{"id":640233,"date":"2020-02-07T18:00:00","date_gmt":"2020-02-07T16:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/devrri.freshlemon.ro\/aktuell\/schinken-kaese-roulade-id640233.html"},"modified":"2020-02-07T18:00:00","modified_gmt":"2020-02-07T16:00:00","slug":"schinken-kaese-roulade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rri.ro\/de\/rubriken\/rumaenische-kochrezepte\/schinken-kaese-roulade-id640233.html","title":{"rendered":"Schinken-K\u00e4se-Roulade"},"content":{"rendered":"

K\u00fcrzlich hat eine Bekannte von mir auf einer Party eine K\u00e4seroulade mitgebracht. Sie wurde der absolute Schlager! Sie erinnerte mich an die Zeit, als meine Mutter ihre G\u00e4ste mit \u00e4hnlichen Rouladen bewirtete. Rouladen waren in den 1980er Jahren hierzulande in Mode, sind aber sp\u00e4ter, nach der Wende, zu Unrecht finde ich, in Vergessenheit geraten. Ich habe im Rezeptheft meiner Mutter gesucht, bin f\u00fcndig geworden und habe bei erstbester Gelegenheit ihr Rezept nachgemacht. Die Roulade schmeckte genauso gut, wie ich sie in Erinnerung hatte. Hier ist das Rezept:<\/p>\n


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Zutaten:<\/strong><\/p>\n


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Teig:<\/p>\n


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5 Eier<\/p>\n


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5 Essl\u00f6ffel Mehl, geh\u00e4uft<\/p>\n


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100 g Butter<\/p>\n


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Milch, soviel wie notwendig, damit ein schwer rei\u200e\u00dfender Teig entsteht<\/p>\n


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Salz<\/p>\n


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F\u00fcllung:<\/p>\n


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1 Zwiebel<\/p>\n


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1 kleines St\u00fcck Butter<\/p>\n


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100 g geriebenen, w\u00fcrzigen K\u00e4se (und noch etwas zum Verzieren)<\/p>\n


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100 g Schinken, kleingehackt<\/p>\n


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1 Handvoll Petersilie, kleingehackt<\/p>\n


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saure Sahne<\/p>\n


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etwas Muskatnuss, Pfeffer nach Geschmack, Salz, nur wenn n\u00f6tig<\/p>\n


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Zubereitung:<\/strong><\/p>\n


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F\u00fcr die F\u00fcllung eine Zwiebel klein hacken, in Butter and\u00fcnsten und mit den \u00fcbrigen Zutaten zu einer streichf\u00e4higen Masse verr\u00fchren. Zum Schluss abschmecken.<\/p>\n


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Alle Zutaten f\u00fcr den Teig bereitstellen. Die Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen. Das gesiebte Mehl gut unterr\u00fchren. Milch hinzugeben, bis ein schwer rei\u200e\u00dfender Teig entsteht. Topf vom Feuer nehmen und etwas abk\u00fchlen lassen. Eier trennen und nacheinander die Eigelbe unter den Teig r\u00fchren. Jedes Eigelb sollte gut mit dem Teig gemischt sein, ehe das n\u00e4chste unterger\u00fchrt wird. Die Eiwei\u200e\u00dfe zu steifem Schnee schlagen. Zun\u00e4chst ein Drittel des Schnees unter den Teig r\u00fchren. Anschlie\u200e\u00dfend den restlichen Eischnee mit dem R\u00fchrl\u00f6ffel unter den Teig heben.<\/p>\n


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Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und den Teig gleichm\u00e4\u200e\u00dfig auf das Pergamentpapier streichen. Das Backblech auf die mittlere Schiebeleiste schieben und die Teigplatte backen, bis sie goldgelb ist. Die Teigplatte auf ein K\u00fcchentuch st\u00fcrzen und das Pergamentpapier abziehen. Die Teigplatte locker mit einem K\u00fcchentuch bedecken und etwas abk\u00fchlen lassen. Die abgek\u00fchlte Teigplatte mit der F\u00fcllung bestreichen, dabei zum Rand hin einige Zentimeter frei lassen. Mithilfe des Tuches zu einer Roulade formen.<\/p>\n


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\n <\/p>\n

Vor dem Servieren kann die Roulade, wenn erforderlich, leicht im Backofen erw\u00e4rmt werden. Zum Schluss mit saurer Sahne bestreichen und noch etwas K\u00e4se dar\u00fcber reiben.<\/p>\n


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Sie k\u00f6nnen die Roulade auch mit etwas anderem F\u00fcllen. F\u00fcr eine Pilzf\u00fcllung zum Beispiel verwenden Sie Pilze an Stelle des K\u00e4ses und des Schinkens. Diese sollten mit der Zwiebel anged\u00fcnstet werden.<\/p>\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Diese Vorspeise eignet sich gut f\u00fcr Festessen oder Partys, kann aber auch als leichter Imbiss f\u00fcr Zwischendurch zubereitet werden.<\/p>\n","protected":false},"author":35,"featured_media":640234,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[116786],"tags":[129426,123312,101601,131996,99589,131997],"coauthors":[],"class_list":["post-640233","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rumaenische-kochrezepte","tag-kase","tag-kueche","tag-rezepte","tag-roulade","tag-rumaenien","tag-schinken"],"acf":[],"yoast_head":"\nSchinken-K\u00e4se-Roulade - Radio Rum\u00e4nien International<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.rri.ro\/de\/rubriken\/rumaenische-kochrezepte\/schinken-kaese-roulade-id640233.html\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Schinken-K\u00e4se-Roulade - 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