchte in gro\u200e\u00dfe St\u00fccke und entfernen dabei das Kerngeh\u00e4use. (Damit sich das Fruchtfleisch nicht verf\u00e4rbt, k\u00f6nnen sie es mit etwas Zitronensaft betreufeln.) Danach raspeln sie die St\u00fccke im K\u00fcchenroboter klein und geben die Raspeln dem eingedickten Sirup bei. Sodann nehmen sie den Topf von Herd und lassen das Ganze mindesten 15 Minuten ziehen. Dann bringen sie die Konfit\u00fcre auf mittlere Hitze zum Kochen. Nach einer weiteren viertel Stunden sollte diese die richtige Konsistenz erreicht haben. W\u00e4hrend dieser Zeit sollten sie st\u00e4ndig r\u00fchren, dem Schaum ein paar mal absch\u00f6pfen und nach belieben mit Vanille oder Zimt w\u00fcrzen. Wenn die Konfit\u00fcre beginnt z\u00e4hfl\u00fcssig zu werden, den (\u00fcbrigen) Zitronensaft hinzuf\u00fcgen. Darauf die Gelierprobe machen, die Konfit\u00fcre vom Feuer nehmen und in die zuvor gr\u00fcndlich gewaschenen und hei\u200e\u00df ausgesp\u00fclten Einmachgl\u00e4ser f\u00fcllen. Dabei k\u00f6nnen sie, nach belieben Walnusskerne in die Konfiture geben. Zum Schluss Deckel aufschrauben, die hei\u200e\u00dfen Gl\u00e4ser auf dem Kopf stellen und wenn sie Zimmertemperatur erreicht haben in die Vorratskammer bringen.<\/p>\n
Jetzt sind wir am Ende des Funkbriefkastens angelangt. Weiter geht es in unserer Sendung mit rum\u00e4nischen Hits. Auf Wiederh\u00f6ren.<\/p>\n
Audiobeitrag:
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