{"id":543758,"date":"2018-04-10T17:21:00","date_gmt":"2018-04-10T14:21:00","guid":{"rendered":"http:\/\/devrri.freshlemon.ro\/actualidad\/gastronomia-rumana-de-pascua-id543758.html"},"modified":"2024-02-21T22:11:25","modified_gmt":"2024-02-21T20:11:25","slug":"gastronomia-rumana-de-pascua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rri.ro\/es\/panorama-rumano\/de-todo-un-poco\/gastronomia-rumana-de-pascua-id543758.html","title":{"rendered":"Gastronom\u00eda rumana de Pascua"},"content":{"rendered":"

La Pascua es, junto con la Navidad, la celebraci\u00f3n m\u00e1s importante de los cristianos. En Ruman\u00eda, durante la Semana Santa<\/strong>, las amas de casa est\u00e1n ocupadas preparando platos tradicionales: huevos rojos, cordero, cozonac y<\/strong> p<\/strong>asca<\/strong>.<\/p>\n


\n <\/p>\n

La costumbre de tener huevos de color rojo sobre la mesa de Pascua es una antigua tradici\u00f3n, que se remonta 2000 a\u00f1os antes del nacimiento de Jesucristo. Que sabemos es que la virgen Mar\u00eda puso una cesta de huevos bajo la cruz de su hijo crucificado, que hab\u00eda ido a llorar y su sangre ha dado el color rojo a los huevos.<\/p>\n


\n <\/p>\n

La Semana Santa<\/strong> o Pascua<\/strong> en Ruman\u00eda se celebra en fechas diferentes a la de los pa\u00edses con tradici\u00f3n cat\u00f3lica. Esto se debe a que la Iglesia ortodoxa<\/strong> rumana se rige por el calendario juliano en vez de por el gregoriano. Por lo tanto, si queremos acudir a las fiestas y tradiciones m\u00e1s importantes hay que adaptar las vacaciones para coincidir durante su celebraci\u00f3n. <\/p>\n


\n <\/p>\n


\n <\/p>\n

Entre las comidas rumanas t\u00edpicas de Pascua se encuentran el cordero asado y otras especialidades que contienen cordero y como postre tenemos pasc\u0103 (empanada o roscon empanado dulce con queso) y cozonac. El cozonac<\/em> es preparado tanto en los hogares como en restaurantes y los ingredientes son: huevos, mantequilla, harina, levadura, az\u00facar, claras, aceite, leche, cacao, esencia de ron y nueces.<\/p>\n


\n <\/p>\n

El cordero al horno es una receta tradicional rumana, que se prepara especialmente en Pascua. El vino blanco y las hierbas arom\u00e1ticas le ofrecen al cordero un buen sabor. El romero y el tomillo son las estrellas de esta comida muy rica . Hoy les proponemos aprender una receta rumana de cordero asado. Y para esto vamos a necesitar:<\/strong><\/p>\n


\n <\/p>\n

-unos trozos de carne de cordero , -un vaso grande de vino blanco

\n-un poco de aceite de oliva (o de girasol)

\n-unos dientes de ajo

\n– cebolletas

\n– tomillo y romero

\n-sal, pimienta y piment\u00f3n<\/p>\n


\n <\/p>\n

Engrasamos la sart\u00e9n con aceite. Lava la carne, esc\u00farrela y col\u00f3cala en la sart\u00e9n, saz\u00f3nala con sal, pimienta y piment\u00f3n. A\u00f1adimos a los filetes el ajo picado.

\nCorta finamente la cebolleta y las hierbas y espolvor\u00e9alas generosamente sobre los trozos de carne. Vierte el vino blanco.<\/p>\n


\n <\/p>\n

Deja que la carne de cordero est\u00e9 en el adobo varias horas en la bandeja (en la nevera cubierto con papel de aluminio). Quita la sart\u00e9n y d\u00e9jala a temperatura ambiente.

\nLuego horn\u00e9alo a 180 grados Celsius.<\/p>\n


\n <\/p>\n

Despu\u00e9s de 30 minutos, quita el papel. La carne estar\u00e1 casi hecha, no horneada completamente.

