Diesen Auflauf empfehle ich Ihnen als eine leichte Abendmahlzeit, wenn sie eine \u00be Stunde \u00fcbrig haben. Die Zubereitung dauert eine gesch\u00e4tzte \u00bc Stunde, anschlie\u200e\u00dfend muss das Gericht f\u00fcr weitere ca. 30 Minuten in den Backofen.<\/p>\n
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Zutaten f\u00fcr ein Spinat-Souffl\u00e9:<\/u><\/p>\n
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1 kg Spinat<\/p>\n
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2 Essl\u00f6ffel Butter<\/p>\n
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\u00bd Essl\u00f6ffel Mehl<\/p>\n
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\u00bd Tasse saure Sahne (ca. 100 g, es kann auch ein bisschen mehr sein)<\/p>\n
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2 Essl\u00f6ffel geriebener Hartk\u00e4se (z.B. Emmentaler)<\/p>\n
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3 Eier<\/p>\n
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Salz, Muskatnuss<\/p>\n
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1 Essl\u00f6ffel geriebener Parmesan<\/p>\n
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Zubereitung:<\/u><\/p>\n
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Spinat auftauen, wenn Sie — so wie ich — tiefgefrorenen verwenden. Wenn Sie frischen haben, dann zuerst gr\u00fcndlich absp\u00fclen. Anschlie\u200e\u00dfend, falls erforderlich, klein hacken.<\/p>\n
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In einem Topf 1 Essl\u00f6ffel Butter erhitzen, Mehl einr\u00fchren und hell anschwitzen. Spinat hinzugeben und einige Minuten k\u00f6cheln, bis die Fl\u00fcssigkeit verdampft ist. Saure Sahne einr\u00fchren, vom Herd nehmen und abk\u00fchlen lassen. In der Zwischenzeit Hartk\u00e4se hineingeben. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Eier trennen. Nach dem sich der Spinat abgek\u00fchlt hat, der Reihe nach die Eigelbe hineinr\u00fchren. Eiwei\u200e\u00dfe steif schlagen und der Spinatmasse unterr\u00fchren.<\/p>\n
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Die Masse in eine gefettete, mit Br\u00f6sel Mehl best\u00e4ubte Form, am besten aus Porzellan oder Ton, bis zu 2\/3 f\u00fcllen. Zum Schluss mit der \u00fcbrigen Butter betr\u00e4ufeln und Parmesan dar\u00fcber verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen. W\u00e4hrend des Backens nicht die Ofent\u00fcr \u00f6ffnen.<\/p>\n
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Aus der rum\u00e4nischen K\u00fcche hat Irina Adamescu heute ein leichtes und doch s\u00e4ttigendes Gericht ausgesucht, gerade richtig in einer Zeit, in der man mehr auf die Kalorien achten muss \u2013 ein Spinat-Souffl\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"author":35,"featured_media":640231,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[116786],"tags":[123448,99589,131993],"coauthors":[],"class_list":["post-640230","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rumaenische-kochrezepte","tag-kochrezepte","tag-rumaenien","tag-spinatsouffle"],"acf":[],"yoast_head":"\n