Gestern Abend habe ich im Fernsehen eine Sendung \u00fcber rum\u00e4nische K\u00fcche gesehen. Vorgestellt haben sie unter anderem Chiftele, das sind die rum\u00e4nischen Frikadellen. Hackfleischb\u00e4llchen esse ich gerne, wenn ich sicher sein kann, dass sie aus frischem und gutem Hackfleisch zubereitet wurden. Man reicht sie hierzulande sowohl als Vor- als auch als Hauptspeise. Ich werde ihnen nun mein Chiftele-Rezept weitergeben.<\/p>\n
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Daf\u00fcr ben\u00f6tigen Sie:<\/p>\n
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500 g gehacktes Rindfleisch, ich kaufe es gerne beim T\u00fcrken<\/p>\n
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1 Zwiebel, gehackt<\/p>\n
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2 Knoblauchzehen, kleingeschnitten<\/p>\n
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1 in Milch eingelegte Scheibe Wei\u200e\u00dfbrot, von der Sie die Rinde entfernt haben, oder gut eine Handvoll Semmelbr\u00f6seln und einen Schuss Milch<\/p>\n
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1 Ei<\/p>\n
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reichlich Petersilie, Dill, Bohnenkraut, kleingeschnitten<\/p>\n
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Salz und reichlich Pfeffer<\/p>\n
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etwas \u00d6l<\/p>\n
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Zubereitung:<\/p>\n
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Weichen sie das Wei\u200e\u00dfbrot in Mich ein. D\u00fcnsten Sie die Zwiebel in \u00d6l glasig. Verkneten Sie das Hackfleisch mit der Zwiebel, dem Knoblauch, der ausgedr\u00fcckten Scheibe Brot, dem Ei, Salz, Pfeffer, der Petersilie, dem Dill und dem Bohnenkraut. (Einige geben in die Hackfleischmasse auch eine geriebene Kartoffel hinzu, das macht sie etwas fluffiger. Ich tu es nicht, weil ich sie so gut genug finde.) Lassen sie die Masse mindestens eine Stunde im K\u00fchlschrank ruhen. Formen Sie anschlie\u200e\u00dfend aus der Masse ca. walnussgro\u200e\u00dfe B\u00e4llchen, legen sie diese auf ein mit Pergamentpapier belegtes Backblech, geben sie auf jedes B\u00e4llchen etwas \u00d6l, wenden sie jede Frikadelle in \u00d6l, sodass sie von allen Seiten bedeckt ist und geben sie das Backblech in den auf 200 Grad Celsius vorgeheizten Backofen f\u00fcr ca. 30 Minuten.<\/p>\n
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Diese ist meine Variante. \u00dcblicher Weise werden die Chiftele leicht in Semmelbr\u00f6seln gew\u00e4lzt und in einer Pfanne in reichlich \u00d6l rundherum knusprig gebraten. Grunds\u00e4tzlich gilt, als Vorspeise sollten die Chiftele klein sein, als Hauptspeise k\u00f6nnen sie gr\u00f6\u200e\u00dfer ausfallen, dann werden sie jedoch ein bisschen flach gedr\u00fcckt.<\/p>\n
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Als Hauptspeise werden sie gerne mit Kartoffelp\u00fcree und Salat gereicht.<\/p>\n
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Irina Adamescu verr\u00e4t ihr eigenes Rezept der rum\u00e4nischen Hackfleischb\u00e4llchen.<\/p>\n","protected":false},"author":35,"featured_media":174226,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[116786],"tags":[45972,118945,131964,129238],"coauthors":[],"class_list":["post-640213","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rumaenische-kochrezepte","tag-chiftele","tag-frikadellen","tag-hackfleischbaellchen","tag-rumaenische-kueche"],"acf":[],"yoast_head":"\n