{"id":812776,"date":"2024-10-01T12:28:40","date_gmt":"2024-10-01T09:28:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rri.ro\/?p=812776"},"modified":"2024-10-01T12:28:40","modified_gmt":"2024-10-01T09:28:40","slug":"el-festival-de-los-sarmale-y-los-aperitivos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rri.ro\/es\/cronica-semanal\/rumania-mi-casa\/el-festival-de-los-sarmale-y-los-aperitivos-id812776.html","title":{"rendered":"El festival de los sarmale y los aperitivos"},"content":{"rendered":"<p>Isabela Coar\u0103, de la Asociaci\u00f3n <em>Discover Pe\u0219ti\u0219ani<\/em>, nos cuenta sobre la edici\u00f3n de este a\u00f1o del \u00abFestival de los sarmale y piftie\u00bb, una combinaci\u00f3n gastron\u00f3mica fuera de lo com\u00fan:<\/p>\n<p><em>\u00abEs uno de los festivales gastron\u00f3micos m\u00e1s importantes de la zona de Gorj. Ha ido creciendo a\u00f1o tras a\u00f1o. Inicialmente se llamaba <\/em>Festival de los Entrantes<em>. Con el tiempo, porque esta es la costumbre en nuestro distrito de Gorj, los <\/em>sarmale<em> humeantes (rollitos de hojas de col con relleno de carne picada) se sirven con entrantes fr\u00edos o con <\/em>piftie <em>(gelatina que proviene de la carne, huesos y cart\u00edlago de cerdo), as\u00ed que lo adaptamos y lo transformamos en <\/em>el Festival de los Sarmale y Piftie<em>, en memoria de Radu Ciobanu, el ex presidente de ANTREC Gorj, quien inici\u00f3 este festival como el <\/em>Festival de los Entrantes<em>. Quiero contarles que hay muy pocos lugares en el pa\u00eds donde se pueden comer <\/em>sarmale<em> con <\/em>piftie<em>. As\u00ed que en nuestra regi\u00f3n, la <\/em>piftie<em> no se sirve como aperitivo, sino como complemento de los sarmale\u00bb. <\/em><\/p>\n<p>Nos enteramos por nuestra interlocutora que, aunque comenz\u00f3 con estos dos platos principales, con el tiempo los restaurantes y las pensiones de la zona, as\u00ed como las amas de casa comenzaron a enriquecer sus mesas de presentaci\u00f3n con una tarta, un pan de jengibre o un pastel, de modo que se convirti\u00f3 en un festival gastron\u00f3mico en toda regla.<\/p>\n<p>Isabela Coar\u0103, de la Asociaci\u00f3n <em>Discover Pe\u0219ti\u0219ani<\/em>, nos relata:<\/p>\n<p><em>\u00abTodos los a\u00f1os comienza con un concurso gastron\u00f3mico y se entregan premios a los <\/em>sarmale<em> y <\/em>piftie<em> m\u00e1s sabrosas. Tambi\u00e9n hay asociaciones cl\u00e1sicas, pero por supuesto los que participan en el concurso intentan idear recetas completamente diferentes y sorprender tanto al jurado como al p\u00fablico. Por ejemplo, en un a\u00f1o, la <\/em>piftie<em> de pulpo gan\u00f3 el primer lugar, luego los que inventaron la <\/em>piftie<em> de pulpo, aqu\u00ed en Gorj, aunque no es exactamente un plato tradicional, a base de cerdo, pollo, pavo y as\u00ed por el estilo, al a\u00f1o siguiente vinieron con <\/em>piftie<em> de lentejas. Para los <\/em>sarmale<em>, obviamente, todas las recetas se preparan y se cocinan en hojas de parra, con carne de cerdo, pavo y pollo. El a\u00f1o pasado tambi\u00e9n tuvimos hojas de estevia, ajo de oso, ortigas, por lo que se pueden encontrar todas las variantes posibles, incluidas las de ayuno\u00bb.