Antes de desembocar en el Mar Negro, el Danubio, el segundo r\u00edo m\u00e1s largo de Europa, crea uno de los deltas m\u00e1s bellos del mundo. Hasta la culminaci\u00f3n de esta creaci\u00f3n, el Danubio atraviesa diez pa\u00edses, entre los que se encuentra Ruman\u00eda, y cuatro capitales. Declarado reserva de la biosfera en 1990, el delta del Danubio es uno de los destinos tur\u00edsticos m\u00e1s importantes de Ruman\u00eda. La Reserva de la Biosfera del Delta del Danubio, un lugar de gran inter\u00e9s Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO, tambi\u00e9n incluye el complejo de lagunas Razim-Sinoe y cubre una superficie de 580 000 hect\u00e1reas. El delta se form\u00f3 entre los tres brazos del Danubio: Chilia, Sulina y San Jorge. El brazo m\u00e1s al norte\u200b\u200b, el Chilia, tiene una longitud de 120 km. \u200by \u200blleva casi el 60 % de las aguas del Danubio al Mar Negro\u200b\u200b. El brazo m\u00e1s al sur, el San Jorge (de casi 70 kil\u00f3metros de largo), permite solo la pr\u00e1ctica de navegaci\u00f3n fluvial. El brazo del medio, el Sulina, de 64 kil\u00f3metros de largo, seg\u00fan unos estudios de la Comisi\u00f3n Europea del Danubio era el preferido para la navegaci\u00f3n de embarcaciones mar\u00edtimas, lo que llev\u00f3 a la correcci\u00f3n de algunos meandros y a la profundizaci\u00f3n del lecho del r\u00edo entre 1862 y 1902. La intensificaci\u00f3n de la circulaci\u00f3n de naves mar\u00edtimas en el Danubio llev\u00f3 a un aumento del papel econ\u00f3mico de la ciudad de Sulina, que est\u00e1 cerca de la desembocadura en el Mar Negro y es la ciudad m\u00e1s oriental de la Uni\u00f3n Europea. Sulina vivi\u00f3, entre 1870 y 1938, su periodo m\u00e1s pr\u00f3spero, siendo considerada la \u00abpeque\u00f1a Venecia de Oriente\u00bb, una ciudad cosmopolita, con 7 consulados y 22 comunidades \u00e9tnicas. Testigo de aquellos tiempos son las iglesias y l\u00e1pidas del cementerio viejo de la ciudad, el faro antiguo y el palacio de la Comisi\u00f3n Europea del Danubio.<\/p>\n
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Independientemente de la temporada, el delta del Danubio es un destino adecuado para el turismo especializado, como el turismo cient\u00edfico, el turismo de aventura, el agroturismo, el turismo cultural y el educativo. El final del verano y los primeros d\u00edas del oto\u00f1o traen un cambio en el perfil del turista que visita el delta del Danubio. Los que ven\u00edan durante el verano a relajarse dan paso a los que vienen a observar los preparativos que hacen las aves migratorias y tambi\u00e9n la llegada de las que vienen a invernar. Las aguas de los lagos y canales del delta est\u00e1n muy bajas, lo que provoca sequ\u00edas en toda la cuenca del Danubio. Este hecho lo han podido observar todos aquellos que han visitado el delta del Danubio este verano, incluso en la zona de los lagos situados al sur de los tres brazos del Danubio. Un lugar \u00fanico en el delta del Danubio es Gura Porti\u0163ei, una antigua v\u00eda de comunicaci\u00f3n que, hasta la d\u00e9cada de 1970, estuvo cerrada para reducir la salinidad del agua de los lagos que las autoridades comunistas de la \u00e9poca quer\u00edan transformar en enormes estanques pisc\u00edcolas. Incluso despu\u00e9s del cierre de la conexi\u00f3n del lago Golovita con el Mar Negro, Gura Porti\u021bei sigui\u00f3 siendo una atracci\u00f3n para aquellos que quer\u00edan pasar sus vacaciones en una zona tranquila. Cerca de la lonja ubicada en la estrecha franja de arena, con un ancho de 40-60 metros, que separa el agua de mar del agua desalada del lago Golovita, se instal\u00f3 un camping tambi\u00e9n en los a\u00f1os 70, con casitas construidas sobre pilares. Desde entonces, la comodidad que se ofrece a los turistas ha aumentado y Gura Porti\u021bei se mantiene como uno de los destinos tur\u00edsticos m\u00e1s apartados de la costa rumana. Aqu\u00ed conoc\u00ed a Codru\u021b Cursaru, el jefe de recepci\u00f3n del complejo tur\u00edstico donde todas las casas, en blanco y azul y con techos de paja, respetan la arquitectura tradicional del delta del Danubio:<\/p>\n
