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Die rum\u00e4nischen Schafz\u00fcchter versammeln sich zwischen dem 23. April, dem Fest des Heiligen Georg in der Orthodoxen Kirche und dem 21. Mai, dem Fest der Heiligen Konstantin und Helena, um die Almen in den Bergen zu bestimmen, an denen die Schafherden w\u00e4hrend des Sommers weiden k\u00f6nnen. Dank des alten Hirtenbrauchs kamen im Laufe der Zeit auch l\u00e4ndliche Feste auf. Von dort war es nur noch ein kleiner Schritt bis zum Brauch an den Wochenenden zu grillen, glaubt mein Kollege Stefan Baciu.<\/p>\n
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Die Rum\u00e4nen grillen auf der gr\u00fcnen Wiese oder stellen ihre Grills in speziell daf\u00fcr vorgesehenen Bereichen auf. Auf dem Holzkohlegrill werden oft Schweine- oder H\u00fchnerfleisch, W\u00fcrstchen und die traditionellen Mititei\u201c gegrillt. Eine weitere M\u00f6glichkeit ist das Grillen von Fischen. Auch Spie\u200e\u00dfe sind eine gute Option, obwohl die Zubereitung etwas l\u00e4nger dauert. Daf\u00fcr wird ein Kilo Schweinefleisch, das in W\u00fcrfel geschnitten wird, die ungef\u00e4hr drei Zentimeter gro\u200e\u00df sind, ben\u00f6tigt. Das Fleisch wird gew\u00fcrzt und die Fleischst\u00fccke, Zwiebelscheiben und andere Zutaten wie Pilzk\u00f6pfe oder Paprikascheiben werden auf etwa 30 Zentimeter lange Holzspie\u200e\u00dfe gesteckt. Die Spie\u200e\u00dfe werden auf den Grill gelegt und gelegentlich gewendet, damit sie gleichm\u00e4\u200e\u00dfig braun werden. Zu dem Gericht werden Pommes frites und nat\u00fcrlich gut gek\u00fchltes Bier serviert.<\/p>\n
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Aber es geht doch nichts \u00fcber gegrillte Mititei. Diese W\u00fcrstchen sind ein wichtiger Bestandteil der rum\u00e4nischen K\u00fcche, aber sie haben auch eine Entsprechung in der Balkank\u00fcche. Sie bestehen aus Schwein-, Rind- und Hammelfleisch, das mit verschiedenen Gew\u00fcrzen vermischt wird, und werden auf dieselbe Weise zubereitet wie t\u00fcrkische Kebabs. Serbische Cevapcici sind Ihnen sehr \u00e4hnlich. Mititei werden mit Brot, Senf und einem kalten Bier serviert.<\/p>\n
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In dieser Ausgabe stellt Stefan Baciu beliebte Grillgerichte vor.<\/p>\n","protected":false},"author":125,"featured_media":174821,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[116786],"tags":[132090,132091],"coauthors":[113250],"class_list":["post-640307","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rumaenische-kochrezepte","tag-gegrilltes","tag-mititie"],"acf":[],"yoast_head":"\n