\ny vamos a introducir la bandeja en el horno y y la dejamos otros 20-30 minutos, cubriendo los filetes con el adobo. La idea es que lo quieras dorados. <\/p>\n


\n <\/p>\n

El cordero asado se sirve inmediatamente, caliente, con guarnicion de patatas o champi\u00f1ones al horno, ensalada de lechuga y salsa de yogurt. <\/p>\n


\n <\/p>\n

\u00a1Delicioso y sabroso, el cordero al horno con ajo y salsa de vino es una receta perfecta para el d\u00eda de Pascua (y no s\u00f3lo)!

\n

\nY ahora vamos a conocer una receta de cozonac o pasca.<\/strong>

\nLos ingredientes principales son huevo, mantequilla, harina y leche. La masa se suele anudar dando como resultado una gran trenza y se decora con nueces , semillas de amapola o az\u00facar.<\/strong><\/p>\n


\n <\/p>\n

Se suelen preparar de forma casera, aunque es muy laborioso, hoy en d\u00eda se han comercializado y se pueden conseguir en cualquier panader\u00eda o tienda de alimentaci\u00f3n. Entre las muchas variedades de cozonac, destacan los que llevan relleno delokum, los de nueces, de chocolate o depasas. La misma masa se utiliza para hacer pasca, pero el relleno es distinto, de queso fresco de vaca, az\u00facar y pasas.<\/p>\n


\n <\/p>\n

El cozonac<\/em> es un dulce tradicional de Rumania, Bulgaria, Macedonia y Albania. Es tradicional prepararlo para las fiestas de Pascua en estos pa\u00edses. En Ruman\u00eda es un postre t\u00edpico de fiestas como Navidad, A\u00f1o Nuevo y Pascua.<\/strong><\/p>\n


\n <\/p>\n

Para la masa madre vamos a utilizar <\/strong>-100 ml de leche no fr\u00eda, calentita.<\/span>-100 gr de harina <\/span>-25 gr de levadura fresca (1 cubito)<\/span><\/p>\n


\n <\/p>\n

Para la masa<\/strong>-600 gr de harina<\/span>-150 ml de leche<\/span>-100 gr de mantequilla<\/span>-90 gr de az\u00facar<\/span>– sal<\/span>– dos huevos<\/span>-ralladura de 1 naranja y de 1 lim\u00f3n<\/span><\/p>\n


\n <\/p>\n

Para el relleno <\/strong>-300 gr de nueces picadas (o molidas)<\/span>-1 cucharada de cacao en polvo<\/span>-100 gr de az\u00facar moreno<\/span>-1 cucharada de ron<\/span>-1 – 2 cucharadas de miel<\/span><\/p>\n


\n <\/p>\n

Lo primero que tenemos que hacer es preparar la masa madre. Para ello, disolvemos la levadura en la leche. A\u00f1adimos la harina y mezclamos bien. Cubrimos y dejamos reposar para que la levadura act\u00fae durante 1 hora.<\/p>\n


\n <\/p>\n

Mientras, preparamos el relleno mezclando todos los ingredientes para que nos quede como una especie de pasta..<\/p>\n


\n <\/p>\n

Una vez que la masa madre est\u00e1 lista, preparamos la masa.Ponemos la harina y en el centro a\u00f1adimos la masa madre. Con la ayuda de una cuchara de madera, mezclamos ligeramente. Incorporamos los huevos batidos y la leche. Mezclamos todo muy bien y amasamos ligeramente. A\u00f1adimos az\u00facar, sal y las ralladuras.<\/p>\n


\n <\/p>\n

Enharinamos ligeramente la encimera, y comenzamos a amasar. Cuando tengamos una masa m\u00e1s o menos el\u00e1stica, a\u00f1adimos la mantequilla, (as\u00ed ser\u00e1 mucho m\u00e1s f\u00e1cil integrarla en la masa). Continuamos con el amasado franc\u00e9s hasta que la masa est\u00e9 lista (el\u00e1stica, pero sin que se nos pegue a las manos) si es necesario, a\u00f1adimos m\u00e1s harina. Con la masa lista, engrasamos un bol, y la ponemos dentro. Cubrimos y dejamos reposar hasta que doble su tama\u00f1o. El tiempo ya sab\u00e9is que depender\u00e1 mucho de la temperatura que teng\u00e1is en casa.<\/p>\n


