\u00a1La comida del futuro ser\u00e1 la comida del pasado! Eso es lo que dicen los investigadores que nos aconsejan alimentarnos con productos naturales tanto como sea posible, para volver a los h\u00e1bitos alimentarios que ten\u00edan nuestros abuelos. Los datos de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud muestran que en todo el mundo, una de cada tres personas padece obesidad y otras formas de desnutrici\u00f3n, y para el a\u00f1o 2025, se estima que una de cada dos personas se ver\u00e1 afectada. M\u00e1s grave es la obesidad entre los ni\u00f1os y los j\u00f3venes, que est\u00e1 aumentando en Europa, ya que se estima que uno de cada tres adolescentes tiene sobrepeso u obesidad.<\/p>\n
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En comparaci\u00f3n con las generaciones anteriores, en toda Europa, igual que en Ruman\u00eda, los j\u00f3venes consumen productos de comida r\u00e1pida y bebidas azucaradas, usan internet durante muchas horas al d\u00eda, se desplazan en coche y toman el elevador. Todo esto lleva a problemas de salud muy graves, ha dicho Lygia Alexandrescu, especialista en nutrici\u00f3n, que tiene algunos consejos para una vida saludable.<\/p>\n
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\u201cLa soluci\u00f3n, en este momento, es la comida completamente natural, la comida consumida en su tiempo, consumida en su temporada. Est\u00e1bamos acostumbrados a comer tomates en verano, uvas en oto\u00f1o, melones en agosto y septiembre. Ahora comemos sand\u00eda incluso en abril, comemos cerezas en septiembre, y todas estas cosas no son naturales. Nos afectan y nos perjudican muy fuertemente y nos preguntamos por qu\u00e9 estamos enfermos, por qu\u00e9 nuestros hijos est\u00e1n m\u00e1s enfermos que nosotros. Hay ni\u00f1os que tienen problemas de peso, ni\u00f1os con enfermedades que solo nuestros abuelos padec\u00edan. Tenemos ni\u00f1os con gota, colesterol alto, ni\u00f1os con problemas en las articulaciones debido al sobrepeso y todo esto porque nos olvidamos de la naturaleza, porque se trata de ese equilibrio que nos mantiene cerca de todo lo que es natural<\/em>\u00ab.<\/em><\/strong><\/p>\n
En un futuro cercano, estudiar el genoma de cada persona permitir\u00e1 obtener informaci\u00f3n relacionada con la herencia gen\u00e9tica y la predisposici\u00f3n a diferentes enfermedades, lo que conducir\u00e1 a la creaci\u00f3n de men\u00fas personalizados, ha dicho Lygia Alexandrescu. <\/p>\n
\u00abEl futuro significa investigaci\u00f3n del ADN. Habr\u00e1 pruebas, trabajaremos en an\u00e1lisis que nos dicen qu\u00e9 necesitamos, a qu\u00e9 hora lo necesitamos, cu\u00e1ntas veces a la semana necesitamos esa comida… Tenemos que comer seg\u00fan lo requiera nuestro cuerpo. Nuestros ni\u00f1os comer\u00e1n seg\u00fan esta descripci\u00f3n del genoma. Si hablamos de comida local, eso significa ser amigables con nuestra naturaleza, estimulando la producci\u00f3n y la econom\u00eda local. Hay que tener a una \u00abt\u00eda\u00bb o un \u00abt\u00edo\u00bb en el mercado donde podamos ir todo el tiempo y comprar nuestros tomates… Pero en el futuro estamos esperando tener alimentos a base de insectos, alimentos a base de gusanos… prote\u00edna de buena calidad… Una cosa es segura: el futuro promete que no tengamos leche, ni carne, porque no habr\u00e1 producci\u00f3n, ya no existen recursos. Parece que en 2028 comeremos muchos productos que imitan la carne, son alimentos que no conocemos.\u00bb<\/em><\/strong><\/p>\n
