Brag\u0103<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Ich bin IA und hei\u200e\u00dfe Sie, liebe H\u00f6rerinnen und H\u00f6rer, herzlich willkommen zu unserer kulinarischen Rubrik. Heute gebe ich ihnen zwei Rezepte f\u00fcr ein erfrischendes Getr\u00e4nk. Brag\u0103, so hei\u200e\u00dft das Getr\u00e4nk in Rum\u00e4nien, das in der Zwischenkriegszeit ein sehr beliebtes Sommergetr\u00e4nk war, das von den heutigen Erfrischungsgetr\u00e4nken verdr\u00e4ngt wurde und nun wieder ein Comeback erlebt.<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Brag\u0103 ist ein leicht tr\u00fcbes, s\u00fc\u200e\u00dfsaures Getr\u00e4nk von der Konsistenz eines Nektars, das durch Kochen von gemahlenem Getreide (Weizen, Hirse, Mais, Roggen) gewonnen wird. Es hat einen sehr niedrigen Alkoholgehalt.<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Es ist ein urspr\u00fcnglich t\u00fcrkisches Getr\u00e4nk, das sich im Balkan verbreitet hat. In den slawischen Sprachen und der t\u00fcrkischen wird es Boza genannt. Vor allem in der Zwischenkriegszeit war es in den s\u00fcdlichen Teilen des Landes weitverbreitet. Die Kombination aus Geschichte und einzigartigem Geschmack hat Brag\u0103 heute zu einem Erlebnis werden lassen.<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Mich hat es nicht \u00fcberzeugt, aber zahlreiche Rum\u00e4nen sind \u00fcberzeugt, dass ein Glas k\u00fchles und nat\u00fcrliches Brag\u0103 an einem hei\u200e\u00dfen Sommertag nicht zu \u00fcbertreffen ist. Durch starkes Schwitzen verlieren wir an hei\u200e\u00dfen Tagen viele Vitamine und Mineralien und Brag\u0103 ist eine ausgezeichnete Quelle f\u00fcr B-Vitamine (B1, B2, B3, B6, B12), die Vitamine A und E sowie Kalzium, Phosphor, Eisen und Zink.<\/p>\n
<\/p>\n
Ein guter Begleiter f\u00fcr ein k\u00fchlen Glas Braga ist eine Brezel oder ein B\u00f6rek.<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Aus dem Internet habe ich 2 Braga-Rezepte f\u00fcr sie ausgesucht. Beide sind leicht und werden mit wenigen Zutaten zubereitet, aber es dauert ziemlich lange, bis das Getr\u00e4nk fertig ist.<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Im ersten Rezept werden 500 g Hirse, 2 Essl\u00f6ffel Weizenmehl und Wasser als Zutaten verwendet.<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
F\u00fcr die Zubereitung: Hirse und Mehl in eine Sch\u00fcssel mit 6 Litern Wasser geben und gut vermischen. Etwa drei Stunden lang kochen lassen. Vom Herd nehmen und f\u00fcr etwa eine Stunde abk\u00fchlen lassen. Bis zum urspr\u00fcnglichen Volumen mit Wasser auff\u00fcllen und erneut kochen, bis ein dicker Brei entsteht. Diesen auf ein Holzbrett st\u00fcrzen, verstreichen und vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen. Dann in einen gro\u200e\u00dfen Topf geben und 8–10 Liter Wasser hinzuf\u00fcgen. Dabei gut umr\u00fchren. Acht Stunden lang g\u00e4ren lassen und anschlie\u200e\u00dfend abseihen. Die Braga vor dem Servieren mindestens eine Stunde in den K\u00fchlschrank stellen.<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
F\u00fcr das zweite Rezept werden neben Wasser, 1 kg Getreide (Weizen, Gerste, Roggen, Mais usw.) in gleichen Mengen und 2 kg Maismehl ben\u00f6tigt.<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
F\u00fcr die Zubereitung das Getreide in eine Sch\u00fcssel mit ein wenig Wasser geben. Den Topf mit einem Handtuch abdecken und \u00fcber Nacht an einen warmen Ort stellen, um die Keimung zu beschleunigen. Das Wasser abgie\u200e\u00dfen und das Getreide auf einem Blechen trocknen. Nach dem Trocknen das Korn mahlen. Dabei entsteht das sogenannte Malz. Hierf\u00fcr kann ein Fleischwolf, eine Nuss- oder eine Kaffeem\u00fchle verwendet werden. Das Malz gut mit dem Maismehl mischen und in einen Topf mit kochendem Wasser unter st\u00e4ndigem Umr\u00fchren hinzugeben. Es sollte nicht zu viel Wasser sein. Aus diesem Teig Fladen mit einem Durchmesser von 10 bis 15 cm formen und bei starker Hitze im Ofen goldbraun backen, dann herausnehmen und abk\u00fchlen lassen. Die Fladen in St\u00fccke brechen und in ein Fass mit einem Fassungsverm\u00f6gen von 10 bis 12 Litern geben. Fr\u00fcher wurde daf\u00fcr ein Holzfass verwendet. 6 Liter kochendes Wasser \u00fcber die Fladen gie\u200e\u00dfen. Nach zwei bis drei Tagen ist die Braga fertig. Die gleichen Fladen k\u00f6nnen ein weiteres Mal verwendet werden, allerdings mit weniger Wasser (etwa 4 bis 4,5 Liter).<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Brag\u0103 ist ein erfrischendes, leicht tr\u00fcbes, s\u00fc\u00dfsaures Getr\u00e4nk von der Konsistenz eines Nektars, das durch Kochen von gemahlenem Getreide (Weizen, Hirse, Mais, Roggen) gewonnen wird.<\/p>\n","protected":false},"author":66,"featured_media":170110,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[116786],"tags":[175073,132093,119526],"coauthors":[122885],"class_list":["post-640310","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rumaenische-kochrezepte","tag-braga-de","tag-getraenk","tag-rezept"],"acf":[],"yoast_head":"\n