Ich werde Ihnen heute das Rezept eines Salats, den ich zu besonderen Anl\u00e4ssen zubereite, weitergeben. Ich empfehle es auch, wenn G\u00e4ste kommen, die \u00fcber mehrere Tage bleiben, denn es ist schmackhaft, s\u00e4ttigend, kann einen Tag vorher zubereitet werden und ist mehrere Tage haltbar.<\/p>\n
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F\u00fcr Boeuf-Salat (Rindfleischsalat) brauchen Sie folgende Zutaten:<\/p>\n
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300 g Rindfleisch von der Keule<\/p>\n
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500 g wei\u200e\u00dfe Kartoffeln, gr\u00fcndlich gewaschen<\/p>\n
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100 g Tiefk\u00fchlerbsen<\/p>\n
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4–5 mittelgro\u200e\u00dfe Essiggurken<\/p>\n
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2 Paprikaschoten, eingelegt<\/p>\n
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2–3 Karotten, gewaschen und gesch\u00e4lt<\/p>\n
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1 Petersilienwurzel, gewaschen und gesch\u00e4lt<\/p>\n
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300 g selbstzubereitete Mayonnaise<\/p>\n
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1 Essl\u00f6ffel Zitronensaft<\/p>\n
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1 Essl\u00f6ffel Salz<\/p>\n
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2–3 Petersilienst\u00e4ngel<\/p>\n
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Suppenfleisch absp\u00fclen und in 1,5 Liter kaltem Wasser bei mittlerer Hitze f\u00fcr ca. 2 Stunden kochen. Nach 1 Stunde Kochzeit Salz und Pfefferk\u00f6rner hinzugeben. Eine halbe Stunde vor Ende der Garzeit Karotten und Petersilienwurzel hinzugeben. Wenn sie fertig gekocht sind, aus dem Topf nehmen und auf einem Teller abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n
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W\u00e4hrend das Fleisch kocht, die Kartoffeln in einem anderen Topf mit 1,5 Liter Wasser und Salz zum Kochen bringen. Nach ca. 35–40 Minuten pr\u00fcfen, ob die Kartoffeln gar sind. Im Kochtopf abk\u00fchlen lassen und anschlie\u200e\u00dfend sch\u00e4len.<\/p>\n
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3–4 Gurken und eine Paprikaschote in 0,5 cm kleine St\u00fccke schneiden, etwas zusammendr\u00fccken und gut abtropfen lassen.<\/p>\n
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Erbsen auftauen und abtropfen lassen. Fleisch, Karotten, Petersilienwurzel und Kartoffeln in 0,5–0,7 cm klein St\u00fccke scheiden.<\/p>\n
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Mayonnaise zubereiten. Davon 5–6 L\u00f6ffel bei Seite nehmen. Die restliche Mayo mit etwas saurer Sahne vermischen, Senf und Zitronensaft verr\u00fchren. Alles zusammen in eine Sch\u00fcssel geben und mit der Mayonnaise vermischen. Kr\u00e4ftig mit Pfeffer w\u00fcrzen und mit Salz abschmecken.<\/p>\n
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Die \u00fcbriggebliebene Paprikaschote in Streifen, Essiggurke in Scheiben schneiden und von den Petersilienst\u00e4ngeln die Bl\u00e4tter abnehmen.<\/p>\n
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Den Salat auf einer Servierplatte anrichten, glatt streichen und die zur\u00fcckbehaltene Mayonnaise darauf verteilen. Mit in Streifen geschnittenem Paprika, Gurkenscheiben und Petersilienbl\u00e4ttern garnieren.<\/p>\n
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Den Salat am besten \u00fcber Nacht kalt stellen. Dazu frisches Brot reichen.<\/p>\n
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\u00dcbrigens — ich habe diesen Salat auch mit H\u00fchnerfleisch, das von der Suppe \u00fcbrigblieb, und sogar mit Tunfisch aus der Dose zubereitet. Beide Varianten haben gut geschmeckt und es ging viel schneller.<\/p>\n
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Der Rindfleischsalat darf zu keinem festlichen Anlass bei rum\u00e4nischen Gelagen fehlen.<\/p>\n","protected":false},"author":35,"featured_media":430465,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[116786],"tags":[131995,123448,123312,131994,99589],"coauthors":[],"class_list":["post-640232","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rumaenische-kochrezepte","tag-boeuf-salat","tag-kochrezepte","tag-kueche","tag-rindfleischsalat","tag-rumaenien"],"acf":[],"yoast_head":"\n