Roh kommt es gerne in Sommersalate. Im Herbst wandert es als eingelegte Tomatenpaprika in Einmachgl\u00e4ser oder unter anderen Zutaten in Gem\u00fcsekonserven.<\/p>\n
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Heute verrate ich Ihnen mein Rezept f\u00fcr eingelegte Tomatenpaprika.<\/p>\n
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Zutaten<\/u>:<\/p>\n
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4 kg Tomatenpaprika (das Gem\u00fcse sollte frisch, mit glatter, gl\u00e4nzender Haut sein)<\/p>\n
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1 Liter Essig, 9 Grad<\/p>\n
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1,5 Liter Wasser<\/p>\n
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10–15 g Salz<\/p>\n
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100 g Honig<\/p>\n
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100 g Zucker<\/p>\n
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100 ml \u00d6l<\/p>\n
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1 Essl\u00f6ffel Senfk\u00f6rner<\/p>\n
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1 Essl\u00f6ffel Pfefferk\u00f6rner<\/p>\n
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Selleriest\u00e4ngel<\/p>\n
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Lorbeerbl\u00e4tter<\/p>\n
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Meerrettichwurzeln<\/p>\n
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Zubereitung<\/u>:<\/p>\n
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Zuerst die Tomatenpaprika waschen, in St\u00fccke schneiden, Kerngeh\u00e4use und wei\u200e\u00dfe Haut entfernen. Auch die Selleriest\u00e4ngel und den Meerrettich waschen. Letzteren noch sch\u00e4len.<\/p>\n
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Die Einmachgl\u00e4ser absp\u00fclen und bei 100 Grad Celsius im Ofen sterilisieren.<\/p>\n
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Essig, Wasser, Salz, Honig, Zucker, \u00d6l, Lorbeerbl\u00e4tter, Senf- und Pfefferk\u00f6rner zum Kochen bringen. Die Paprikast\u00fccke der Reihe nach in der Fl\u00fcssigkeit blanchieren und in die sterilisierten Einmachgl\u00e4ser schichten. Zum Schluss auf die Paprikast\u00fccke einige Selleriest\u00e4ngel legen und kreuzweise mit Meerrettichwurzeln im Glas befestigen. Die Gl\u00e4ser mit Fl\u00fcssigkeit auff\u00fcllen. Diese sollte die Paprikast\u00fccke, Selleriestiele und den Meerrettich bedecken. Gl\u00e4ser gut verschlie\u200e\u00dfen und bis Ende November warten.<\/p>\n
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Ich w\u00fcnsche Ihnen viel Spa\u200e\u00df beim Nachkochen und in diesem Falle auch noch etwas Geduld!<\/p>\n
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Tomatenpaprika wird h\u00e4ufig in Rum\u00e4nien angebaut. Die Sorte reift im Sp\u00e4tsommer und ist f\u00fcr ihren leicht s\u00fc\u00dflichen Geschmack und ihr saftiges, dickes Fleisch beliebt.<\/p>\n","protected":false},"author":35,"featured_media":640247,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[116786],"tags":[132023,132022,123448,99589],"coauthors":[],"class_list":["post-640246","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rumaenische-kochrezepte","tag-eingelegte-tomatenpaprika","tag-eingemachtes","tag-kochrezepte","tag-rumaenien"],"acf":[],"yoast_head":"\n