{"id":640288,"date":"2021-05-22T18:00:00","date_gmt":"2021-05-22T15:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/devrri.freshlemon.ro\/aktuell\/pfannkuchen-palatschinken-clatite-id640288.html"},"modified":"2021-05-22T18:00:00","modified_gmt":"2021-05-22T15:00:00","slug":"pfannkuchen-palatschinken-clatite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rri.ro\/de\/rubriken\/rumaenische-kochrezepte\/pfannkuchen-palatschinken-clatite-id640288.html","title":{"rendered":"Pfannkuchen\/Palatschinken\/Cl\u0103tite"},"content":{"rendered":"<p align=justify>Ich wei\u200e\u00df, jeder kann Pfannkuchen zubereiten, und Sie werden sich fragen, was der Pfannkuchen speziell mit Rum\u00e4nien zu tun hat. Nun, au\u200e\u00dfer dass Pfannkuchen hierzulande beliebt sind und als s\u00fc\u200e\u00dfe Nachspeise oder salzige Vorspeise gerne aufgetischt werden, habe ich herausgefunden, dass die \u00f6sterreichische Bezeichnung von einem rum\u00e4nischen Wort f\u00fcr Kuchen abstammt. In \u00d6sterreich werden Pfannkuchen bekannterweise Palatschinken genannt. Palatschinke kommt aus dem ungarischen <em>palacsinta<\/em>, das aus dem rum\u00e4nischen <em>pl\u0103cint\u0103<\/em> stammt, das wiederum aus dem lateinischem Wort <em>p<\/em><em>lacenta <\/em>abgeleitet ist, was Mutterkuchen bedeutete und sich wohl auf die runde Form bezieht. <em>Placenta<\/em> entwickelte sich im Rum\u00e4nischen zum Wort <em>pl\u0103cint\u0103<\/em>, das einen speziellen Kuchen bezeichnet. Und von <em>p<\/em><em>l<\/em><em>\u0103<\/em><em>cint<\/em><em>\u0103<\/em> ist es nicht mehr weit bis zu den Palatschinken, denn \u00een Teilen Siebenb\u00fcrgens wird der Pfannkuchen schlechthin als <em>pl\u0103cint\u0103<\/em> bezeichnet.<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p align=justify>&#13;<br \/>\nPfannkuchen werden auf Rum\u00e4nisch im \u00fcberregionalen Sprachgebrauch \u00fcbrigens <em>c<\/em><em>l<\/em><em>\u0103<\/em><em>tite<\/em> genannt.<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p align=justify>&#13;\n <\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p align=justify><strong><u>F\u00fcr das Grundrezept ben\u00f6tigen werden folgende Zutaten<\/u>:<\/strong><\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p align=justify>&#13;<br \/>\n300 g Mehl<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p align=justify>3 Eier<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p align=justify>375 ml Milch, auch etwas mehr<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p align=justify>3 Essl\u00f6ffel Mineralwasser, sprudelnd<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p align=justify>1 Essl\u00f6ffel \u00d6l<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p align=justify>\u00bd Teel\u00f6ffel Salz<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p align=justify>&#13;\n <\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p align=justify><strong><u>Zubereitung<\/u>:<\/strong><\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p align=justify>&#13;<br \/>\nMehl sieben, Eier mit Milch und Mineralwasser mit einem Schneebesen aufschlagen, Mehl langsam dar\u00fcber sieben und hineinr\u00fchren. Salz hinzuf\u00fcgen. Den Teig mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen.<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p align=justify>&#13;<br \/>\nEine flache Pfanne leicht mit \u00d6l bepinseln und die Pfannkuchen ausbraten. Dabei den Teig mit einer Suppenkelle hineingeben und die Pfanne leicht schwenken, damit der Boden bedeckt wird. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze beidseitig goldgelb backen. Es dauert ungef\u00e4hr 2 Minuten von einer und 1 Minute von der anderen Seite.<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p align=justify>&#13;<br \/>\nSie k\u00f6nnen die Pfannkuchen mit Marmelade bestreichen und anschlie\u200e\u00dfend aufrollen.