Marius Tudosiei, fundador de la Asociaci\u00f3n de la Cadena Alimentaria Corta, nos dice:<\/p>\n
\u00abYo estaba en el stand del Ministro de Agricultura. All\u00ed, el stand ya lo hab\u00edan hecho. Desgraciadamente, llegamos muy tarde. Era poco probable que pudi\u00e9ramos organizar algo mejor que eso, pero descubrimos en el equipo que estaba a cargo desde dentro del ministerio una apertura sorprendente. Ustedes saben que existe esta leyenda, que es dif\u00edcil trabajar con gente del Estado, pero aqu\u00ed se mostraron muy abiertos. Pr\u00e1cticamente nos invitamos a nosotros mismos, porque nos quedaban pocos d\u00edas para que empezara la feria y algunos de los miembros de la asociaci\u00f3n estaban presentes. No les voy a dar nombres de marca, pero deben saber que envi\u00e9 los mejores aceites prensados en fr\u00edo, algunos productos de pescado, latas de pescado y conservas de pescado, que tuvieron muy buena acogida. Realmente sucedieron algunas cosas buenas all\u00ed y creo que deber\u00edamos cerrar filas y prepararnos para Berl\u00edn 2026\u00bb.<\/em><\/p>\n La Semana Verde <\/em>(en alem\u00e1n: Gr\u00fcne Woche), en Berl\u00edn, es un evento dedicado a los productos agroalimentarios, que re\u00fane anualmente a m\u00e1s de 60 pa\u00edses y a cientos de miles de visitantes. Marius Tudosiei nos explica el concepto de una cadena alimentaria corta:<\/p>\n \u00abHace a\u00f1os, la cadena alimentaria corta se consideraba la relaci\u00f3n directa entre el productor y el consumidor, no intermediada, marcada por una distancia muy corta entre ambos. Por desgracia, en 2025 ya no podemos esperar todos estos detalles. Sin embargo, en nuestra opini\u00f3n, hay algunos par\u00e1metros que, una vez modificados, deber\u00edan estar muy bien definidos, a saber, que deber\u00eda haber una relaci\u00f3n entre el productor y el consumidor, ya sea un individuo, por lo tanto para el consumo dom\u00e9stico, o si estamos hablando de la industria HORECA – cocineros, restaurantes, propietarios. Me di cuenta de que el papel de Mittleman (el intermediario) no puede ser ignorado. De alguna manera es necesario. Pero nuestra visi\u00f3n sobre este eslab\u00f3n de la cadena de distribuci\u00f3n es que debe desempe\u00f1ar un papel lo m\u00e1s discreto posible y en ning\u00fan caso hacerse cargo de la mayor parte del acuerdo propuesto. Lo que quiero decir con esto es que la intervenci\u00f3n de un intermediario, sea de la naturaleza que sea, debe ser lo m\u00e1s discreta posible desde el punto de vista financiero, porque, desgraciadamente, en las cadenas actuales, las grandes cadenas, precisamente los intermediarios tienen la mayor parte del valor del producto final, de lo que paga el consumidor. Por lo tanto, estamos tratando de acercar las dos placas tect\u00f3nicas entre s\u00ed, respectivamente los productores de los consumidores, que tambi\u00e9n tienen idiomas ligeramente diferentes. As\u00ed que, los productores a menudo no entienden exactamente cu\u00e1les son las necesidades\u00bb.<\/em><\/p>\n Nuestro interlocutor dio ejemplos para ilustrar la falta ocasional de comprensi\u00f3n de las necesidades de los consumidores, por lo que hay una falta de diversificaci\u00f3n de los productos ofrecidos, ya sea variantes de envases err\u00f3neas: demasiado peque\u00f1os para HORECA o demasiado grandes para los consumidores dom\u00e9sticos. Le preguntamos a Marius Tudosiei qu\u00e9 debe hacer el hombre com\u00fan:<\/p>\n \u00abCreo que el primer paso que deber\u00eda dar ser\u00eda extremadamente importante: pensar exactamente en lo que pone en la mesa y lo que come, pensar en el origen de los ingredientes que compra para la nevera. Mientras tanto tambi\u00e9n hemos iniciado un proyecto educativo que est\u00e1 dirigido a escuelas y jardines de infancia y debo reconocer que los grupos de edad m\u00e1s peque\u00f1os son los m\u00e1s dif\u00edciles de trabajar, porque el per\u00edodo en el que puedes captar su atenci\u00f3n es muy corto, pero sucedi\u00f3 una cosa fabulosa: el momento en que les mostr\u00e9 un apio de este perfecto de las grandes tiendas, obviamente importado, caminaban de mano en mano,\u00a0 lo olieron y lo tocaron. Por supuesto que no encontraron nada interesante en \u00e9l, excepto el hecho de que enrolla, siendo perfectamente redondo. Traje un apio de este jard\u00edn, que estaba lleno de hojas y en el momento en que retorc\u00ed las hojas y la habitaci\u00f3n se llen\u00f3 de olor, probablemente tuve el mejor momento de atenci\u00f3n, porque de repente todos los ni\u00f1os eran ojos y o\u00eddos a lo que estaba sucediendo all\u00ed, porque el est\u00edmulo era muy fuerte. Existe una diferencia notable entre lo que podemos comprar importado y lo que podemos comprar en el mercado local, por lo que el consumidor dom\u00e9stico debe pensar muy seriamente en lo que compra. Los productos locales, posiblemente certificados como org\u00e1nicos, no siempre son m\u00e1s caros que los que provienen de importaciones. Tenemos que pensar en las opciones de envase, en la huella de carbono. Hay muchas cosas y creo que deber\u00edamos ser un poco m\u00e1s conscientes de lo que comemos. Al mismo tiempo, deber\u00edan pensar en el hecho de que la naturaleza ha organizado las cosas de tal manera que la estacionalidad se vuelve importante y se vuelve importante incluso en nuestros men\u00fas y que no debemos tener un determinado ingrediente los 365 d\u00edas del a\u00f1o\u00bb.<\/em><\/p>\n Marius Tudosiei nos anima a seguir los productos de temporada y nos desea buenos pensamientos gastron\u00f3micos<\/em>.<\/p>\n Versi\u00f3n en espa\u00f1ol: Mihaela Stoian<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Marius Tudosiei, fundador de la Asociaci\u00f3n de la Cadena Alimentaria Corta, nos dice: \u00abYo estaba en el stand del Ministro de Agricultura. All\u00ed, el stand ya lo hab\u00edan hecho. Desgraciadamente, llegamos muy tarde. 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