Bevor wir zum Hauptgang, dem M\u00f6nchstopf, \u00fcbergehen, schlagen wir Ihnen vor, eine Suppe zuzubereiten. Suppen sind in Rum\u00e4nien allgemein sehr beliebt und werden oft vor den Hauptgang beim Mittagessen verzehrt. Die Suppe ist ebenfalls ein Fastengericht. Sie wird aus Liebst\u00f6ckel-Bl\u00e4ttern (Atriplex hortensis) oder Rattan-Bl\u00e4ttern (Rumex patientia) gekocht, Pflanzen, die im Fr\u00fchjahr erscheinen. Stevia ist in Rum\u00e4nien weit verbreitet, vor allem auf Weiden und unkultivierten Fl\u00e4chen. Salbeibl\u00e4tter k\u00f6nnen roh in Salaten gegessen werden, dienen als Belag f\u00fcr Salate, werden aber am h\u00e4ufigsten in Suppen verwendet.<\/p>\n
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Die Stevia-Suppe ist extrem einfach zuzubereiten und dauert nur eine halbe Stunde. Ben\u00f6tigt werden drei bis vier B\u00fcschel Salbeibl\u00e4tter, die sorgf\u00e4ltig gewaschen werden. Die dickeren Adern sollten dabei lieber entfernt werden. F\u00fcr die Zubereitung sind au\u200e\u00dferdem zwei Karotten, eine kleine Sellerie, eine Zwiebel, zwei oder drei Kartoffeln oder eine Handvoll Reis n\u00f6tig. Die M\u00f6hren, fein geschnitten, die Zwiebel und die Sellerie sowie die in kleine W\u00fcrfel geschnittenen Kartoffeln kochen. Ca. 20 Minuten k\u00f6cheln lassen, mit Borschtsch\u201c, einer sauren Fl\u00fcssigkeit, die zum S\u00e4uren von Suppen verwendet wird, abl\u00f6schen, etwas Br\u00fche aufl\u00f6sen oder etwas Tomatensaft verwenden, dann die klein geschnittenen Salbeibl\u00e4tter zugeben. Manche Leute ziehen es vor, die Salbeibl\u00e4tter von Hand zu hacken, damit sie nicht oxidieren, wenn sie mit einem Metallgegenstand wie einem Messer ber\u00fchrt werden. Mit Salz abschmecken und sofort mit Fr\u00fchlingszwiebel essen. Beachten Sie, dass diese Suppe auch kalt gegessen werden kann. Auch Liebst\u00f6ckelbl\u00e4tter k\u00f6nnen in die Suppe gegeben werden, um ihr eine r\u00f6tliche F\u00e4rbung zu verleihen.<\/p>\n
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Wie der Name schon sagt, ist der M\u00f6nchstopf ein Fastengericht, denn es wird nur Gem\u00fcse verwendet, das zu dieser Jahreszeit verf\u00fcgbar ist: Kartoffeln, Zwiebeln, Kohl, Karotten, Sellerie. Auch Tiefk\u00fchlgem\u00fcse wie Erbsen, Stangenbohnen, Paprika und Blumenkohl k\u00f6nnen verwendet werden.<\/p>\n
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F\u00fcr 8-10 Portionen ben\u00f6tigen Sie 1 kg Kartoffeln, ein halbes kg M\u00f6hren, einen kleinen Wei\u200e\u00dfkohl oder Blumenkohl, etwa ein halbes kg, eine Sellerie, 5 Zwiebeln in passender Gr\u00f6\u200e\u00dfe, 400 g gr\u00fcne Bohnen, Tomatenbr\u00fche oder -saft, Salz und Pfeffer.<\/p>\n
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Nachdem Sie das Gem\u00fcse gesch\u00e4lt und gewaschen haben, w\u00fcrfeln Sie die Kartoffeln und die Sellerie, schneiden Sie die M\u00f6hren und die Zwiebel in d\u00fcnne Scheiben und hacken Sie den Blumenkohl und den Wei\u200e\u00dfkohl. All dieses Gem\u00fcse wird in einem Topf zum Kochen gebracht. Wenn ein Teil des Gem\u00fcses aus der Konserve kommt und halbfertig ist, kann es etwas sp\u00e4ter in den Topf gegeben werden. Wenn das Gem\u00fcse gar ist, f\u00fcgen Sie einen L\u00f6ffel Br\u00fche hinzu und lassen Sie die Mischung f\u00fcr eine halbe Stunde bei niedriger Hitze im Ofen. Zum Schluss mit Salz und eventuell Pfeffer abschmecken. Essen Sie sofort, nachdem Sie frische Sellerie und Petersilienbl\u00e4tter, fein gehackt, dar\u00fcber gestreut haben.<\/p>\n
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Gem\u00fcse geh\u00f6rt zu den Grundnahrungsmitteln in Rum\u00e4nien. Nicht nur zu Fastenzeiten, sondern auch in einfachen Bauernspeisen kann man Gem\u00fcse zu vielf\u00e4ltigen Rezepten verwenden.<\/p>\n","protected":false},"author":125,"featured_media":344637,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[116786],"tags":[132078,101601,99589,132077,123682],"coauthors":[],"class_list":["post-640292","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rumaenische-kochrezepte","tag-moenchstopf","tag-rezepte","tag-rumaenien","tag-stevia","tag-suppe"],"acf":[],"yoast_head":"\n