{"id":640239,"date":"2020-05-16T18:00:00","date_gmt":"2020-05-16T15:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/devrri.freshlemon.ro\/aktuell\/cremige-vorspeise-oder-dip-fischrogensalat-id640239.html"},"modified":"2020-05-16T18:00:00","modified_gmt":"2020-05-16T15:00:00","slug":"cremige-vorspeise-oder-dip-fischrogensalat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rri.ro\/de\/rubriken\/rumaenische-kochrezepte\/cremige-vorspeise-oder-dip-fischrogensalat-id640239.html","title":{"rendered":"Cremige Vorspeise oder Dip: Fischrogensalat"},"content":{"rendered":"<p><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>4 Essl\u00f6ffel Karpfenrogen<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>ca. 200 ml Sonnenblumen\u00f6l<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>Saft einer Zitrone<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>2 Essl\u00f6ffel sprudelndes Mineralwasser<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>eventuell etwas Salz (vorsichtig)<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>1 mittelgro\u200e\u00dfe Zwiebel (vorzugsweise eine rote oder gr\u00fcne Fr\u00fchlingszwiebeln)<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>Wenn Rogen von frisch gefangenen Fischen verwendet werden, dann die Rogen herausnehmen, waschen, aus der sie umgebenden Haut befreien, mit Salz verr\u00fchren und \u00fcber Nacht in den K\u00fchlschrank stellen.<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>Rogen in eine Sch\u00fcssel geben. \u00d6l nach und nach zu den Rogen gie\u200e\u00dfen, bis sich diese zu einer festen Creme verbunden haben. Am besten mit dem Mixer verr\u00fchren. Zum Schluss den Zitronensaft langsam hineinr\u00fchren, wenn erforderlich mit Salz abschmecken und mit Mineralwasser auflockern.<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>Vor dem Servieren die Zwiebel klein schneiden und auf den Salat geben. Zus\u00e4tzlich noch mit Oliven garnieren.<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>Die Mengenangaben der Zutaten sind nicht festgesetzt. Sie k\u00f6nnen diese nach Belieben \u00e4ndern &#8212; mehr \u00d6l hinzugeben, wenn Sie eine gr\u00f6\u200e\u00dfere Masse haben m\u00f6chten, mehr Zitrone, wenn Sie es saurer m\u00f6gen oder mehr Zwiebel, wenn Ihnen der Zwiebelgeschmack gef\u00e4llt.<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>Manchmal kann es passieren, dass die Creme bei der Zubereitung gerinnt. Das l\u00e4sst sich aber schnell in Ordnung bringen. Daf\u00fcr verr\u00fchren sie 2 Essl\u00f6ffel von der geronnen Creme mit Zitronensaft und r\u00fchren anschlie\u200e\u00dfend den Rest der Creme, wie bei einer Mayonnaise, langsam unter.<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>Als der Beste dieser Salate gilt der aus Hecht-Rogen. Doch wenn man ihn nur aus Hecht-Rogen zubereitet, verliert er seine feste Konsistenz. Daher r\u00fchre ich, wenn es einmal etwas Besonderes sein soll, in den fertigen Karpfenrogensalat einige Essl\u00f6ffel Hechtrogen hinein.<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>Der Salat ist im K\u00fchlschrank einige Tage gut haltbar. Doch achten Sie bei einer gr\u00f6\u200e\u00dferen Menge, die Zwiebel, nur in den Teil zu geben, den Sie servieren.<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>Dazu kann knusprige Baguette gereicht werden.<\/p>\n<p>&#13;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rogen sind die reifen Eier der weiblichen Fische. Aus diesen wird in Rum\u00e4nien ein sehr beliebter Salat zubereitet. 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