Boulettes d’\u00e9pinards ou d’avoine, rouleaux au quinoa, burgers, pizza, salade Olivier, salades aux \u00e9pinards et au quinoa, m\u00e9lange de brusquettes aux germes, salade aux avocats, th\u00e9 de gingembre, kombucha, g\u00e2teau crunch et au citron, bonbons au chocolat, b\u00e2tons caramel et bonbons \u00e0 la noix de coco, ce ne sont que quelques-unes de tentations d’un brunch v\u00e9g\u00e9talien cru. Cet \u00e9v\u00e9nement culinaire a eu lieu dans un restaurant bucarestois pas comme les autres. <\/p>\n
Profitant du soleil et de la m\u00e9t\u00e9o favorable, les organisateurs ont pens\u00e9 offrir aux habitu\u00e9s des lieux, ainsi qu’aux nouveaux clients, l’occasion de socialiser devant des plats in\u00e9dits, affirme Corina Radu, repr\u00e9sentante du restaurant v\u00e9g\u00e9talien cru qui a accueilli l’\u00e9v\u00e9nement : \u00ab Ce brunch appel\u00e9 l’Efflorescence a \u00e9t\u00e9 diff\u00e9rent parce que nous l’avons imagin\u00e9 comme un \u00e9v\u00e9nement de socialisation. Notre local est un restaurant v\u00e9g\u00e9talien cru, dont les plats strictement v\u00e9g\u00e9tariens sont \u00e0 base de fruits, l\u00e9gumes et graines. 80% de nos plats sont crus, ils ne sont donc pas soumis \u00e0 des traitements thermiques. Mais nous avons aussi des plats cuisin\u00e9s, par exemple une soupe chaude, tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9e par nos clients, notamment durant la saison froide. Il y a aussi plusieurs plats que nous pr\u00e9parons au four. Nous avons aussi des plats cuisin\u00e9s, ceux-ci sont faits par le biais de m\u00e9thodes saines : pas de fritures par exemple. Lors de ce Brunch nous avons propos\u00e9 un plus grand nombre de mets qui figure dans notre carte pour que les gens puissent les essayer. \u00bb <\/em><\/p>\n Nous avons invit\u00e9 Corina Radu \u00e0 nous tenter avec des produits v\u00e9g\u00e9taliens crus traditionnels : \u00ab Nous avons pr\u00e9par\u00e9 nos fameux burgers, qui sont tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9s, puisqu’ils sont nourrissants et les gens se sentent bien en quelque sorte, puisque c’est aussi un plat du genre fast-food. Les clients sont tr\u00e8s heureux d’apprendre qu’ils peuvent manger des burgers et des sarmale, les fameuses feuilles de choux farcies, en version v\u00e9g\u00e9talienne crue et m\u00eame du fromage puisqu’il est fait de cajou cru. Nombre de nos plats ressemblent aux plats traditionnels : la salade Olivier russe, les boulettes de quinoa et celles d’avoine, d’\u00e9pinards, dont le go\u00fbt est similaire \u00e0 celui des boulettes de viande, donc on se rend compte difficilement que ces plats sont en fait v\u00e9g\u00e9tariens. Pour ce Brunch, nous avons pr\u00e9par\u00e9 une grande partie de nos plats, desserts et boissons \u00bb.<\/em><\/p>\n L’atmosph\u00e8re de f\u00eate a \u00e9t\u00e9 compl\u00e9t\u00e9e par le d\u00e9cor printanier, affirme aussi Corina Radu : \u00ab On a eu une cinquantaine de participants, toutes les tables \u00e9taient occup\u00e9es, nous avons cr\u00e9\u00e9 une atmosph\u00e8re printani\u00e8re parce que le nom de l’\u00e9v\u00e9nement a \u00e9t\u00e9 l’Efflorescence et l’intention \u00e9tait de f\u00eater ensemble le printemps. Nous avons d\u00e9cor\u00e9 la salle de beaucoup de fleurs, nos coll\u00e8gues portaient des couronnes de fleurs, nous avons cr\u00e9\u00e9 