{"id":640282,"date":"2021-04-17T18:00:00","date_gmt":"2021-04-17T15:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/devrri.freshlemon.ro\/aktuell\/frisches-aus-dem-garten-lauchgerichte-id640282.html"},"modified":"2021-04-17T18:00:00","modified_gmt":"2021-04-17T15:00:00","slug":"frisches-aus-dem-garten-lauchgerichte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rri.ro\/de\/rubriken\/rumaenische-kochrezepte\/frisches-aus-dem-garten-lauchgerichte-id640282.html","title":{"rendered":"Frisches aus dem Garten: Lauchgerichte"},"content":{"rendered":"<p>Mit dem Voranschreiten des Fr\u00fchlings zum Sommer hin erscheinen immer mehr frische Saison-Gem\u00fcse auf dem Gem\u00fcsemarkt. Die meisten werden beim Zubereiten von Speisen verwendet, die typisch f\u00fcr die Ostern-Fastenzeit sind. \u00c4hnlich der Fr\u00fchlingszwiebel, nur etwas gr\u00f6\u200e\u00dfer, wird Lauch (fr\u00fcher auch Porree im deutschsprachigen Raum genannt) hierzulande vorwiegend in Oltenien (der Kleinen Walachei), einer rum\u00e4nischen Region, die sich zwischen der Donau, den S\u00fcdkarpaten und dem Fluss Olt (dt. Alt) erstreckt, angebaut. Lauch wird nicht nur zum Kochen verwendet, sondern kommt auch in mehreren rum\u00e4nischen Redewendungen vor. Sagt man zum Beispiel jemandem, dass er Lauch isst\u201c, bedeutet das nichts anderes, als dass er L\u00fcgen erz\u00e4hlen w\u00fcrde.<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>Lauch wird zum Kochen vielf\u00e4ltiger Speisen eingesetzt, doch das hierzulande bekannteste Gericht ist das <a href=\"https:\/\/www.rri.ro\/de_de\/lauch_mit_oliven_aus_dem_backofen-2596982\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Lauchgericht mit Oliven und Tomatenso\u200e\u00dfe<\/a>. Wird Lauch mit verschiedenen genie\u200e\u00dfbaren Wurzeln wie M\u00f6hren, Sellerie und Pastinake kombiniert, so kann man eine leckere Suppe erhalten. Gibt man nur Kartoffeln und etwas Butter dazu, hat man zum Schluss eine Lauch-Creme-Suppe. Im Folgenden m\u00f6chten wir Ihnen erz\u00e4hlen, wie eine saure Lauch-Suppe zubereitet wird. Das Rezept stammt aus Oltenien. Der gew\u00fcnschte saure Geschmack wird durch Zugabe von Sauerkrautsaft erhalten.<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>Um die Suppe zu kochen, hat man folgende <strong>Zutaten<\/strong> n\u00f6tig:<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>3 Stangen Lauch<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>2 Tomaten oder ersatzweise eine Tomatenkonserve mit gew\u00fcrfelten Tomaten<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>1 M\u00f6hre<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>1 Wurzelpetersilie und ihre Bl\u00e4tter<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>200 g Nudeln<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>1 Liter Sauerkrautsaft<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p><strong><u>Zubereitung<\/u>: <\/strong><\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>Den Lauch klein hacken und ein bisschen in \u00d6l anbraten. Die M\u00f6hre und die Wurzelpetersilie zerreiben und zusammen mit dem Lauch leicht anbraten. Danach mit der Tomatenso\u200e\u00dfe aus der Dose und ein bisschen Wasser abl\u00f6schen. In einen Topf werden 2 Liter Wasser und 1 Liter Sauerkraftsaft gegeben. Das angebratene Gem\u00fcse dazugeben und zum Kochen bringen. Wenn das Gem\u00fcse gekocht ist, die Nudeln dazu geben und weitere 20 Minuten kochen lassen. Zum Schluss mit klein gehackten Petersilienbl\u00e4ttern \u00fcberstreuen.<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>Ein weiteres schmackhaftes Gericht ist der mit <strong>Reis oder Pilzen gef\u00fcllte Lauch<\/strong>. Die Speise wird folgenderweise zubereitet:<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>Mehrere Stangen Lauch werden in kleine, ein paar Zentimeter lange St\u00fcckchen geschnitten. Die Lauchst\u00fcckchen leicht d\u00fcnsten, danach den inneren Teil entfernen und die zwei so entstandenen Zylinder beiseite legen. Den so erhaltenen Lauch mit klein gehackten Pilzen in \u00d6l anbraten lassen. Danach, die Lauchzylinder mit der entstandenen F\u00fcllung f\u00fcllen und in einen Topf geben. Wasser und Tomatensaft dazugeben und etwa 10 Minuten zum Kochen lassen. Nach der Kochzeit den Topf f\u00fcr weitere 15 Minuten in den Ofen schieben. Vor dem Servieren mit frischen klein gehackten Petersilienbl\u00e4ttern bestreuen.<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p>Wir w\u00fcnschen Ihnen viel Spa\u200e\u00df beim Kochen und guten Appetit!<\/p>\n<p>&#13;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lauch wird zum Kochen vielf\u00e4ltiger Speisen eingesetzt \u2013 heute erfahren Sie das Rezept einer leckeren Lauchsuppe, au\u00dferdem, wie man Lauch mit Reis- oder Pilzf\u00fcllung backen kann.<\/p>\n","protected":false},"author":125,"featured_media":430040,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[116786],"tags":[132058,123312,132059,132061,132060,132062,99589],"coauthors":[],"class_list":["post-640282","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rumaenische-kochrezepte","tag-hausmannkost","tag-kueche","tag-lauch-mit-oliven-und-tomatensosse","tag-lauch-mit-reisfuellung","tag-lauch-creme-suppe","tag-pilze","tag-rumaenien"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - 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