<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p align=justify>&#13;\n <\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p align=justify>Pfannkuchen k\u00f6nnen auch als salzige Vorspeise serviert werden. Hier zwei Anregungen:<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p align=justify>&#13;<br \/>\n<strong>1. Pfannkuchen mit Ricotta und Dill<\/strong><\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p align=justify>&#13;<br \/>\nRicotta-K\u00e4se mit einem dicken Bund Dill verr\u00fchren. Die F\u00fcllung mit Salz abschmecken. Die Pfannkuchen mit je 2 Essl\u00f6ffel von der Masse bestreichen. Eine feuerfeste Form mit zerlassener Butter einfetten, die gef\u00fcllten Pfannkuchen hineinlegen und mit der restlichen Butter \u00fcbergie\u200e\u00dfen. F\u00fcr 10&#8211;15 Minute im Ofen backen.<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p align=justify>&#13;\n <\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p align=justify><strong>2. Pfannkuchen mit Gem\u00fcse im Backofen<\/strong><\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p align=justify>&#13;<br \/>\nBen\u00f6tigt werden daf\u00fcr ca. 500 g Sahne, 1 Tasse Quark, 2&#8211;3 Essl\u00f6ffel geriebenen Parmesan, 2 mittelgro\u200e\u00dfe Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, \u00bd Paprika, 1 Mohrr\u00fcbe, Sellerie, 1 Zucchini, 3 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l, 1 Becher Wei\u200e\u00dfwein, Gew\u00fcrzkr\u00e4uter wie Oregano, Petersilie, Basilikum, Salz und Pfeffer.<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p align=justify>&#13;<br \/>\nDas Gem\u00fcse kleinschneiden, die Zwiebeln in W\u00fcrfeln und den Knoblauch in Scheiben schneiden. Die H\u00e4lfte der gew\u00fcrfelten Zwiebeln und ca. \u2154 der in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen sowie das gesamte Gem\u00fcse bei schwacher Hitze weichkochen.<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p align=justify>&#13;<br \/>\nDas Gem\u00fcse anschlie\u200e\u00dfend mit dem Quark und 1 Essl\u00f6ffel Parmesan verr\u00fchren. Die F\u00fcllung mit Salz, Pfeffer und den Kr\u00e4utern abschmecken. Die Pfannkuchen mit der Masse f\u00fcllen.<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p align=justify>&#13;<br \/>\nF\u00fcr eine Sauce die \u00fcbriggebliebenen Zwiebelw\u00fcrfel und Knoblauch Scheiben weich d\u00fcnsten. Den Wein hinzugeben und alles schwach kochen, bis der Wein fast verdampft ist. Die Sahne hinzuf\u00fcgen und die Sauce vom Feuer nehmen.<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p align=justify>&#13;<br \/>\nDie gef\u00fcllten Pfannkuchen in eine feuerfeste Form legen, mit der Sauce \u00fcbergie\u200e\u00dfen und mit dem verbliebenen Parmesan bestreuen. F\u00fcr ca. 30 Minuten im Ofen backen.<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<p align=justify>&#13;<br \/>\nAls pikante Vorspeise oder, warum auch nicht, als Hauptspeise mit einem Salat als Beilage k\u00f6nnen Sie Pfannkuchen auch mit gehacktem Fleisch oder Pilzen f\u00fcllen.<\/p>\n<p>&#13;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Diesmal stellen wir Ihnen ein Pfannkuchenrezept und zwei m\u00f6gliche F\u00fcllungen vor.<\/p>\n","protected":false},"author":35,"featured_media":640289,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[116786],"tags":[76856,131478,123448,132074,132073,132072,132075,76880,99589],"coauthors":[],"class_list":["post-640288","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rumaenische-kochrezepte","tag-clatite","tag-hausmannskost","tag-kochrezepte","tag-palacsinta","tag-palatschinken","tag-pfannkuchen","tag-placenta","tag-placinta","tag-rumaenien"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.6 - 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