Il fut ouvert il y a quelques mois, utilisant l’espace d’un ancien restaurant, meubl\u00e9 avec des tables de r\u00e9cup\u00e9ration d’anciennes maisons paysannes de villages saxons. Un bistro simple et lumineux qui s’est propos\u00e9 d\u00e8s l’ouverture d’avoir une composante sociale. D’ailleurs, le motto de l’un des chefs est affich\u00e9 \u00e0 l’entr\u00e9e du resto : \u00ab Mange chez nous pour que nous ne mourions pas de faim \u00bb. Il s’agit d’un \u00e9tablissement qui pr\u00e9pare aussi des d\u00e9jeuners pour les sans-abri. <\/p>\n
Mona Bratescu, initiatrice du projet \u00ab Menu en attente \u00bb, a \u00e9voqu\u00e9 les origines de celui-ci : \u00ab Il s’agit d’un projet import\u00e9 de l’\u00e9tranger et qui a commenc\u00e9 dans les rues de Naples. Bref, nos clients ach\u00e8tent des menus qui seront ensuite distribu\u00e9s \u00e0 des personnes confront\u00e9es \u00e0 diff\u00e9rentes difficult\u00e9s : personnes \u00e2g\u00e9es, qui touchent des pensions de retraite tr\u00e8s petites, familles nombreuses qui ne peuvent pas s’entretenir, gens de la rue. Nous ne faisons aucune discrimination. Pratiquement, nous offrons des plats \u00e0 n’importe qui vient en demander un. \u00bb <\/em><\/p>\n Il s’agit d’une id\u00e9e qui prot\u00e8ge les besogneux, mise en \u0153uvre avec la discr\u00e9tion et la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 sp\u00e9cifiques \u00e0 la mani\u00e8re authentique de faire du bien, explique Mona Bratescu : \u00ab Certainement, il existe encore des bistros qui font cela et c’est tr\u00e8s bien. Nous avons entendu parler de cette initiative et nous l’avons adopt\u00e9e tout naturellement. Les gens venaient nous trouver pour nous demander une portion de nourriture et nous avons envisag\u00e9 de faire davantage en ce sens. L’unique probl\u00e8me auquel nous nous sommes confront\u00e9s est d’ordre l\u00e9gislatif, dans le sens qu’une soci\u00e9t\u00e9 ne peut pas accepter des donations. De ce fait, il est difficile de faire du bien en toute l\u00e9galit\u00e9. La variante que nous avons trouv\u00e9e est de vendre ces menus au prix de revient et d’y mettre une marge parce qu’il est ill\u00e9gal de vendre sans aucune marge commerciale. Nous \u00e9mettons un ticket de caisse, nous payons des taxes et en fait tout est l\u00e9gal, mais aussi b\u00e9n\u00e9fique. Il faut seulement \u00eatre un peu plus proactif, c’est-\u00e0-dire de cuisiner un peu plus chaque jour, ce qui est tr\u00e8s simple, surtout pour un restaurant. \u00bb<\/em><\/p>\n Le bistro dont nous parlons pr\u00e9pare des plats organiques, avec des ingr\u00e9dients de tr\u00e8s bonne qualit\u00e9, utilis\u00e9s dans des recettes tout \u00e0 fait sp\u00e9ciales et \u00e0 des prix d\u00e9cents. Voici la philosophie de business des initiateurs du projet. De l’avis de Mona Bratescu, hormis les documents, le plus difficile a \u00e9t\u00e9 de trouver des fournisseurs : \u00ab En principe, nous essayons de choisir notamment des producteurs locaux, sauf pour le c\u00f4t\u00e9 \u00e9picerie ou produits que l’on ne peut pas trouver chez nous. Nous proposons toujours trois viandes et un menu v\u00e9g\u00e9tarien. Ce dernier est tr\u00e8s recherch\u00e9 semble-t-il puisque les v\u00e9g\u00e9tariens de Bucarest ne disposent pas d’une s\u00e9rie si vari\u00e9e de produits. Nous avons du veau, du porc, du poulet et deux desserts. Nous proposons toujours une soupe ou une ciorba, trois viandes, le menu v\u00e9g\u00e9tarien et un dessert offert par la maison. \u00bb <\/em><\/p>\n La communication sur les r\u00e9seaux sociaux a fait cro\u00eetre la notori\u00e9t\u00e9 du bistro dont nous parlons: \u00ab Au d\u00e9but, l’id\u00e9e \u00e9tait de servir le d\u00e9jeuner aux employ\u00e9s des multinationales, qui n’ont pas le temps de cuisiner chez eux. Nous avons eu des clients venus de l’autre bout de la ville justement pour acheter des menus en attente. Nombre de personnes ont soutenu tout ce que ce concept signifie. Notre meilleur canal de communication est la page Facebook. C’est l\u00e0 que l’on peut voir les tickets de caisse d\u00e9livr\u00e9s et trouver les informations sur les menus propos\u00e9s et les portions servies. Nous avons \u00e0 pr\u00e9sent 10 menus par semaine et des donateurs spontan\u00e9s. Quelqu’un a achet\u00e9 100 menus, au d\u00e9but, pour encourager cette initiative, ensuite 15 et 25. \u00bb<\/em><\/p>\n Les plats ont \u00e9t\u00e9 pr\u00e9par\u00e9s selon des recettes de cuisine traditionnelle et moderne. Le projet est en passe de se d\u00e9velopper, a pr\u00e9cis\u00e9 Mona Br\u0103tescu: \u00ab Notre projet a aussi une composante tr\u00e8s importante qui vise \u00e0 \u00e9liminer les barri\u00e8res sociales, ce qui veut dire que nous accueillons de la m\u00eame mani\u00e8re un \u00e9tudiant, un employ\u00e9 des multinationales, une personne \u00e2g\u00e9e, une m\u00e8re et ses enfants ou un sans – abri. Nous souhaitons faire des livraisons \u00e0 v\u00e9lo aussi, collecter l’huile alimentaire usag\u00e9e, et servir de mod\u00e8le pour d’autres beaux projets. \u00bb<\/em><\/p>\n N’oubliez pas que c’est un projet ouvert \u00e0 n’importe qui veut y participer. (Trad.: Alex Diaconescu, Mariana Tudose)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Il fut ouvert il y a quelques mois, utilisant l’espace d’un ancien restaurant, meubl\u00e9 avec des tables de r\u00e9cup\u00e9ration d’anciennes maisons paysannes de villages saxons. Un bistro simple et lumineux qui s’est propos\u00e9 d\u00e8s l’ouverture d’avoir une composante sociale. D’ailleurs, le motto de l’un des chefs est affich\u00e9 \u00e0 l’entr\u00e9e du resto : \u00ab Mange […]<\/p>\n","protected":false},"author":126,"featured_media":135176,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[85306],"tags":[86308,86174,86309],"coauthors":[],"class_list":["post-384467","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-la-roumanie-chez-elle","tag-pauvres","tag-repas","tag-sans-abri"],"acf":[],"yoast_head":"\n