D\u00f6rrpflaumen in Rotweinsauce hat mein Mann vor einigen Jahren auf einer Dienstreise in der Republik Moldau gegessen und sp\u00e4ter immer wieder davon geschw\u00e4rmt. K\u00fcrzlich fand ich in einem moldauischen Kochbuch das Rezept, probierte es und war begeistert. Das Dessert ist nicht nur leicht vorzubereiten sondern auch sehr aromatisch. Nun gebe ich es Ihnen weiter:<\/p>\n
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Zutaten<\/u>:<\/strong><\/p>\n
500 g D\u00f6rrpflaumen, entsteint<\/p>\n
1 Becher Rotwein<\/p>\n
1–2 Essl\u00f6ffel Zucker oder Honig, nach Geschmack<\/p>\n
ca. 150 g Waln\u00fcsse<\/p>\n
Zitronenschale<\/p>\n
Zimtstange<\/p>\n
Zubereitung<\/u>:<\/strong><\/p>\n
In jede D\u00f6rrpflaume eine halbe Walnuss geben und die so gef\u00fcllten Pflaumen in einen Topf legen. Den Wein mit dem Zucker, der Zitronenschale und der Zimtstange zu den gef\u00fcllten Pflaumen geben, aufkochen und ca. eine \u00bc Stunde auf kleinem Feuer kochen lassen, bis der Wein zu einer So\u200e\u00dfe reduziert. Im Topf abk\u00fchlen lassen und anschlie\u200e\u00dfend bis zum Servieren in den K\u00fchlschrank stellen, am besten \u00fcber Nacht. Wer m\u00f6chte, kann Vanilleeis oder Schlagsahne dazu servieren.<\/p>\n
Ein nicht nur schmackhaftes, sondern auch festliches Dessert werden D\u00f6rrpflaumen in Rotweinsauce mit Mascarpone-Creme und geriebener Schokolade. Dazu 250 g Mascarpone mit 3 Essl\u00f6ffel Zucker und \u00bd P\u00e4ckchen Vanillezucker mit einem Mixer 4–5 Minuten so steif wie m\u00f6glich schlagen. Die Pflaumen in Weinsauce in eine formsch\u00f6ne Schale geben, Mascarpone-Creme auf die Pflaumen verteilen und schwarze Schokolade dar\u00fcber reiben. Kalt servieren.<\/p>\n
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