une atmosph\u00e8re tr\u00e8s color\u00e9e et tr\u00e8s joyeuse. Les clients ont \u00e9t\u00e9 enchant\u00e9s et ce d\u00e9cor fut une surprise tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9e. Nous avons introduit plusieurs \u00e9l\u00e9ments nouveaux, pos\u00e9 des vases vivement color\u00e9s et finalement tout le restaurant \u00e0 \u00e9t\u00e9 r\u00e9organis\u00e9. \u00bb <\/em><\/p>\n Vu l’enthousiasme des clients, d’autres Brunchs seront organis\u00e9s, mais aussi des ateliers de cuisine, sur le th\u00e8me de l’alimentation saine. Mais jusqu’\u00e0 ce que les gens s’habituent \u00e0 l’id\u00e9e de cuisine v\u00e9g\u00e9talienne crue, ils peuvent go\u00fbter des produits similaires \u00e0 ceux de la restauration rapide. <\/p>\n Corina Radu : \u00ab Nos traditions sont tr\u00e8s fortes, et au moment o\u00f9 P\u00e2ques ou No\u00ebl arrivent, on pense aux plats traditionnels. A ces occasions nous recevons des commandes de plateaux traditionnels qui doivent absolument contenir une salade Olivier, trois vari\u00e9t\u00e9s de boulettes, du fromage de cajou, qui se trouve sur la table de tout v\u00e9g\u00e9tarien, c’est un mets classique, un tr\u00e8s bon p\u00e2t\u00e9 d’olives, et une sorte de cr\u00e8me de cajou au curcuma. Il y a aussi les fallafels, qui sont des plats issus de la cuisine libanaise. Nous avons \u00e9galement une terrine v\u00e9g\u00e9talienne crue et nous pr\u00e9parons aussi des brioches pour P\u00e2ques. Par ailleurs, nous n’h\u00e9sitons pas \u00e0 interagir avec les gens qui ont un autre genre de di\u00e8te. Si on s’assoit \u00e0 leur table et ils mangent des burgers aux frites, on peut aussi commander des burgers aux frites faits de c\u00e9leri rave. \u00bb<\/em><\/p>\n C’est une cuisine d\u00e9licieuse et nourrissante qui remplace avec succ\u00e8s la cuisine traditionnelle, nous a dit notre interlocutrice, ajoutant que les desserts constituent toujours une tentation irr\u00e9sistible, \u00e9tant les seuls \u00e0 \u00eatre sains. <\/p>\n <\/p>\n Corina Radu : \u00ab Les desserts sont un autre atout de ce genre d’alimentation ou de cuisine, parce qu’ils sont sains et nourrissants \u00e0 la fois. Et alors toutes ces personnes int\u00e9ress\u00e9es par un style de vie sain cherchent \u00e0 remplacer surtout le sucre par le miel et par des fruits secs. \u00bb <\/em><\/p>\n Les plats v\u00e9g\u00e9taliens crus ne sont donc plus des raret\u00e9s dans l’offre gastronomique de la capitale roumaine, Bucarest. Reste \u00e0 voir si l’alternative saine aura elle aussi du succ\u00e8s. (Trad. Alex Diaconescu) <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Boulettes d’\u00e9pinards ou d’avoine, rouleaux au quinoa, burgers, pizza, salade Olivier, salades aux \u00e9pinards et au quinoa, m\u00e9lange de brusquettes aux germes, salade aux avocats, th\u00e9 de gingembre, kombucha, g\u00e2teau crunch et au citron, bonbons au chocolat, b\u00e2tons caramel et bonbons \u00e0 la noix de coco, ce ne sont que quelques-unes de tentations d’un brunch […]<\/p>\n","protected":false},"author":126,"featured_media":135232,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[85306],"tags":[48978,86314],"coauthors":[],"class_list":["post-384472","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-la-roumanie-chez-elle","tag-bucarest","tag-plats-vegetaliens-crus"],"acf":[],"yoast_head":"\n