Hasta entonces, el profesor Dr. Gheorghe Mencinicopschi recomienda el retorno a los alimentos locales y naturales. El doctor advierte que debemos ser m\u00e1s conscientes de lo que comemos y los riesgos ocultos.<\/p>\n
\u201dLo que pasa con los gusanos y los insectos, para m\u00ed, es una diversi\u00f3n. \u00bfPor qu\u00e9 pienso eso? Bueno, somos muchos y no podemos tener comida para todos. Pero entonces, \u00bfes humano, si quieres, hacer mucha comida mala, de baja calidad, para enfermar a la gente? \u00bfNo es mejor tener una cultura de alimentaci\u00f3n saludable, para nuestra salud y la de nuestros hijos, en vez de comer mucho, producir comida barata y enfermarnos? Aqu\u00ed se trata de algunos aspectos de la econom\u00eda. Todos quieren recuperar su inversi\u00f3n en el menor tiempo posible y no est\u00e1n interesados \u200b\u200ben la calidad de los alimentos, todos quieren obtener beneficios r\u00e1pidos y no nos preocupa \u200bla salud del consumidor. Entonces, \u00bfpor qu\u00e9 deber\u00edamos creer que las tiendas venden alimentos saludables? El dinero es lo que impone las reglas. Los ni\u00f1os en Ruman\u00eda son cada vez m\u00e1s obesos, una enfermedad caracter\u00edstica del adulto, hoy detectada en ni\u00f1os de tres a\u00f1os. El desastre comenz\u00f3 en la d\u00e9cada de 1970, cuando la carne, los huevos, la leche y la grasa animal fueron declarados el enemigo n\u00famero uno de nuestra salud. Y as\u00ed comenz\u00f3 la \u00e9poca de los cereales, que ha causado lo que vemos hoy.\u00bb <\/em><\/strong><\/p>\n
Las estad\u00edsticas muestran que el 15% de los rumanos son obesos y un tercio tiene sobrepeso. Muchos j\u00f3venes se enfrentan a este problema, debido a la nutrici\u00f3n de las \u00faltimas d\u00e9cadas, que carece de nutrientes y est\u00e1 llena de productos qu\u00edmicos. Teodor tiene 25 a\u00f1os y est\u00e1 muy contento porque se ha curado de la obesidad.<\/p>\n
\u00abFui declarado obeso m\u00f3rbido a los 11 a\u00f1os. Era alumno de sexto grado y ten\u00eda un peso de 80 kilos. \u00bfQu\u00e9 ha hecho por m\u00ed una nutrici\u00f3n equilibrada? B\u00e1sicamente, me salv\u00f3 la vida. Adem\u00e1s de hablar sobre una nueva vida para m\u00ed, me ha dado algo que nunca pens\u00e9 que alguna vez lo tendr\u00eda. Una mejora en el estilo de vida que no cre\u00eda que pudiera tener.\u201d<\/em><\/strong><\/p>\n
Tatiana tiene 36 a\u00f1os y se averg\u00fcenza de decir cu\u00e1nto peso ten\u00eda antes de comenzar a adelgazar.<\/p>\n
\u201cUn exceso de kilos, mala nutrici\u00f3n y estilo de vida poco saludable, este es el comienzo. Pero despu\u00e9s de un a\u00f1o y tres meses, logr\u00e9 perder 40 kilos. Recuper\u00e9 el equilibrio. No puedo decir que sea una dieta. Es un estilo de vida. Como casi cualquier cosa, pero hay reglas, tengo un horario para comer y lo sigo. Hay dos bocadillos y tres comidas principales. Con la p\u00e9rdida de peso, logras reequilibrarte perfectamente, recuperas tu confianza, cambias por completo y creo que me he rejuvenecido y parezco unos 10-15 a\u00f1os m\u00e1s joven. Ahora tengo 36, pero antes de eso, parec\u00eda tener 46 a\u00f1os\u00bb.<\/strong><\/em><\/p>\n
Seg\u00fan los expertos, a trav\u00e9s de programas bien establecidos de educaci\u00f3n nutricional en las escuelas, muchos de estos problemas pueden superarse. Adem\u00e1s, a partir del 2020, se incluir\u00e1 un nuevo tema, \u00abEducaci\u00f3n para la salud y la nutrici\u00f3n\u00bb, en los planes educativos en Ruman\u00eda.<\/p>\n
(versi\u00f3n espa\u00f1ola: Simona Sarbescu)<\/p>\n
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