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Herzlich willkommen, ich bin Irina Adamescu und werde ihnen, liebe H\u00f6rerinnen und H\u00f6rer in der heutigen Ausgabe unserer kulinarischen Rubrik, zwei Rezepte f\u00fcr gef\u00fcllte Pilze vorstellen — ein vegetarisches und ein nicht vegetarisches. Gef\u00fcllte Pilze schmecken gut und eignen sich sowohl als Vor- oder Hauptspeise.<\/p>\n
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Fangen wir mit dem vegetarischen Gericht an. Daf\u00fcr werden folgende Zutaten ben\u00f6tigt:<\/p>\n
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Ca. 20 g sch\u00f6ne, mittelgro\u200e\u00dfe bis gro\u200e\u00dfe Pilze. (Am besten geeignet sind Champignons oder Steinpilze.)<\/p>\n
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1 Zwiebel<\/p>\n
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3 Essl\u00f6ffel Sonnenblumen\u00f6l<\/p>\n
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Petersilie und Dill, frisch und klein geschnitten<\/p>\n
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1-2 Essl\u00f6ffel Semmelbr\u00f6sel<\/p>\n
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Ca. 150 g geriebener K\u00e4se, am besten einer der gut schmelzt<\/p>\n
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Salz und Pfeffer, nach Geschmack<\/p>\n
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Die Pilze putzen. Daf\u00fcr mit einem sauberen K\u00fcchentuch abreiben. Anschlie\u200e\u00dfend die Stiele vorsichtig entfernen und klein schneiden.<\/p>\n
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Die Zwiebel in kleine W\u00fcrfel schneiden. Mit den Champignon-Stielen genauso verfahren. In einer kleinen Pfanne etwas Speise\u00f6l bei mittlerer Hitze erw\u00e4rmen und Zwiebelw\u00fcrfel hinzugeben. Die Zwiebel unter st\u00e4ndigem R\u00fchren ein paar Minuten lang anbraten, bis sie glasig ist. Die klein geschnittenen Champignon-Stiele hinzuf\u00fcgen und alles unter st\u00e4ndigem R\u00fchren so lange weiter d\u00fcnsten, bis alle Fl\u00fcssigkeit verdampft ist. Zum Schluss Dill, Petersilie und Semmelbr\u00f6sel hinzuf\u00fcgen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die F\u00fcllung etwas abk\u00fchlen. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen.<\/p>\n
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Ein Backblech mit \u00d6l oder auch Butter bestreichen. Die Pilze aufs Backblech legen und mit der Zwiebel-Pilzmischung f\u00fcllen. Anschlie\u200e\u00dfend mit geriebenem K\u00e4se bestreuen und im vorgeheizten Ofen, in der Mitte, etwa 15 Minuten golden \u00fcberbacken.<\/p>\n
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Dazu k\u00f6nnen Sie Baguette und einen Salat reichen.<\/p>\n
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Folgende Zutaten brauchen sie f\u00fcr die nicht vegetarische Variante:<\/p>\n
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Ca. 20 g sch\u00f6ne, mittelgro\u200e\u00dfe bis gro\u200e\u00dfe Pilze<\/p>\n
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200 g H\u00e4hnchen-Leber<\/p>\n
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1 Ei<\/p>\n
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1 Zwiebel<\/p>\n
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Petersilie und Dill, klein gehackt<\/p>\n
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Etwas \u00d6l<\/p>\n
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Salz und Pfeffer<\/p>\n
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Zubereitung:<\/p>\n
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Die Pilze wie oben putzen. Die Stiele entfernen und klein schneiden. Zwiebel w\u00fcrfeln und in \u00d6l glasig d\u00fcnsten. Die klein geschnittenen Champignon-Stiele hinzuf\u00fcgen und weiter d\u00fcnsten bis alle Fl\u00fcssigkeit verdampft ist — ca. 5–6 Minuten. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.<\/p>\n
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In der Zwischenzeit die H\u00fchnerleber klein hacken. Die Zwiebel-Pilz-Masse und die gehackten Kr\u00e4uter zu der H\u00fchnerleber geben. Ein Ei verschlagen, hinzuf\u00fcgen und die Masse gut verr\u00fchren. Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Ein Backblech mit \u00d6l bestreichen. Die Pilze auf das Backblech legen und mit der Masse f\u00fcllen. Das Backblech f\u00fcr 20 Minuten in den Ofen schieben.<\/p>\n
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Diese k\u00f6nnen sie als Hauptspeise mit Bauernbrot servieren.<\/p>\n
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Das, liebe H\u00f6rerinnen und H\u00f6rer, war\u2019s f\u00fcr heute. Ich w\u00fcnsche Ihnen viel Spa\u200e\u00df beim Nachkochen und guten Appetit!<\/p>\n
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In der heutigen Ausgabe unserer kulinarischen Rubrik stellen wir ihnen zwei Rezepte f\u00fcr gef\u00fcllte Pilze vor.<\/p>\n","protected":false},"author":35,"featured_media":429981,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[116786],"tags":[132062,119526,132083],"coauthors":[],"class_list":["post-640296","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rumaenische-kochrezepte","tag-pilze","tag-rezept","tag-vegetarisch"],"acf":[],"yoast_head":"\n