\n <\/p>\n

Una vez pasado el tiempo, sacamos la masa y la dividimos en dos. Estiramos cada una de las partes, y cubrimos con el relleno. Enrollamos cada una y luego las trenzamos. Engrasamos y forramos con papel de horno la base del molde que vamos a utilizar y colocamos la trenza dentro. Cubrimos y dejamos reposar de nuevo hasta que aumente su tama\u00f1o.<\/p>\n


\n <\/p>\n

Cuando est\u00e9 lista, pintamos con clara de huevo y espolvoreamos con az\u00facar y nueces y horneamos a 180\u00ba<\/strong> durante unos 45 minutos. Si empieza a dorarse demasiado pronto, podemos cubrir con papel. Sacamos del horno y dejamos unos minutos dentro del molde, para luego desmoldarlo y dejar que se enfr\u00ede .<\/p>\n


\n <\/p>\n

La Pascua<\/strong>, es para los cristianos una de las fiestas m\u00e1s importantes. La Pascua para los rumanos, une a la familia y es un motivo de celebraci\u00f3n y alegr\u00eda por la resurrecci\u00f3n de Jesucristo y porque nuestros pecados han sido perdonados y comienza un nuevo ciclo de vida.<\/p>\n


\n <\/p>\n

El deseo Feliz Semana Santa en rumano es \u201cPa\u015fte fericit y desde la noche de la Santa Resurrecci\u00f3n hasta la Ascensi\u00f3n los rumanos se saludan con \u201cHristos a \u00cenviat! (\u00a1Cristo ha resucitado!) y responden con \u201cAdev\u0103rat a \u00cenviat (\u00a1Verdad que ha resucitado!).<\/strong><\/p>\n


\n <\/p>\n

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\n <\/p>\n


\n <\/p>\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aprendemos a hacer cordero asado y cozonac o pasca.<\/p>\n","protected":false},"author":38,"featured_media":543759,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[112227],"tags":[],"coauthors":[],"class_list":["post-543758","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-de-todo-un-poco"],"acf":[],"yoast_head":"\nGastronom\u00eda rumana de Pascua - Radio Ruman\u00eda Internacional<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.rri.ro\/es\/panorama-rumano\/de-todo-un-poco\/gastronomia-rumana-de-pascua-id543758.html\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Gastronom\u00eda rumana de Pascua - Radio Ruman\u00eda Internacional\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Aprendemos a hacer cordero asado y cozonac o pasca.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.rri.ro\/es\/panorama-rumano\/de-todo-un-poco\/gastronomia-rumana-de-pascua-id543758.html\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Radio Ruman\u00eda Internacional\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-04-10T14:21:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-02-21T20:11:25+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.rri.ro\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/pulpa-de-miel-la-cuptor.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"640\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"480\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Simona Sarbescu\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Simona Sarbescu\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minutos\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label3\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data3\" content=\"Simona Sarbescu\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.rri.ro\\\/es\\\/panorama-rumano\\\/de-todo-un-poco\\\/gastronomia-rumana-de-pascua-id543758.html#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.rri.ro\\\/es\\\/panorama-rumano\\\/de-todo-un-poco\\\/gastronomia-rumana-de-pascua-id543758.html\"},\"author\":{\"name\":\"Simona Sarbescu\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.rri.ro\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1e5b68c542aa18216bc645b5072f1273\"},\"headline\":\"Gastronom\u00eda rumana de Pascua\",\"datePublished\":\"2018-04-10T14:21:00+00:00\",\"dateModified\":\"2024-02-21T20:11:25+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.rri.ro\\\/es\\\/panorama-rumano\\\/de-todo-un-poco\\\/gastronomia-rumana-de-pascua-id543758.html\"},\"wordCount\":1189,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.rri.ro\\\/es\\\/panorama-rumano\\\/de-todo-un-poco\\\/gastronomia-rumana-de-pascua-id543758.html#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.rri.ro\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/10\\\/pulpa-de-miel-la-cuptor.jpg\",\"articleSection\":[\"De todo un poco\"],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.rri.ro\\\/es\\\/panorama-rumano\\\/de-todo-un-poco\\\/gastronomia-rumana-de-pascua-id543758.html\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.rri.ro\\\/es\\\/panorama-rumano\\\/de-todo-un-poco\\\/gastronomia-rumana-de-pascua-id543758.html\",\"name\":\"Gastronom\u00eda rumana de Pascua - 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