Heute stellen wir Ihnen ein paar Gerichte aus der ostrum\u00e4nischen Region Moldau vor. Wir beginnen mit dem ber\u00fchmten moldauischen Eintopf (tochitur\u0103 moldoveneasc\u0103). Ganz beliebt in diesem Teil des Landes sind auch die moldauischen Krautwickel. Krautwickel mit Hackfleisch und Reis sowie die gef\u00fcllten Weinbl\u00e4tter sind eigentlich im ganzen Land und in diesem Teil Europas ganz beliebt. Ein Gericht, das sich 100% mit dieser Region Rum\u00e4niens identifiziert sind die ber\u00fchmten K\u00e4sekuchen poale-n br\u00e2u\u201c oder die Fleischkl\u00f6\u200e\u00dfchen p\u00e2rjoale\u201c.<\/p>\n
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In den traditionellen Gemeinden aus diesem Teil des Landes besteht das Fr\u00fchst\u00fcck meistens aus Spiegelei mit Grieben und K\u00e4se, beim Mittagessen d\u00fcrfen die gebackenen Bohnen oder Kartoffeln sowie Sauerkraut nicht fehlen. Ein traditionelles Mittagessen in diesem Teil des Landes besteht auch aus saurer Suppe aus Gefl\u00fcgelklein mit M\u00f6hren, Reis, Zwiebel, die besonders gegen Kater nach langen Partys geeignet ist, wo viel Wein getrunken wurde.<\/p>\n
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Die Moldau ist \u00fcbrigens landesweit auch f\u00fcr seine zahlreichen Weinsorten bekannt, wir erw\u00e4hnen hier nur die Sorten Galbena de Odobe\u015fti\u201c und \u015earba\u201c aus dem Anbaugebiet Vrancea. \u015earba ist eine authentische rum\u00e4nische Traubensorte. Sie wurde 1972 in der Weinforschungsanstalt Odobe\u015fti als Kreuzung der Sorten T\u0103m\u00e2ioas\u0103 Rom\u00e2neasc\u0103 und Italienischer Riesling entwickelt. Der Wein entfaltet Aromen von Rosenbl\u00fctenmarmelade, Basilikum, Lindenbl\u00fcten, Holunder und Akazienhonig. Weitere Weinsorten, die f\u00fcr die Region Moldau spezifisch sind, sind Busuioaca de Bohotin\u201c, ein Ros\u00e9wein aus dem Anbaugebiet Hu\u015fi, Grasa\u201c, Feteasca\u201c (M\u00e4dchentraube) und Fr\u00e2ncu\u015fa\u201c aus den Weing\u00fctern Cotnari bei Ia\u015fi.<\/p>\n
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F\u00fcr die Zubereitung der Fleischkl\u00f6\u200e\u00dfchen p\u00e2rjoale\u201c braucht man ein Kilogramm Schweine- oder Rindfleisch, 2 oder 3 Scheiben Brot, zwei Zwiebeln, 4 Eier, feingehackten Dill, Salz und Pfeffer. Zuerst die Brotscheiben in Wasser einweichen, dann mit dem Hackfleisch vermengen. Im Anschluss die Masse mit den gehackten Zwiebeln, verquirlten Eiern, Salz, Pfeffer und dem feingehackten Dill verkneten, dann die Masse in Schnitzelform portionieren. Danach die Fleischkl\u00f6\u200e\u00dfchen auf beiden Seiten durch Mehl und \u00fcppig durch das verquirlte Ei ziehen und sofort in die Pfanne in das hei\u200e\u00dfe \u00d6l einlegen. Als Beilage werden auch gebackenen Bohnen oder Kartoffelp\u00fcree serviert.<\/p>\n
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Wie Sie wissen, l\u00e4uft noch bis Ende August ein Gewinnspiel. Das Thema lautet Ia\u015fi \u2013 historische Hauptstadt Rum\u00e4niens\u201c. Ia\u015fi und die nordostrum\u00e4nische Region Moldau soll man aber auch kulinarisch genie\u00dfen.<\/p>\n","protected":false},"author":125,"featured_media":174536,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[116786],"tags":[131977,129861,68614,131974,131597,131975,87912,131973,123448,119534,123312,100576,46004,167846,99589,131976,45984,100141],"coauthors":[],"class_list":["post-640220","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rumaenische-kochrezepte","tag-busuioaca-de-bohotin","tag-eintopf","tag-feteasca","tag-fleischkloesschen","tag-francusa","tag-galbena-de-odobesti","tag-grasa","tag-kaesekuchen","tag-kochrezepte","tag-krautwickel","tag-kueche","tag-moldau","tag-parjoale","tag-poale-n-brau-de","tag-rumaenien","tag-sarba","tag-tochitura","tag-wein"],"acf":[],"yoast_head":"\n