{"id":755967,"date":"2024-05-03T10:29:46","date_gmt":"2024-05-03T07:29:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rri.ro\/?p=755967"},"modified":"2024-05-03T10:32:44","modified_gmt":"2024-05-03T07:32:44","slug":"la-mesa-tradicional-de-pascua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rri.ro\/es\/actualidad\/tema-del-dia\/la-mesa-tradicional-de-pascua-id755967.html","title":{"rendered":"Platos t\u00edpicos rumanos de Semana Santa"},"content":{"rendered":"<p>Son muchas las costumbres asociadas a la Resurrecci\u00f3n, y si tuvi\u00e9ramos que mencionar las gastron\u00f3micas, ser\u00edan el te\u00f1ido de huevos, el horneado del cozonac, el pan dulce t\u00edpico de Pascua, y la preparaci\u00f3n de platos tradicionales de cordero. Existen similitudes pero tambi\u00e9n diferencias entre los platos de Pascua de los distintos pa\u00edses. En Ruman\u00eda, tradicionalmente, se come el pastel de Pascua con queso dulce y pasas denominado <em>pasca<\/em>, mientras que platos similares se encuentran en otros pa\u00edses, por supuesto, con nombres diferentes, como el \u00abpane di Pasqua\u00bb en Italia, que incluye huevos, coloreados o no, o el \u00abOesterkranz\u00bb en Alemania y Austria. Seg\u00fan la costumbre, el plato a base de queso dulce y pasas, o sea la <em>pasca<\/em>, debe colocarse en una cesta especial y llevarse a la iglesia para ser bendecido. Los fieles tambi\u00e9n llevan a la iglesia cestas con huevos rojos, pastel y vino para ser bendecidos.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La comida de Pascua comienza con el choque de huevos rojos y los apertivos sueles incluir queso fresco y <em>drob<\/em>, una mezcla cocinada de \u00f3rganos de cordero, carne y vegetales frescos, r\u00e1banos, ramitas de cebolla y ajo. Para el <em>drob<\/em> se utilizan los \u00f3rganos internos del cordero, coraz\u00f3n, ri\u00f1ones, h\u00edgado, pulmones, pero para una mayor cantidad se pueden a\u00f1adir h\u00edgado de pollo, mezclado con cebolla, perejil y ramitas de eneldo y sazonado con pimienta. Lo caracter\u00edstico de esta preparaci\u00f3n es la fina membrana de grasa, llamada <em>prapure<\/em>, que separa los \u00f3rganos internos del cordero. En la cocina de otros pueblos, esta membrana se utiliza para preparar salchichas o pat\u00e9 de h\u00edgado.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Adem\u00e1s de huevos rojos y <em>drob<\/em>, los rumanos suelen servir sopa de cordero en la mesa tradicional de Pascua. Como plato principal, se sirve cordero asado al horno, normalmente con una guarnici\u00f3n de espinacas o estofado, un plato de costillas de cordero, cebollas y ajos verdes y salsa de tomate o dados de tomate. Para el asado se utilizan chuletas o pierna de cordero, que se sazonan con pimienta, piment\u00f3n y tomillo molido, se untan con un poco de aceite y se colocan en una cazuela con un poco de agua. Se introduce la cazuela en el horno caliente y se deja a fuego medio durante unos 20 minutos, despu\u00e9s se da la vuelta a la carne de cordero para que se dore uniformemente por el otro lado. Si es necesario, se puede a\u00f1adir m\u00e1s agua o zumo de tomate. Por \u00faltimo, se a\u00f1aden unos dientes de ajo a la salsa que se pican finamente; el tiempo total de cocci\u00f3n es de aproximadamente una hora. El asado de cordero se sirve caliente, con una guarnici\u00f3n de espinacas o pur\u00e9 de patatas.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>De postre, \u00a0se sirve la <em>pasca<\/em> dulce de queso y pasas o el <em>cozonac<\/em>, el pastel relleno de pasas, delicia turca, cacao y nuez molida.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Son muchas las costumbres asociadas a la Resurrecci\u00f3n, y si tuvi\u00e9ramos que mencionar las gastron\u00f3micas, ser\u00edan el te\u00f1ido de huevos, el horneado del cozonac, el pan dulce t\u00edpico de Pascua, y la preparaci\u00f3n de platos tradicionales de cordero. Existen similitudes pero tambi\u00e9n diferencias entre los platos de Pascua de los distintos pa\u00edses. 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