{"id":640226,"date":"2019-11-22T18:00:00","date_gmt":"2019-11-22T16:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/devrri.freshlemon.ro\/aktuell\/kuerbiskuchen-id640226.html"},"modified":"2019-11-22T18:00:00","modified_gmt":"2019-11-22T16:00:00","slug":"kuerbiskuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rri.ro\/de\/rubriken\/rumaenische-kochrezepte\/kuerbiskuchen-id640226.html","title":{"rendered":"K\u00fcrbiskuchen"},"content":{"rendered":"<p>Ich werde Ihnen heute ein klassisches Blechkuchen-Rezept mit K\u00fcrbisf\u00fcllung vorstellen und Ihnen zum Schluss meine &#8212; vereinfachte &#8212; Abwandlung des Kuchens weitergeben.<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p><strong>F\u00fcr die F\u00fcllung brauchen sie folgende Zutaten:<\/strong><\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>1 kg K\u00fcrbisfleisch<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>140&#8211;180 g Zucker nach Belieben (kann auch mit Diabetikerzucker ersetzt werden)<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>75 g Butter<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>1 Teel\u00f6ffel Zimt<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>1 Prise Salz<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p><strong>Zubereitung der F\u00fcllung:<\/strong><\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>K\u00fcrbis grob raspeln und in einem Topf mit Butter, Zucker, Zimt und Salz bei mittlerer Flamme garen. Nach ca. 30 Minuten vom Feuer nehmen und leicht abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p><strong>Teig<\/strong><\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>Zutaten:<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>380 g Mehl<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>100 g Butter, Zimmertemperatur<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>2 Eier<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>1 Eigelb<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>1 Teel\u00f6ffel Backpulver<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>1 Teel\u00f6ffel Wei\u200e\u00dfweinessig<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>160 &#8212; 175 ml Milch<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>2 Teel\u00f6ffel Zucker<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>1 Teel\u00f6ffel Salz<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>100 g saure Sahne<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>1 Essl\u00f6ffel Semmelbr\u00f6sel bzw. Grie\u200e\u00df<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>2 Essl\u00f6ffel Staubzucker<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p><strong>Zubereitung des Kuchens:<\/strong><\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>Mehl in eine Sch\u00fcssel sieben, Butter, Zucker, das mit Wei\u200e\u00dfweinessig gel\u00f6schte Backpulver hinzugeben und alles verkneten, dabei ein Ei, das Eigelb und die Milch hinzugeben.<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>Der Teig sollte nicht am Sch\u00fcsselrand kleben, aber dennoch etwas feucht sein. Falls erforderlich, noch etwas Milch hinzugeben.<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>Den Teig ca. 5 Minuten kneten, bis er seidig-weich ist. Anschlie\u200e\u00dfend in Frischhaltefolie wickeln und f\u00fcr mindestens eine halbe Stunde im K\u00fchlschrank ruhen lassen.<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>Den Teig teilen &#8212; in einen gr\u00f6\u200e\u00dferen und einen kleineren Teil. Die Arbeitsoberfl\u00e4che mit Mehl best\u00e4uben und den kleineren Teil in der Gr\u00f6\u200e\u00dfe des Backblechs ausrollen, den anderen so gro\u200e\u00df, dass er auch die Backblechr\u00e4nder bedeckt. Den Backofen auf 170 Grad Celsius vorheizen. Das Backblech einfetten und mit Mehl best\u00e4uben. Ein Ei mit der sauren Sahne in einer kleinen Sch\u00fcssel verschlagen. Den gr\u00f6\u200e\u00dferen Teigboden auf das Backblech legen. Dabei achten, dass die R\u00e4nder \u00fcber dem Backblech h\u00e4ngen. Den Boden mit Semmelbr\u00f6seln bestreuen. Die K\u00fcrbisf\u00fcllung darauf verteilen. Mit dem kleineren Teig bedecken. Den oberen Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit der verschlagenen Sahne bestreichen.<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>Den Blechkuchen 40&#8211;45 Minuten backen. Abk\u00fchlen lassen, in St\u00fccke teilen und mit Puderzucker bestreuen.<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>Das war das klassische Rezept. Ich benutze Filo-Teig, um mir die Zubereitung des Teiges zu ersparen. (Den bekommen Sie sicher in t\u00fcrkischen L\u00e4den.) Ein anderer Vorteil bei dieser Variante ist, dass der Kuchen im Ofen schneller gebacken wird.<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>Daf\u00fcr ben\u00f6tigen Sie, neben den Zutaten f\u00fcr die F\u00fcllung, 1 Packung Filo-Teig und eine Packung Butter. \u00dcbrigens, f\u00fcr etwas mehr Biss, k\u00f6nnen Sie der F\u00fcllung 1 Tasse ger\u00f6stete und grob gehackte Waln\u00fcsse hinzugeben oder, wenn sie den K\u00fcrbiskuchen einen Hauch aromatischer haben m\u00f6chten, geben sie der F\u00fcllung \u00bc Teel\u00f6ffel geriebenen Ingwer bei.<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>F\u00fcr die Zubereitung ca. 100 g Butter zerlassen. F\u00fcnf mit Butter bestrichene Teigbl\u00e4tter aufeinander auf das eingefettete Backblech legen und 1\/3 der K\u00fcrbisf\u00fcllung darauf verteilen. Wieder 5 Teigbl\u00e4tter auflegen, dann K\u00fcrbisf\u00fcllung verteilen und dies nochmal wiederholen. Die letzten 5 Teigbl\u00e4tter darauf legen. Mit einer Schere die \u00fcberh\u00e4ngenden Teigbl\u00e4tter abschneiden, mit einem scharfen Messer den Kuchen in beliebige St\u00fccke schneiden. Mit der restlichen Butter oder mit Ei verschlagene Sahne bestreichen. Ca. 25 Minuten goldbraun backen. Vor dem Auftragen k\u00f6nnen Sie auch diesen Kuchen mit Puderzucker bestreuen.<\/p>\n<p>&#13;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es ist K\u00fcrbissaison. Die gro\u00dfen Fr\u00fcchte gibt es auf allen M\u00e4rkten und mit ihnen ist auch der K\u00fcrbiskuchen wieder da. K\u00fcrbiskuchen kann man jetzt hierzulande fast \u00fcberall kaufen, doch der Kuchen wird nach wie vor auch zu Hause gebacken.<\/p>\n","protected":false},"author":35,"featured_media":640227,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[116786],"tags":[123448,131987,129487,99589],"coauthors":[],"class_list":["post-640226","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rumaenische-kochrezepte","tag-kochrezepte","tag-kuchen","tag-kurbiskuchen","tag-rumaenien"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>K\u00fcrbiskuchen - Radio Rum\u00e4nien International<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.rri.ro\/de\/rubriken\/rumaenische-kochrezepte\/kuerbiskuchen-id640226.html\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"K\u00fcrbiskuchen - Radio Rum\u00e4nien International\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Es ist K\u00fcrbissaison. 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