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Desde sus comienzos, Bucarest ha sido un centro comercial importante fundado por la Corte Principesca en las orillas del r\u00edo Dambovita y el Casco Viejo, un lugar emblem\u00e1tico que contaba con muchas tiendas antiguas y actualmente con muchas sedes de bancos. Adem\u00e1s de estos edificios, se constru\u00edan varios restaurantes o albergues donde los comerciantes pod\u00edan descansar o donde ven\u00edan para comer un plato caliente y tomar una cerveza o una copita de vino. En el Casco Viejo hay muchos restaurantes famosos y \u201dCarul cu bere\u201d (Carro con cerveza) es uno de los m\u00e1s visitados. El edificio fue construido en 1899 en estilo neorom\u00e1ntico alem\u00e1n. En este restaurante ofrec\u00edan cerveza casera. La fundaci\u00f3n del restaurante se vincula a la idea de unidad entre los rumanos de Transilvania y los del antiguo reino de Ruman\u00eda.<\/p>\n
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La historia del \u201dCarul cu bere\u201d comienza en el pueblo de Ca\u0163a, de la zona de Rupea-Sighi\u015foara en Transilvania. A finales del siglo XIX y principios del siglo XX, muchos rumanos de Transilvania vinieron a Ruman\u00eda, donde hab\u00eda oportunidades de trabajo en las escuelas o en la administraci\u00f3n. Seg\u00fan una estad\u00edstica elaborada a finales del siglo XIX, el n\u00famero de rumanos procedentes de Transilvania alcanzaba unos 150.000. Los m\u00e1s trabajadores y emprendedores se dedicaban al comercio, por ejemplo los hermanos Mircea de Ca\u0163a, Nicolae, V\u00edctor e Ignat, que en 1879, fundaron en Bucarest el restaurante \u201dCarul cu bere\u201d.<\/p>\n
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A lo largo de los siglos, este acogedor restaurante ha sido el lugar donde se reun\u00edan los rumanos de Transilvania, hombres de cultura como I.L.Caragiale, George Co\u015fbuc, Onisifor Ghibu y Octavian Goga, as\u00ed como j\u00f3venes bohemios e incluso gente com\u00fan que quer\u00eda tomar una buena cerveza. Nicolae Mircea nos cuenta la historia del lugar:<\/p>\n
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\u201dHace 135 a\u00f1os en 1879, en la Calle de la Victoria de Bucarest aparece la cervecer\u00eda \u201dCaru\u2019 cu bere\u201d, como propiedad de Ioan C\u0103b\u0103\u015fanu y los hermanos Mircea, todos de Transilvania. 20 a\u00f1os despu\u00e9s, en 1899, los hermanos Nicolae y V\u00edctor Mircea invitaban a los clientes a trav\u00e9s de un anuncio publicado en el peri\u00f3dico Adev\u0103rul, a visitar el nuevo restaurante abierto en la calle Stavropoleos nr.5, a tomar una cerveza muy especial, que era igual de buena que la mejor cerveza de Munich. As\u00ed comenz\u00f3 la historia del \u201dCarul cu bere\u201d, donde la cerveza siempre estaba buena, fr\u00eda o no, seg\u00fan la moda de la \u00e9poca. Ten\u00edan un m\u00e9todo de calentar la cerveza utilizando unos recipientes con agua caliente. La comida estaba buen\u00edsima y el ambiente muy alegre. Caru\u2019 cu bere se ha convertido en un lugar emblem\u00e1tico para Bucarest, y sigue si\u00e9ndolo incluso hoy en d\u00eda. Los hermanos Mircea, que vinieron de Transilvania, se dedicaban al comercio con cerveza hecha en Ruman\u00eda. Animados por el arquitecto austriaco Siegfried Kofczinsky, hab\u00edan logrado construir una conocida cervecer\u00eda cuando el alcalde de la capital era el escritor Barbu \u015etef\u0103nescu-Delavrancea. Esta cervecer\u00eda fue administrada por los hermanos Nicolae y Victor, los cofundadores, y luego por la familia de Nicolae Mircea, hasta la nacionalizaci\u00f3n de 1949 cuando el restaurante pas\u00f3 a manos del Estado rumano sin ning\u00fan fundamento legal. En 1999 tiene lugar la devoluci\u00f3n del edificio a los herederos de los hermanos Mircea. En la actualidad, el edificio incluye una parte secreta hallada en pleno proceso de restauraci\u00f3n en la que trabaja un equipo de arquitectos para recuperar este monumento hist\u00f3rico, nunca restaurado en los \u00faltimos 50 a\u00f1os.\u201d<\/em><\/p>\n
En los a\u00f1os 80 Ceau\u015fescu cambiaba el aspecto de Bucarest, al destruir una parte importante de las iglesias y los edificios hist\u00f3ricos pero \u201dCarul cu Bere\u201d logr\u00f3 salvarse del derribo. Oliver Velescu, historiador en el Museo de Bucarest, recuerda aquellos momentos:<\/p>\n
\u201dEn este edificio surgi\u00f3 la idea de la uni\u00f3n de Transilvania con Ruman\u00eda, sin documentos oficiales, sin ninguna carta de intenciones, solo debido al contexto y a los pensamientos de los que estaban presentes. Este restaurante ha atravesado periodos cr\u00edticos, pero lo que destaca es la unidad de los rumanos. Otro aspecto que podemos recordar ocurri\u00f3 hace unos 35 a\u00f1os cuando en Bucarest hab\u00edan empezado los derribos. Caminabas por la calle y te daba miedo. Yo trabajaba en el Museo de Historia y quer\u00eda salvar al menos algunos de estos edificios que se iban a derribar. Como testimonio del pasado de aquella \u00e9poca de derribos, Carul cu bere ha quedado casi intacto.\u201d<\/em><\/p>\n
Recientemente recuperado por los herederos de sus fundadores y administrado por una empresa comercial, \u201dCarul cu bere\u201d sigue siendo igual de acogedor. <\/p>\n
(Traducido por Simona Sarbescu)<\/p>\n
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