{"id":640222,"date":"2019-09-27T18:00:00","date_gmt":"2019-09-27T15:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/devrri.freshlemon.ro\/aktuell\/eingelegtes-gemuese-id640222.html"},"modified":"2019-09-27T18:00:00","modified_gmt":"2019-09-27T15:00:00","slug":"eingelegtes-gemuese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rri.ro\/de\/rubriken\/rumaenische-kochrezepte\/eingelegtes-gemuese-id640222.html","title":{"rendered":"Eingelegtes Gem\u00fcse"},"content":{"rendered":"<p>Einige tun es, weil sie einen eigenen Garten haben und eine ansehnliche Ernte noch dazu, ich mache dies, weil uns das eingelegte Gem\u00fcse nach den Rezepten meiner Mutter einfach besser schmeckt als das im Handel erh\u00e4ltliche.<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p><strong>Saure Gurken<\/strong><\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>7 Kg saure Gurken<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>Salz (je Liter Wasser einen Essl\u00f6ffel Salz)<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>Dill, getrocknet<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>30 Knoblauchzehen, gesch\u00e4lt<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>Senf- und Pfefferk\u00f6rner<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>Meerrettich<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>Gurken gr\u00fcndlich reinigen. Knoblauch sch\u00e4len. Dill auf dem Boden der gr\u00fcndlich ausgewaschenen und hei\u200e\u00df abgesp\u00fclten Einweckgl\u00e4ser legen. Gurken dicht nebeneinander darauflegen, zwischendurch Knoblauchzehen hinzugeben. Ausreichend Wasser mit Salz aufkochen und auf die Gurken gie\u200e\u00dfen. Senf- und Pfefferk\u00f6rner hinzugeben. Eine Untertasse auf die Gl\u00e4ser stellen und am n\u00e4chsten Tag die Br\u00fche abgie\u200e\u00dfen, aufkochen und erneut \u00fcber die Gurken gie\u200e\u00dfen. Die Br\u00fche sollte insgesamt drei Mal aufgekocht werden. Zum Schluss kreuzweise gesch\u00e4lten Meerrettich auf die Gurken legen, dabei darauf achten, dass die Gurken mit der Br\u00fche bedeckt sind. Wenn n\u00f6tig noch etwas Salzwasser hinzugeben. Die Gl\u00e4ser verschlie\u200e\u00dfen und bis Dezember warten. An einem k\u00fchlen Platz abstellen.<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p><strong>Eingelegtes Gem\u00fcse, verschiedene Sorten<\/strong><\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>Gr\u00fcne, feste, unreife Tomaten<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>Rote Paprikaschoten<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>Sellerie, gesch\u00e4lt und in Scheiben geschnitten<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>2 St\u00fcck Rotkohl, in Vierteln geteilt<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>Mohrr\u00fcben, gesch\u00e4lt und in Scheiben geschnitten<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>2 St\u00fcck Blumenkohl, in R\u00f6schen aufgeteilt<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>4&#8211;6 St\u00fcck kleine gr\u00fcne Melonen, mehrmals eingestochen<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>Dill, getrocknet<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>Meerrettich, gesch\u00e4lt<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>Selleriest\u00e4ngel<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>Knoblauchzehen<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>Pfefferk\u00f6rner<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>Lorbeerbl\u00e4tter<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>Salz<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>Wasser<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>F\u00fcr 10 kg eingelegtes Gem\u00fcse 6&#8211;7 Liter Wasser mit 400 g Salz zum Kochen bringen. Dill und Meerrettich auf dem Boden der gr\u00fcndlich ausgewaschenen und hei\u200e\u00df abgesp\u00fclten Einweckgl\u00e4ser legen. Es w\u00e4re gut, wenn Sie gro\u200e\u00dfe Gl\u00e4ser verwenden w\u00fcrden. Anschlie\u200e\u00dfend das Gem\u00fcse abwechselnd und m\u00f6glichst dicht beieinander in die Gl\u00e4ser\/das Glas legen. Knoblauchzehen dabei mit hineingeben. Zum Schluss Pfefferk\u00f6rner und Lorbeerbl\u00e4tter hinzugeben. Selleriest\u00e4ngel auf das Gem\u00fcse legen. Kreuzweise gesch\u00e4lten Meerrettich auf das Gem\u00fcse legen. Mit dem hei\u200e\u00dfen Salzwasser \u00fcbergie\u200e\u00dfen, dabei darauf achten, dass alles gut bedeckt ist. Die Gl\u00e4ser verschlie\u200e\u00dfen und bis Dezember warten. An einem k\u00fchlen Platz abstellen.<\/p>\n<p>&#13;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Auch wenn wir heutzutage Gem\u00fcse nicht mehr f\u00fcr den Winter einlegen m\u00fcssen, dank der vielen im Gesch\u00e4ft erschwinglichen Konserven, k\u00f6nnen mache doch nicht davon ablassen.<\/p>\n","protected":false},"author":35,"featured_media":640223,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[116786],"tags":[131982,123448,99589,131984,131983],"coauthors":[],"class_list":["post-640222","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rumaenische-kochrezepte","tag-eingelegtes-gemuese","tag-kochrezepte","tag-rumaenien","tag-salzgurken","tag-sauergurken"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.6 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Eingelegtes Gem\u00fcse - 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