{"id":640265,"date":"2025-08-23T17:00:00","date_gmt":"2025-08-23T14:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/devrri.freshlemon.ro\/aktuell\/brezel-id640265.html"},"modified":"2025-08-23T15:02:42","modified_gmt":"2025-08-23T12:02:42","slug":"brezel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rri.ro\/de\/rubriken\/rumaenische-kochrezepte\/brezel-id640265.html","title":{"rendered":"Brezel"},"content":{"rendered":"<p><strong>Salzige Brezel zu Bier und Wein<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>F\u00fcr den Brezel-Teig ben\u00f6tigen sie folgende Zutaten:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>500 g Mehl<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>200 g Butter<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>1\/4 Liter Milch<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>25 g Bierhefe<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>1 Teel\u00f6ffel Zucker<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>1 gestrichenen Teel\u00f6ffel fein gemahlenes Salz<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>1 gestrichenen Teel\u00f6ffel K\u00fcmmel<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>dar\u00fcber hinaus noch ca. 20 g Mehl, 150 ml Wasser, 1 Teel\u00f6ffel Salz<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Zubereitung:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Die Hefe in etwas warme Milch aufl\u00f6sen, mit 100 g Mehl vermischen und aufgehen lassen. Anschlie\u200e\u00dfend das restliche Mehl, Milch, zimmerwarme Butter, K\u00fcmmel und Salz hinzuf\u00fcgen und gut verkneten. Den Teig an einem warmen Platz aufgehen lassen. Wenn es so weit ist, St\u00fccke von dem Teig nehmen. Jedes Teigst\u00fcck zu einem ca. 20 cm langen d\u00fcnnen Strang ausrollen. Die beiden Enden der Str\u00e4nge in X-Form \u00fcbereinander legen und auf dem unteren Teil festdr\u00fccken, um die typische Brezelform zu bilden. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad goldbraun Backen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>In der Zwischenzeit eine L\u00f6sung zubereiten. Daf\u00fcr 20 g Mehl, 150 ml Wasser und 1 Teel\u00f6ffel Salz zum Kochen bringen. Die noch hei\u200e\u00dfen Brezel mit der L\u00f6sung bestreichen und trocknen lassen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Brezel-Geb\u00e4ck<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Zutaten:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>250 g Mehl<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>150 g Butter bei Zimmertemperatur<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>100 g Puderzucker und noch einen kleinen Teller voll<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>2 Eier, getrennt<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>1 Prise Salz<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>30 ml Rum<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>einen Teller mit gemahlenen N\u00fcssen<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Zubereitung:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Die Butter mit dem Zucker gut verr\u00fchren, die Eigelbe, den Rum, das Salz und zum Schluss das Mehl hinzuf\u00fcgen. Verkneten, bis ein Teig entsteht, und diesen anschlie\u200e\u00dfend f\u00fcr \u00bd Stunde in den K\u00fchlschrank stellen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Aus dem Teig Makkaroni gro\u200e\u00dfe Str\u00e4nge bilden und von diesen 5&#8211;6 cm lange St\u00fccke abschneiden. Die Enden eines jeden St\u00fcckes verschr\u00e4nken und zu Brezel formen. Diese dann mit leicht geschlagenem Eiwei\u200e\u00df bestreichen und die bestrichene Seite auf einen Teller mit gemahlenen N\u00fcssen legen. Das Brezel-Geb\u00e4ck in 1 cm Abstand auf ein Backblech stellen. Bei 180 Grad goldgelb backen. Zum Schluss in Puderzucker wenden.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Egal f\u00fcr welches dieser Rezepte sie sich entscheiden, ich w\u00fcnsche Ihnen viel Spa\u200e\u00df beim Nachbacken und guten Appetit!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Heute stellen wir Ihnen zwei rum\u00e4nische Brezel-Rezepte vor \u2013 eines f\u00fcr salzige, die gut zu Bier und Wein passen, und eines f\u00fcr Brezel-Geb\u00e4ck, damit auch die Naschkatzen nicht zu kurz kommen.<\/p>\n","protected":false},"author":35,"featured_media":640266,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[116786],"tags":[132031,132032,123312,101601,99589],"coauthors":[113321],"class_list":["post-640265","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rumaenische-kochrezepte","tag-brezel","tag-brezelgebaeck","tag-kueche","tag-rezepte","tag-rumaenien"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.6 - 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