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Dabei wird der Fisch oder das Fleisch zuerst gegrillt und anschlie\u00dfend in einer Salzlake zubereitet. Das rum\u00e4nische Wort Saramur\u0103 bedeutet Salzlake. Heute werde ich ihnen das Rezept der weitverbreiteten Saramur\u0103 de crap\u201c \u2013 Karpfen-Saramur\u0103 vorstellen. Am besten gelingt das Gericht \u00fcber einen Holzkohlegrill, es ist aber auch aus dem Ofen sehr schmackhaft.<\/p>\n
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Zutaten:<\/p>\n
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1 \u2013 1,5 kg Karpfen-Filets (Sie k\u00f6nnen auch einen anderen Fisch nehmen.)<\/p>\n
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1 Knoblauchknolle, sie k\u00f6nnen nach Geschmack auch weniger nehmen<\/p>\n
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4-5 mittelgro\u00dfe reife Tomaten<\/p>\n
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2 Paprikaschoten, entkernt<\/p>\n
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2 frische oder eingelegte Chilischote<\/p>\n
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1 Essl\u00f6ffel Sonnenblumen\u00f6l<\/p>\n
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1 Teel\u00f6ffel Pfefferk\u00f6rner<\/p>\n
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1-2 St\u00e4ngel Thymian<\/p>\n
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2 Essl\u00f6ffel gehackte frische Petersilie<\/p>\n
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Ca. 1 Essl\u00f6ffel Salz,<\/p>\n
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2 Tassen Wasser<\/p>\n
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Zubereitung:<\/p>\n
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Den portionierten Fisch von beiden Seiten mit etwas \u00d6l, Salz und Thymian einreiben und f\u00fcr einige Stunden in den K\u00fchlschrank stellen. Ca. 1 Stunde vor dem Grillen auf Zimmertemperatur kommen lassen. Die Fisch-St\u00fccke zusammen mit den Tomaten, dem Paprika und den Chilischoten auf den hei\u00dfen Grill legen. Die Karpfen-St\u00fccke werden ca. 10 Minuten auf der Schuppenseite und 5 Minuten auf der anderen Seite gegrillt. Im Backofen wird der Fisch bei 200 Grad 30 Minuten gebacken. Sobald die Haut der Paprikas und Tomaten anf\u00e4ngt, schwarz zu werden und aufplatzt, in eine Sch\u00fcssel legen.<\/p>\n
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Das Wasser zusammen mit dem restlichen Salz und dem in Scheiben geschnittenen Knoblauch zum Kochen bringen. Paprika und Tomaten sch\u00e4len, Paprika zus\u00e4tzlich in Streifen schneiden und zusammen mit dem Pfeffer zu dem kochenden Sud geben. Die So\u00dfe 10 Minuten kochen. Anschlie\u00dfend die Fisch-St\u00fccke hinzugeben und den Herd abschalten. Den Fisch, gedeckt, 5 Minuten ziehen lassen.<\/p>\n
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Auf Teller M\u0103m\u0103lig\u0103, den rum\u00e4nische Maisbrei, und Fisch anrichten, die salzige So\u00dfe dar\u00fcber gie\u00dfen. Mit Petersilie bestreuen und hei\u00df servieren.<\/p>\n
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Ich w\u00fcnsche Ihnen viel Spa\u00df beim Zubereiten und guten Appetit!<\/p>\n
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Saramur\u0103 ist ein traditionelles rum\u00e4nisches Gericht, das mit Fisch oder seltener auch mit Fleisch zubereitet wird.<\/p>\n","protected":false},"author":35,"featured_media":640304,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[116786],"tags":[132087,119526],"coauthors":[],"class_list":["post-640303","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rumaenische-kochrezepte","tag-karpfen","tag-rezept"],"acf":[],"yoast_head":"\n