Desde peque\u00f1os han crecido en compa\u00f1\u00eda de los animales, pasaron todas sus vacaciones en los rediles y m\u00e1s tarde, despu\u00e9s de graduarse en la facultad, regresaron al pueblo para dedicarse a la crianza de ovejas. Silviu, el menor de los hermanos, es veterianrio y atiende a los animales, George es economista y se encarga de la promoci\u00f3n y venta de los productos mientras que Ionut es domador y cuida a los caballos de la granja. La gente ya los conoce, han ofrecido trabajo a algunas decenas de personas y son un ejemplo para los inversores en la agricultura.<\/p>\n
He aqu\u00ed lo que nos ha declarado George Catean, economista de la granja:<\/span><\/p>\n
\u201cHemos continuado la tradici\u00f3n de nuestras generaciones pasadas. Despu\u00e9s de haber finalizado nuestros estudios, empezamos a centrar toda nuestra atenci\u00f3n en las actividades que se desarrollaban en nuestra familia. As\u00ed empez\u00f3 el negocio. En 1998, cuando el abuelo materno muri\u00f3, recibimos de nuestra abuela 30 ovejas, una vaca y un caballo. Al principio nuestros padres nos dijeron que no ten\u00edamos tiempo para dedicarnos a esto y quisieron vender los animales. Nosotros no estuvimos de acuerdo y despu\u00e9s de 20 a\u00f1os el n\u00famero de animales ha crecido much\u00edsimo. En este momento, en nuestra granja hay m\u00e1s de 100 vacas lecheras y m\u00e1s de 2500 ovejas.<\/em><\/strong><\/p>\n
Los chicos usaron los mismos m\u00e9todos practicados por sus abuelos para obtener productos con un sabor especial. S\u00f3lo tienen razas locales: Turcana, Tigaie y Baltata Romaneasca que producen nueve surtidos de queso tradicional. De la carne de oveja se obtiene cecina y chorizos ahumados. Si el a\u00f1o es bueno se pueden obtener alrededor de 12 kilos de queso de oveja y la producci\u00f3n promedio de leche de vaca es de 25 litros al d\u00eda por cabeza de animal.<\/p>\n
Nuevamente ante los micr\u00f3fonos de RRI, George Catean:<\/p>\n
\u201cEs una granja integral en la cual tanto la producci\u00f3n vegetal como la animal se transforma en un producto terminado. Esto significa que damos comida a los animales en nuestro terreno y lo que obtenemos de estos animales, leche y carne, se transforma en productos tradicionales de alto valor. Tambi\u00e9n tenemos una carnicer\u00eda abierta hace 20 a\u00f1os.<\/em><\/strong><\/p>\n
Sus productos son apreciados en el \u00e1mbito local, se encuentran en varios supermercados y colaboran con restaurantes y tiendas tradicionales. Han comenzado tambi\u00e9n los tr\u00e1mites para obtener reconocimiento a nivel europeo para el queso de burduf de Tara Barsei, especialidad culinaria atestiguada documentalmente en 1412 y que es obtenida de oveja que crece en las monta\u00f1as. Sin embargo tambi\u00e9n los diplomas obtenidos en las ferias y competiciones internacionales son importantes, seg\u00fan nos cuenta George Catean:<\/p>\n
\u201cIntentamos promover nuestra identidad. Cada a\u00f1o desarrollamos todo tipo de actividades y participamos en muchas competiciones. Esta actividad de crear una imagen empez\u00f3 en 2012 cuando participamos en un acontecimiento \u201cslow food en Bulgaria y recibimos una menci\u00f3n en la categor\u00eda \u201cMejor queso de los Balcanes. En 2013 colaboramos con socios polacos y participamos en varios acontecimientos de Polonia. En 2015 recibimos una estrella para el queso de burduf por parte de International Taste&Quality Institute de Bruselas, un tipo de estrella Michelin para productos agroalimentarios. En 2017 participaremos en dos grandes competiciones de queso. Se trata de Great Taste Award, la mayor competici\u00f3n de alimentos de Reino Unido y Traditional Cheese Awards, un concurso internacional de queso. Un 90% de lo que producimos lo vendemos en el mercado interno. Desafortunadamente, en nuestro pa\u00eds no se desarrollan semejantes competiciones por eso participamos en los concursos internacionales. Desde el a\u00f1o 2013 colaboramos con una importante red de hipermercados. Inicialmente empezamos en el \u00e1mbito local con Brasov, pero ahora nuestros productos se encuentran en otros 6 hipermercados del pa\u00eds. Tenemos zonas especialmente acondicionadas para vender nuestros productos tradicionales, productos locales muy apreciados por los consumidores.<\/em><\/strong><\/p>\n
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Aunque no heredaron grandes superficies de terreno, los j\u00f3venes de la Granja Catean siempre est\u00e1n buscando comprar o arrendar terreno agr\u00edcola. Las inversiones nunca paran y el beneficio se reinvierte para que este negocio crezca m\u00e1s en el sector agr\u00edcola, seg\u00fan afirma George Catean:<\/p>\n
\u201cNuestra principal prioridad es comprar terrenos agr\u00edcolas. Vamos a realizar otros proyectos internacionales, especialmento con Polonia, lanzaremos un nuevo concepto y crearemos un centro en el cual la gente pueda ver c\u00f3mo se produce el queso, entrar en contacto directo con el productor, ver qu\u00e9 significa la lana y c\u00f3mo se puede valorar. Organizaremos varios talleres para promover esta cultura pastoril.<\/em><\/strong><\/p>\n
Los tres hermanos rehicieron tambi\u00e9n la trashumancia que practicaban sus bisabuelos hace algunos siglos mediante un proyecto lanzado en 2013. Con 300 ovejas siguieron el camino de los antiguos pastores por los C\u00e1rpatos hasta Polonia demostrando as\u00ed que los pastores que viven en los Montes C\u00e1rpatos tienen origen com\u00fan. En el presente est\u00e1n trabajando en otro proyecto para promover la cultura pastoril en los Montes C\u00e1rpatos.<\/p>\n
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