Las frutas ex\u00f3ticas, ricas en vitaminas, con un nivel superior al que contienen habitualmente las frutas locales, resistentes a los cambios de temperatura y aptas para el cultivo ecol\u00f3gico por la ausencia de plagas, pueden extenderse por toda Ruman\u00eda.<\/p>\n
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Hemos descubierto la trayectoria de varias especies, de la mano de Florin St\u0103nic\u0103, profesor de pomolog\u00eda de la Facultad de Horticultura de la Universidad de Ciencias Agrarias y Medicina Veterinaria de Bucarest. Todo comenz\u00f3 en 1992, cuando un equipo universitario lleg\u00f3, por medio de un programa Tempus, a la Universidad de Perugia (Italia) donde estudiaron el kiwi y observaron que crece en unas condiciones similares a las del melocot\u00f3n. As\u00ed surgi\u00f3 la idea de intentar realizar un cultivo en Ostrov, a orillas del Danubio, donde existen condiciones muy buenas para el cultivo del melocot\u00f3n y la vid:<\/p>\n
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\u00abDicho y hecho, en la primavera de 1993, plant\u00e9 dos hect\u00e1reas de kiwis con el apoyo de la Empresa Agr\u00edcola Estatal (IAS, por sus siglas en rumano) de Ostrov. Al mismo tiempo, trajimos de Italia m\u00e1s de mil h\u00edbridos de Actinidia arguta, conocido como kiwi\u00f1o o baby kiwi, una especie de kiwi mucho m\u00e1s resistente a las heladas que el melocot\u00f3n, por lo que se puede cultivar incluso en las zonas de cultivo de la ciruela. Pr\u00e1cticamente desde 1993, en la Facultad de Horticultura de Bucarest, he realizado, entre muchas otras actividades, un estudio sobre las posibilidades de aclimataci\u00f3n de las especies de kiwi. De hecho, hay tres especies que nos interesan desde el punto de vista alimentario: el kiwi con pelitos, que todo el mundo conoce, presente en el mercado, el kiwi con pulpa amarilla y ese kiwi resistente a las heladas. Durante todo este tiempo, hemos logrado identificar c\u00f3mo reproducir las plantas de kiwi, cu\u00e1les son las tecnolog\u00edas de cultivo y, mediante trabajos de selecci\u00f3n, hemos logrado homologar dos variedades rumanas, gracias a la cooperaci\u00f3n rumano-italiana, que se han registrado en la UE bajo los nombres Vip Green y Vip Red, dos variedades de kiwi resistente a las heladas, que dan frutos verdes y rojos.\u00bb<\/strong><\/em><\/p>\n
Nos hemos enterado de que, desde hace casi diez a\u00f1os, tambi\u00e9n se hacen trabajos de selecci\u00f3n de h\u00edbridos de kiwis con pulpa amarilla y de kiwis con pulpa verde. Por el momento, ya se han encontrado variedades muy interesantes, que dan frutos grandes, con cualidades gustativas excepcionales, con una capacidad de conservaci\u00f3n muy alta, que muy pronto podr\u00edan homologarse. El profesor Florin St\u0103nic\u0103 a\u00f1ade:<\/p>\n
\u00abEl kiwi se puede cultivar en Ruman\u00eda. El \u00e1rea para el cultivo de plantas de kiwi que den frutos grandes es m\u00e1s restringida, y me refiero a las zonas adecuadas para el cultivo de melocot\u00f3n, es decir, el sur y el oeste del pa\u00eds, aunque tenemos bastantes posibilidades de cultivo de especies resistentes, que se pueden plantar en casi todas las zonas frut\u00edcolas rumanas. Solo se necesita un poco de valent\u00eda por parte de los productores.\u00bb<\/strong><\/em><\/p>\n
Otra especie que recomienda el prof. Florin St\u0103nic\u0103 y que se est\u00e1 homologando es la asimina, que se puede cultivar sin problemas, en lugares donde las temperaturas en invierno no sean inferiores a los 25 grados bajo cero, sin necesidad de tratamientos especiales:<\/p>\n
\u00abAl llegar a Italia, por supuesto, descubr\u00ed otro cultivo llamado Asimina triloba. En 2000 tambi\u00e9n traje a Ruman\u00eda las primeras variedades de banano de monta\u00f1a o pawpaw, una planta que proviene del este de Am\u00e9rica del Norte, tan resistente a las heladas, que aguanta bien hasta los \u221225 grados y produce frutos extraordinarios, del tama\u00f1o de un mango, pero que contienen semillas marrones, dispuestas en dos filas. La pulpa de la fruta tiene una consistencia cremosa, se come con cucharilla y sabe a crema de vainilla, cuando la fruta ha madurado, con una fragancia y un aroma espec\u00edficos, cuando la fruta est\u00e1 reci\u00e9n cosechada. A continuaci\u00f3n, va tomando un sabor de crema de caramelo, si se mantiene durante otros diez d\u00edas en el frigor\u00edfico. Despu\u00e9s de unas tres semanas, toma un sabor de crema de caf\u00e9. Por todo esto, es una fruta extraordinaria. En este caso, tampoco se necesitan fitosanitarios, sino al contrario: la planta es muy resistente y extremadamente bella desde el punto de vista ornamental, ya que tiene hojas grandes y las flores son extraordinarias.\u00bb<\/strong><\/em><\/p>\n
Asimismo, he descubierto que estas frutas registran un contenido muy alto de minerales, y que solo las supera la guayaba en cantidad de potasio. De hecho, a Ruman\u00eda, la especie lleg\u00f3 a Pianu Nou (departamento de Alba) en 1926, gracias a la familia Suciu Ioan, emigrantes transilvanos que regresaban de Ohio. Otra especie extraordinaria sobre la que nos ha hablado el prof. Florin St\u0103nic\u0103 es el jinjolero, azufaifo o \u00abd\u00e1til de Dobrogea\u00bb:<\/p>\n
\u00abSe encuentra en Dobrogea, en Ostrov, cerca de la antigua fortaleza de Durostorum, situada en Silistra (Bulgaria), aunque hemos encontrado jinjoleros tambi\u00e9n en Jurilovca, cerca de la fortaleza de Argamum o en Mahmudia, cerca de la fortaleza de Salsovia. Estas plantas crecen siempre cerca de asentamientos romanos o griegos. Sabemos que se trajeron a Europa en alg\u00fan momento en la \u00e9poca del emperador Octavio Augusto. Nuestras plantas producen frutos m\u00e1s peque\u00f1os, del tama\u00f1o de las moras, son agridulces, pero sin cualidades gustativas especiales.\u00bb<\/strong><\/em><\/p>\n
Hemos descubierto que tienen una adaptabilidad ecol\u00f3gica incre\u00edble, ya que resisten de \u221240 a +40 grados. Adem\u00e1s, prefieren las zonas meridionales del pa\u00eds y son muy resistentes a la sequ\u00eda. Con tanta tentaci\u00f3n llena de sabor, solo nos queda animar a los agricultores a que intenten cultivar estas especies ex\u00f3ticas, para que podamos disfrutar tanto de su sabor como de sus beneficios para la salud.<\/p>\n
Versi\u00f3n en espa\u00f1ol: V\u00edctor Pe\u00f1a Irles<\/p>\n
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