Marius Tudosiei, Gr\u00fcnder des Verbands der kurzen Lebensmittelkette, erz\u00e4hlte uns davon.<\/p>\n
\u201eWir gingen zum Stand des Landwirtschaftsministers.<\/em> Dort war der Stand schon fertig.<\/em> Wir kamen leider erst sehr sp\u00e4t dazu.<\/em> Es war unwahrscheinlich, dass wir noch etwas Besseres organisieren konnten, aber wir entdeckten eine \u00fcberraschende Offenheit im Team des Ministeriums.<\/em> Sie wissen ja, dass es schwierig ist, mit Leuten aus dem Ministerium zu arbeiten, aber siehe da, sie waren sehr offen.<\/em> Wir haben uns praktisch selbst eingeladen, denn wir waren nur ein paar Tage vor Beginn der Messe da, und einige Mitglieder des Verbandes waren da.<\/em> Ich werde Ihnen nicht die Namen der Marken nennen, aber wir haben die besten kaltgepressten \u00d6le, einige Fischprodukte und Fischkonserven geschickt, die sehr, sehr gut aufgenommen wurden.<\/em> Es sind wirklich einige gute Dinge passiert, und ich denke, wir sollten zusammenr\u00fccken und uns f\u00fcr Berlin 2026 vorbereiten.\u201c<\/em><\/p>\n Die Gr\u00fcne Woche in Berlin ist eine Veranstaltung, die sich mit Agrar- und Ern\u00e4hrungsprodukten befasst und jedes Jahr \u00fcber 60 L\u00e4nder und Hunderttausende von Besuchern zusammenbringt. Marius Tudosiei erl\u00e4uterte das Konzept der kurzen Lebensmittelkette:<\/p>\n \u201eVor Jahren wurde die kurze Lebensmittelkette als direkte Beziehung zwischen dem Erzeuger und dem Verbraucher ohne Zwischenh\u00e4ndler betrachtet, die durch die k\u00fcrzestm\u00f6gliche Entfernung zwischen beiden gekennzeichnet ist.<\/em> Leider k\u00f6nnen wir im Jahr 2025 nicht mehr auf all diese Details hoffen.<\/em> In unserer Vision gibt es jedoch einige Parameter, die, sobald sie ge\u00e4ndert werden, sehr gut definiert sein sollten, n\u00e4mlich dass es weiterhin eine Beziehung zwischen dem Erzeuger und dem Verbraucher geben sollte, ob es sich nun um eine Einzelperson handelt, also f\u00fcr den Haushaltsverbrauch, oder ob wir \u00fcber die HORECA-Industrie, K\u00f6che, Restaurants, Eigent\u00fcmer sprechen.<\/em> Mir wurde klar, dass die Rolle des Mittlers nicht ignoriert werden kann.<\/em> Er ist irgendwie notwendig.<\/em> Aber wir sind der Meinung, dass dieses Glied in der Lieferkette eine m\u00f6glichst unauff\u00e4llige Rolle spielen sollte und auf keinen Fall den gr\u00f6\u00dften Teil des vorgeschlagenen Gesch\u00e4fts monopolisieren sollte.<\/em> Was ich damit meine, ist, dass die Intervention eines Zwischenh\u00e4ndlers, welcher Art auch immer, aus finanzieller Sicht so diskret wie m\u00f6glich sein sollte, denn leider haben in den derzeitigen Ketten, den gro\u00dfen Ketten, gerade die Zwischenh\u00e4ndler den gr\u00f6\u00dften Anteil am Wert des Endprodukts, an dem, was der Verbraucher bezahlt, und deshalb versuchen wir, die beiden tektonischen Platten, d.h. Erzeuger und Verbraucher, einander n\u00e4her zu bringen, und die haben eine etwas andere Sprache.<\/em> Daher verstehen die Produzenten oft nicht genau, was die Bed\u00fcrfnisse sind\u201c.<\/em><\/p>\n Unser Gespr\u00e4chspartner f\u00fchrte Beispiele an, um zu verdeutlichen, dass die Bed\u00fcrfnisse der Verbraucher gelegentlich nicht verstanden werden, so dass es an einer Diversifizierung des Angebots mangelt, oder an falschen Verpackungsvarianten: zu klein f\u00fcr HORECA oder zu gro\u00df f\u00fcr die Verbraucher zu Hause.<\/p>\n Wir haben Marius Tudosiei gefragt, was der Durchschnittsb\u00fcrger tun sollte<\/p>\n \u201eIch denke, der erste Schritt w\u00e4re ein sehr wichtiger: genau dar\u00fcber nachzudenken, was er auf den Tisch bringt und was er isst, \u00fcber die Herkunft der Zutaten nachzudenken, die er f\u00fcr den Haushalt kauft.<\/em> In der Zwischenzeit haben wir auch ein p\u00e4dagogisches Projekt gestartet, das sich an Schulen und Kinderg\u00e4rten richtet, und ich muss zugeben, dass es am schwierigsten ist, mit den j\u00fcngeren Altersgruppen zu arbeiten, weil die Zeitspanne, in der man ihre Aufmerksamkeit erregen kann, sehr kurz ist, aber es ist etwas Fabelhaftes passiert: als ich den Kindern einen Sellerie in die Hand dr\u00fcckte, haben sie diesen weitergegeben, sie haben daran gerochen, ihn angetastet. Beim ersten Testgang haben sie also einen dieser perfekten Sellerien aus den gro\u00dfen Gesch\u00e4ften gef\u00fchl. Er war offensichtlich importiert, sie fanden nichts Interessantes daran, au\u00dfer der Tatsache, dass er rollte, er war perfekt rund. Dann brachte ich einen dieser Gartensellerien mit, der nur aus Bl\u00e4ttern bestand, und in dem Moment, in dem ich die Bl\u00e4tter umdrehte und der Geruch den Raum erf\u00fcllte, waren pl\u00f6tzlich alle Kinder ganz Ohr. Sie interessierten sich daf\u00fcr, was dort vor sich ging, weil der Reiz so stark war.<\/em> Es gibt einen deutlichen Unterschied zwischen dem, was wir importiert kaufen k\u00f6nnen, und dem, was wir auf dem lokalen Markt kaufen k\u00f6nnen, weshalb der heimische Verbraucher sehr genau \u00fcberlegen sollte, was er kauft.<\/em> Lokale Produkte, m\u00f6glicherweise aus biologischem Anbau, sind nicht immer teurer als importierte Produkte.<\/em> Wir m\u00fcssen \u00fcber die Verpackungsoptionen und den CO2-Fu\u00dfabdruck nachdenken.<\/em> Ich denke, wir sollten ein bisschen bewusster werden, was wir essen.<\/em> Gleichzeitig sollten wir dar\u00fcber nachdenken, dass die Natur die Dinge so organisiert hat, dass die Saisonalit\u00e4t wichtig ist und auch in unseren Speisepl\u00e4nen eine Rolle spielt, und dass wir nicht 365 Tage im Jahr eine bestimmte Zutat haben sollten\u201c.<\/em><\/p>\n Marius Tudosiei ermutigte uns, auf saisonale Produkte zu achten und w\u00fcnschte uns \u201egute Gedanken zum Essen\u201c!<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Marius Tudosiei, Gr\u00fcnder des Verbands der kurzen Lebensmittelkette, erz\u00e4hlte uns davon. \u201eWir gingen zum Stand des Landwirtschaftsministers. 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