Die Suppe wird aus Gefl\u00fcgel-Klein, Gem\u00fcse und Sauerkrautsaft zubereitet. Der Saft wird reichlich hinzugegeben, weil er gut gegen Kater sein soll. Die Innereien enthalten wiederum viele Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente.<\/p>\n
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F\u00fcr das Rezept k\u00f6nnen Innereien, d.h. Hals, Fl\u00fcgel, R\u00fccken, Herz und Magen vom Huhn, von der Pute, Ente oder Gans verwendet werden.<\/p>\n
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Zutaten<\/u>:<\/strong><\/p>\n
800 g Gefl\u00fcgel-Klein<\/p>\n
1\/2 Sellerie (ca. 100 g)<\/p>\n
1–2 Mohrr\u00fcben<\/p>\n
1–2 Petersilienwurzeln<\/p>\n
1–2 Zwiebeln<\/p>\n
60 g Langkornreis<\/p>\n
einige Tomaten<\/p>\n
1 Essl\u00f6ffel Tomatenmark<\/p>\n
Liebst\u00f6ckel<\/p>\n
Petersilie<\/p>\n
Dill<\/p>\n
1,5 l Sauerkrautsaft<\/p>\n
Salz<\/p>\n
Zubereitung<\/u>:<\/strong><\/p>\n
Gefl\u00fcgel-Klein absp\u00fclen, \u00fcberbr\u00fchen und abgie\u200e\u00dfen. Mit Wasser und etwas Salz erneut aufsetzen und bei kleinem Feuer mindestens 30 Minuten kochen lassen. Wenn die Innereien halb gar sind, das in W\u00fcrfel geschnittene Gem\u00fcse hinzugeben und 15 Minuten weiter k\u00f6cheln lassen. Wenn n\u00f6tig Gefl\u00fcgelklein herausnehmen, zerteilen, Fleisch von den Knochen zupfen und erneut in die Suppe geben.<\/p>\n
Reis absp\u00fclen, zu der Suppe geben und weitere 10 Minuten kochen.<\/p>\n
In der Zwischenzeit den Sauerkrautsaft getrennt kochen. 1 Liter zu der Suppe gie\u200e\u00dfen, Tomatenmark hinzuf\u00fcgen und abschmecken. Eventuell noch etwas Sauerkrautsaft hinzugeben. Die Suppe muss wirklich sauer sein! (Hierzulande hei\u200e\u00dft es, sie sollte so sauer sein, dass sie die Toten wieder zum Leben erweckt.) Alles zusammen noch einige Minuten weiter kochen. Vom Herd nehmen und die kleingeschnittenen Kr\u00e4uter hinzugeben.<\/p>\n
Hei\u200e\u00df mit Peperoni als Beilage servieren.<\/p>\n
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