Hola, amigos! Hoy tenemos buenas noticias sobre un emblema de Ruman\u00eda, un plato t\u00edpico tradicional de la gastronom\u00eda rumana muy popular entre los rumanos y los extranjeros que han tenido la suerte de probarlo – Los \u201cmici\u201d o \u201cmititei\u201d.<\/p>\n
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El pasado 10 de marzo, la Comisi\u00f3n T\u00e9cnica en el marco del Departamento para Salud de la Comisi\u00f3n Europea (SCOFCAH) vot\u00f3 la aprobaci\u00f3n de la lista de aditivos que se pueden utilizar en los productos alimentarios tradicionales tras haber sido tomada, hace menos de un mes, la decisi\u00f3n de aplazar este voto para el pr\u00f3ximo junio..<\/p>\n
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Tras la reuni\u00f3n del pasado 10 de marzo, en la lista de aditivos ha sido incluido, entre otros, el bircarbonato s\u00f3dico (E500) lo que significa que la receta tradicional de los mici rumanos es considerada legal por el Departamento para Salud de la Comisi\u00f3n Europea.<\/p>\n
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El voto favorable signific\u00f3 obtener una mayor\u00eda calificada del 72% en el \u00e1mbito de la comisi\u00f3n integrada por expertos de los 28 estados de la UE. Ruman\u00eda fue representada en este foro por Corina Zugravu del Instituto Nacional de Salud P\u00fablica.<\/p>\n
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La luz verde que han recibido los mici rumanos en el \u00e1mbito de esta comisi\u00f3n representa un paso esencial y ahora la receta tradicional rumana deber\u00e1 superar una \u00faltima etapa: la del voto final en el Parlamento Europeo.<\/p>\n
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\u201cLa Comisi\u00f3n ha introducido este voto en la reuni\u00f3n de hoy, aunque en la reuni\u00f3n anterior se hab\u00eda tomado la decisi\u00f3n de aplazar la votaci\u00f3n sobre este tema. Esta es una victoria tanto del entorno empresarial rumano como de las autoridades, as\u00ed como un ejemplo de cooperaci\u00f3n entre las dos partes\u201d, declar\u00f3 para el Ziarul Financiar, \u015etefan P\u0103dure, director de la Asociaci\u00f3n Rumana de la Carne, la principal organizaci\u00f3n de los procesadores de carne de la econom\u00eda nacional.<\/p>\n
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Toda esta crisis empez\u00f3 hace 3 a\u00f1os, cuando los productores y las asociaciones de la industria c\u00e1rnica descubrieron que las regulaciones europeas que establec\u00edan la utilizaci\u00f3n de aditivos en la industria alimentaria no inclu\u00edan el bicarbonato s\u00f3dico.<\/p>\n
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Este aditivo es esencial en la industria c\u00e1rnica local para la preparaci\u00f3n de las recetas de mici, y sin este elemento los ingredientes de este producto deber\u00edan ser modificados de manera radical.<\/p>\n
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Sin el bicarbonato s\u00f3dico, la actual receta de los mi ci ya no podr\u00eda ser realizada por los fabricantes industriales.<\/p>\n
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Tras haber estallado el esc\u00e1ndalo de la posible prohibici\u00f3n de los mici la primavera pasada, los fabricantes rumanos iniciaron una serie de acciones en Bruselas e incluyeron los mici en una lista de productos tradicionales, argumentando que detr\u00e1s de este producto est\u00e1 toda una historia, con una primera menci\u00f3n en los documentos desde hace 93 a\u00f1os.<\/p>\n
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En esta lista de productos tradicionales, tambi\u00e9n figuran el burger o el chorizo espa\u00f1ol .<\/p>\n
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En Ruman\u00eda los Mici representan un mercado con una cifra de negocios de 50 millones de euros anualmente, de los cuales una parte importante es el mercado negro.<\/p>\n
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Hay datos que indican que cada a\u00f1o se producen y se comercializan aproximadamente 22.000 toneladas de mici, de las cuales un porcentaje significativo es en mayo, agosto y septiembre, los meses en que se duplica el consumo en comparaci\u00f3n con el resto del a\u00f1o.<\/p>\n
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Este producto cubre casi el 2% de todo el mercado de la carne procesada y es uno de los segmentos m\u00e1s polarizados de esta industria.<\/p>\n
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Seg\u00fan el peri\u00f3dico Ziarul Financiar, la mitad del mercado es representada por las marcas privadas y los productores locales o regionales y el resto est\u00e1 dividido entre 5 grandes jugadores: Doly-Com Boto\u015fani, Diana, Aldis C\u0103l\u0103ra\u015fi, CrisTim y Angst. Ninguno de estos cinco jugadores no supera el 25% como cuota del mercado.<\/p>\n
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