La seguridad alimentaria figura, junto con el desarrollo de la agricultura a trav\u00e9s de m\u00e9todos innovadores, entre las principales prioridades pol\u00edticas de la UE. Su objetivo es proteger al consumidor, garantizando el buen funcionamiento del mercado \u00fanico. As\u00ed, se han establecido ciertos est\u00e1ndares para garantizar la higiene de los alimentos y la salud de los animales y las plantas, y tambi\u00e9n para luchar conta la contaminaci\u00f3n con sustancias como los pesticidas. Se han efectuado controles rigurosos, ya que las importaciones de fuera de la Uni\u00f3n deben respetar los mismos est\u00e1ndares que los alimentos comunitarios. Se han establecido l\u00edmites para los aditivos y los residuos procedentes de medicamentos veterinarios y productos fitosanitarios, as\u00ed como un sistema estricto para la autorizaci\u00f3n y la comercializaci\u00f3n de organismos modificados gen\u00e9ticamente. Roxana Morea, consejera de prensa de la misi\u00f3n de la CE en Bucarest, ha explicado las regulaciones de la pol\u00edtica europea de seguridad alimentaria:<\/p>\n
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\u201cLa seguridad alimentaria y nutricional tiene como objetivo garantizar el acceso universal a los alimentos en cantidades suficientes, baratas y nutritivas. A trav\u00e9s de su apoyo en este \u00e1mbito, la UE pretende elaborar y consolidar la capacidad de adaptaci\u00f3n a la crisis alimentaria y aportar todo lo necesario a los pa\u00edses del mundo para que nadie pase hambre. La lucha contra la desnutrici\u00f3n es un elemento clave, que intenta dar una oportunidad a los ni\u00f1os desfavorecidos para que tengan una vida m\u00e1s saludable, acceso a la educaci\u00f3n y un futuro mejor. Actualmente, una de cada ocho personas muere de hambre cada d\u00eda, sobre todo en el \u00c1frica subsahariana y el sur de Asia. Por esta raz\u00f3n, la lucha contra la hambruna es el primer objetivo del desarrollo milenario. El marco de la pol\u00edtica europea de seguridad alimentaria ha establecido que esta seguridad, junto con la nutrici\u00f3n y la agricultura duradera son prioridades clave para la UE, sobre todo en el \u00e1mbito de la pol\u00edtica de cooperaci\u00f3n para el desarrollo\u201d <\/strong><\/p>\n
Bruselas tiene previsto aumentar, antes de 2030, la producci\u00f3n de alimentos de buena calidad y a precios razonables. Tambi\u00e9n quiere alcanzar un crecimiento sostenible y favorable a la inclusi\u00f3n en el contexto del cambio clim\u00e1tico global, la reducci\u00f3n de los recursos naturales y el aumento de la poblaci\u00f3n mundial. Nuevamente al microf\u00f3no, Roxana Morea: <\/p>\n
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\u201cEl acceso a la comida es un reto en s\u00ed mismo. El acceso no es lo \u00fanico importante, sino que importa tambi\u00e9n que la nutrici\u00f3n, es decir la comida disponible, sea nutricionalmente adecuada. La pol\u00edtica de la UE prev\u00e9 un apoyo especial a los pa\u00edses en v\u00edas de desarrollo para que \u00e9stos, mediante el apoyo de la UE, cubran los cuatro pilares reconocidos en el \u00e1mbito internacional en el marco de la cumbre mundial sobre la alimentaci\u00f3n de 1996: el crecimiento de la disponibilidad de los recursos alimentarios, la mejora en el acceso a estos recursos, una mejora en el contenido nutricional del consumo alimentario y la consolidaci\u00f3n de la capacidad de respuesta y gesti\u00f3n de las crisis. Desde este punto de vista, la seguridad alimentaria es un aspecto de la pol\u00edtica de la UE en el que el compromiso de la Uni\u00f3n es para una coherencia con toda la pol\u00edtica de cooperaci\u00f3n para el desarrollo. Para un aumento en la adaptaci\u00f3n a las crisis son importantes los proyectos de prevenci\u00f3n y preparaci\u00f3n. \u00c9stos tienen previsto la gesti\u00f3n de los riesgos c\u00edclicos, como los huracanes o las fuertes tormentas, o las vulnerabilidades que no se pueden anticipar, como los terremotos.\u201d<\/em><\/strong><\/p>\n
Un importante cap\u00edtulo en la pol\u00edtica europea respecto a la seguridad alimentaria es la prevenci\u00f3n de la transmisi\u00f3n de las enfermedades de los animales a las personas. Las normas de la UE garantizan que las zoonosis, como la salmonelosis o la tuberculosis se mantienen bajo control y que s\u00f3lo los animales sanos y los productos procedentes de estos animales entran en la red alimentaria. Un aspecto igual de importante es la limitaci\u00f3n del empleo de los antibi\u00f3ticos en las granjas. El empleo de antibi\u00f3ticos para compensar el crecimiento impropio de los animales y las aves ha conllevado al aumento de la resistencia de las bacterias a los tratamientos para personas. Dado que casi la mitad de los antibi\u00f3ticos fabricados en el mundo se usan en las granjas, se imponen ciertas medidas, seg\u00fan han decidido recientemente los eurodiputados, que han votado una propuesta para actualizar la legislaci\u00f3n de la Uni\u00f3n Europea sobre los medicamentos veterinarios, para restringir el uso de los medicamentos antimicrobianos existentes y el desarrollo de otros nuevos. Todo esto mientras que la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud ha advertido que corremos el riesgo de acercarnos a una era posantibi\u00f3tica en la que la resistencia microbiana causar\u00e1 anualmente m\u00e1s muertos que el c\u00e1ncer. He aqu\u00ed la declaraci\u00f3n del presidente del Colegio de M\u00e9dicos Veterinarios de Ruman\u00eda, Viorel Andronie:<\/p>\n
\u201cEsta informaci\u00f3n representa una se\u00f1al de alarma y todos los responsables implicados en este sector tienen que darse la mano y cada uno debe hacer lo que haga falta en su \u00e1mbito para alcanzar el nivel m\u00e1ximo en la reducci\u00f3n de la resistencia a los antibi\u00f3ticos. Y lo que es muy importante, tenemos que dar a la gente la posibilidad de beneficiarse de los antibi\u00f3ticos cuando los necesiten.\u201d<\/em><\/strong><\/p>\n
Ruman\u00eda prohibi\u00f3 a partir de 2006 el uso de los antibi\u00f3ticos como promotores del crecimiento.<\/p>\n
(Corina Cristea. versi\u00f3n espa\u00f1ola: M.Tarau y S. Sarbescu)<\/p>\n
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