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\u00abEste lugar es un poco especial comparado con el resto de la costa rumana. En primer lugar, no hay tanta gente como la que encuentras en el sur del litoral. La gente que viene aqu\u00ed busca tranquilidad y luego se mimetiza perfectamente con la zona. Tambi\u00e9n hay temerarios que vienen con bicicletas, que creo que llevan 10 a\u00f1os haciendo este recorrido en bicicleta. Realmente es una zona bastante dif\u00edcil entre Periboina y Gura Porti\u021bei, unos 10 kil\u00f3metros, pero tienen suficiente paciencia para cruzarla, para llegar y para relajarse. Con la bicicleta vienen a Vadu, cruzan la esclusa de Periboina y armados de mucha paciencia pueden llegar hasta aqu\u00ed. El coche est\u00e1 excluido, no est\u00e1 permitido. Es un \u00e1rea estrictamente protegida. Solo tenemos los tractores que usamos para la limpieza y la polic\u00eda de frontera tiene dos coches m\u00e1s para vigilar la zona. La mayor\u00eda viene en barco desde Jurilovca. El viaje dura unos 30 minutos y se hace en lancha r\u00e1pida porque este a\u00f1o, debido a la sequ\u00eda, las aguas est\u00e1n muy bajas. Tambi\u00e9n vienen del \u00e1rea de Dranov, de Dunavat, cruzan el Razelm y llegan a Gura Porti\u021bei\u00bb.<\/strong><\/em><\/p>\n
Mientras cruzan los lagos, desde las localidades ubicadas en las orillas occidental y norte de los lagos en el delta del Danubio, los visitantes pueden admirar muchas aves, seg\u00fan cuenta Codru\u021b Cursaru:<\/p>\n
\u00abEn primer lugar, pel\u00edcanos, cisnes, pero en los \u00faltimos a\u00f1os los chacales se han multiplicado, para nuestra sorpresa. Cuando venimos en primavera para prepararnos para la temporada, los escuchamos noche tras noche, y curiosamente, durante unos 6-7 a\u00f1os hemos tenido una peque\u00f1a\u2026 \u2014\u00bfc\u00f3mo deber\u00eda llamarlo? \u00a1No s\u00e9! \u2014 manada de caballos se le llama bastante, est\u00e1n aqu\u00ed con nosotros como en casa, caballos salvajes que se han separado de los de la zona de Peri\u0219or y han venido, han migrado hacia Gura Porti\u021bei\u00bb. <\/strong><\/em><\/p>\n
Las vacaciones en el delta del Danubio no pueden ser completas para los visitantes que no prueban los platos culinarios tradicionales, la mayor\u00eda de los cuales aprovechan el alimento b\u00e1sico de los locales: el pescado. Para proteger a los esturiones, Ruman\u00eda prohibi\u00f3 su pesca hace m\u00e1s de 10 a\u00f1os, pero en el delta del Danubio se pueden servir platos elaborados con esturiones de acuicultura. En Gura Porti\u0163ei conoc\u00ed a Nae Parpal\u0103, un sumiller con mucho conocimiento tambi\u00e9n en la preparaci\u00f3n de platos de pescado, incluido el esturi\u00f3n:<\/p>\n
\u00abUn esturi\u00f3n, si lo hacemos al fuego no debe dejarse m\u00e1s de 3 minutos por un lado, tres minutos por el otro lado. Es casi lo mismo que el solomillo de ternera. Y luego queda jugoso y muy bueno. Os voy a hablar de un salteado de esturi\u00f3n mejorado con vodka. Se toman 250 gramos de esturi\u00f3n, se cortan en juliana y separadamente se cocinan, se trituran ajos, se prepara el eneldo, la mantequilla y el vodka. Despu\u00e9s de poner un poco de mantequilla en la sart\u00e9n, ponemos los ajos, no dejamos que se doren. A\u00f1adimos un poco de vino blanco. Despu\u00e9s de a\u00f1adir el vino blanco, a\u00f1adimos el esturi\u00f3n en juliana y despu\u00e9s de a\u00f1adirlo, dejamos reducir un poco la salsa del esturi\u00f3n y luego a\u00f1adimos el vodka. Tras a\u00f1adir el vodka, tras flambear el esturi\u00f3n, a\u00f1adimos el eneldo y listo\u201d.<\/strong><\/em><\/p>\n
El delta del Danubio se prepara para el oto\u00f1o. Las aguas de los lagos est\u00e1n muy bajas, y en el cielo se pueden observar aves prepar\u00e1ndose para migrar y ense\u00f1ando a sus cr\u00edas a volar en formaci\u00f3n. A medida que bajan las temperaturas, el delta del Danubio empieza a ser visitado por aves de la zona \u00e1rtica. Algunas se quedan el tiempo suficiente para descansar un poco antes de continuar su viaje hacia pa\u00edses m\u00e1s c\u00e1lidos, mientras que otras se quedan aqu\u00ed durante todo el invierno.<\/p>\n
Versi\u00f3n en espa\u00f1ol: Carolina Hernando<\/p>\n
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