<\/em><\/p>\n<p>Y a medida que el festival crec\u00eda a\u00f1o tras a\u00f1o, fue necesario cambiar de ubicaci\u00f3n, para recibir m\u00e1s y m\u00e1s participantes y m\u00e1s y m\u00e1s visitantes. Isabela Coar\u0103 a\u00f1ade:<\/p>\n<p><em>\u00abSi hace unos a\u00f1os este festival ten\u00eda lugar en el patio de una pensi\u00f3n y se ordenaba que estas lo acogieran cada a\u00f1o, en el patio de la pensi\u00f3n, hace dos a\u00f1os se traslad\u00f3 al patio del Colegio Tecnol\u00f3gico Constantin Br\u00e2ncu\u0219i<\/em> <em>en Pe\u0219ti\u0219ani, que tambi\u00e9n result\u00f3 ser espacioso. Y aqu\u00ed estamos en un claro, en Nucet, una zona muy bonita, con muchos nogales, de ah\u00ed viene el nombre y all\u00ed realizamos todas las actividades del festival\u00bb.<\/em><\/p>\n<p>Isabela Coar\u0103 nos asegur\u00f3 que es una sensaci\u00f3n muy interesante meterse en la boca <em>sarmale<\/em> calientes y <em>piftie<\/em> muy fr\u00eda de la nevera, por eso realmente ten\u00edamos que ir a probarlo.<\/p>\n<p>Y la edici\u00f3n de este a\u00f1o tambi\u00e9n viene con novedades:<\/p>\n<p><em>\u00abEs la primera vez que contamos con 60 ni\u00f1os de las escuelas de la localidad de Pe\u0219ti\u0219ani, que junto a sus madres y abuelas, participaron en el concurso gastron\u00f3mico y cada uno de ellos vino con un plato casero, uno mejor que otro. \u00a1Y \u00a0estaban muy emocionados y entusiasmados por participar en el concurso! Como todos los a\u00f1os, los abuelos de la localidad de Pe\u0219ti\u0219ani estaban con ellos. Aqu\u00ed tenemos a algunos mayores de la localidad que est\u00e1n involucrados en un club de ancianos en Pe\u0219ti\u0219ani y adem\u00e1s de las actividades de socializaci\u00f3n, tambi\u00e9n tienen todo tipo de talleres culinarios y con lo que hicieron en los talleres culinarios y con lo que prepararon en casa, montaron un stand muy bonito. Tambi\u00e9n ganaron en una edici\u00f3n previa y adem\u00e1s de ellos, obviamente, empezaron a venir restaurantes, pensiones, amas de casa de la zona, cada uno con un caldero, con una olla de <\/em>sarmale<em>, todo lo que cada uno pudiera preparar, para participar all\u00ed, para presumir de lo bien que saben cocinar. Todos montaron sus puestos de la manera m\u00e1s bonita posible con frutas, verduras, objetos tradicionales, jarras, productos de madera y as\u00ed por el estilo. \u00a1Era un ambiente de cuento de hadas!\u00bb.<\/em><\/p>\n<p>Sinceramente, se me ha antojado probar este maridaje gastron\u00f3mico y \u00a1voy a probar a ver lo rico que est\u00e1!<\/p>\n<p>Versi\u00f3n en espa\u00f1ol: Mihaela Stoian<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Isabela Coar\u0103, de la Asociaci\u00f3n Discover Pe\u0219ti\u0219ani, nos cuenta sobre la edici\u00f3n de este a\u00f1o del \u00abFestival de los sarmale y piftie\u00bb, una combinaci\u00f3n gastron\u00f3mica fuera de lo com\u00fan: \u00abEs uno de los festivales gastron\u00f3micos m\u00e1s importantes de la zona de Gorj. Ha ido creciendo a\u00f1o tras a\u00f1o. Inicialmente se llamaba Festival de los Entrantes. 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