Meine Tochter ist nach Hause gekommen und da wollte ich ihr etwas zubereiten, das ihr schmeckt. Ich entschied mich u. a. f\u00fcr eine Salat-Ciorba. Eine Ciorba ist ein rum\u00e4nische saure Suppe. Ich wusste, dass die Salat-Ciorba, die meine Mutter ihr manchmal zubereitete, eine ihrer Lieblingssuppen ist und da Salat ein angesagtes Saisongem\u00fcse ist, war die Entscheidung gefallen. Eine Salat-Ciorba ist ein siebenb\u00fcrgisches Gericht. Ich selbst hatte es bisher noch nie zubereitet. Also rief ich eine Verwandte in Siebenb\u00fcrgen an und hier ist nun ihr Rezept.<\/p>\n
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Zutaten:<\/strong><\/p>\n
2 gro\u200e\u00dfe oder 3 mittlere Salatk\u00f6pfe<\/p>\n
durchwachsenen Speck<\/p>\n
1 Zwiebel, Sie k\u00f6nnen auch einen gr\u00f6\u200e\u00dferen Bund Jungzwiebeln verwenden<\/p>\n
etwas Knoblauch<\/p>\n
1 Teel\u00f6ffel S\u00fc\u200e\u00dfpaprika<\/p>\n
1 Essl\u00f6ffel Mehl<\/p>\n
2 Eier<\/p>\n
1 Eigelb<\/p>\n
3 Essl\u00f6ffel saure Sahne<\/p>\n
Dill<\/p>\n
Salz<\/p>\n
Essig<\/p>\n
1,5–2 L Wasser<\/p>\n
Zubereitung:<\/strong><\/p>\n
Den Salat gut waschen und in 2–3 cm dicke Streifen oder Quadrate schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch kleinhacken. Den Speck in Streifen schneiden und in einem Topf leicht anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und glasig d\u00fcnsten. Anschlie\u200e\u00dfend Paprika hinzuf\u00fcgen, umr\u00fchren und den Salat hinzugeben. Mit Wasser auff\u00fcllen und 15 Minuten bei geringer bis mittlerer Hitze kochen lassen.<\/p>\n
In der Zwischenzeit die Eier mit dem Mehl und eine Prise Salz verr\u00fchren und ein Omelette zubereiten, das auf beiden Seiten leicht angebraten wird. Anschlie\u200e\u00dfend das Omelette in Streifen schneiden.<\/p>\n
Das Eigelb mit der sauren Sahne in einer Sch\u00fcssel verr\u00fchren. Den Dill kleinschneiden.<\/p>\n
Wenn der Salat fertig ist, die Omelette-Streifen hinzugeben und die Ciorba mit Salz und Essig abschmecken.<\/p>\n
Etwas hei\u200e\u00dfe Suppe in die Sch\u00fcssel mit verr\u00fchrtem Eigelb und Sahne geben, die Suppe vom Herd nehmen und den Sch\u00fcsselinhalt hineinr\u00fchren. Den Dill dar\u00fcber Streuen. Ich w\u00fcnsche Ihnen viel Freude beim Nachkochen!<\/p>\n
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