Sur la plan\u00e8te Terre, les diff\u00e9rentes communaut\u00e9s humaines ne sont pas \u00e9gales devant la p\u00e9nurie ou labondance de denr\u00e9es alimentaires : insuffisantes dans les zones de conflit, par exemple, elles sont jet\u00e9es \u00e0 la poubelle dans dautres r\u00e9gions. Dans le monde, le gaspillage concerne un tiers des produits alimentaires, indique lOrganisation des Nations Unies pour lalimentation et lagriculture (FAO) ; dans lUE, les statistiques de 2006 – 2012 indiquent un g\u00e2chis de pr\u00e8s de 90 millions de tonnes de nourriture, dont 2,5% produites par la Roumanie. <\/p>\n
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Depuis, aucune \u00e9tude, aucune recherche na plus \u00e9t\u00e9 consacr\u00e9e au gaspillage alimentaire en Roumanie. Bien que reposant sur des estimations de la Commission europ\u00e9enne, sur la base de la r\u00e9alit\u00e9 des pays du nord du continent, les chiffres mentionn\u00e9s sont inqui\u00e9tants : le gaspillage le plus important est produit par les m\u00e9nages (pr\u00e8s de 50%) ; viennent ensuite lindustrie alimentaire avec 37%, le commerce de d\u00e9tail avec 7%, la restauration avec 5% et lagriculture avec 2%. Au vu de cette situation, que faudrait-il faire ? En 2013, le minist\u00e8re de lAgriculture de Bucarest cr\u00e9ait un groupe de travail charg\u00e9 dimaginer une Strat\u00e9gie nationale pour combattre le gaspillage alimentaire, qui nexiste toujours pas, \u00e0 lheure o\u00f9 nous vous parlons. <\/p>\n
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Pendant ce temps, quelques initiatives l\u00e9gislatives ont vu le jour, dont une a \u00e9t\u00e9 adopt\u00e9e par le S\u00e9nat roumain vers la fin de lann\u00e9e derni\u00e8re. Cosmin Zaharia, journaliste au portail dinformation environnementale \u00ab Green Report \u00bb, fournit des d\u00e9tails suppl\u00e9mentaires : \u00ab Deux initiatives l\u00e9gislatives ont \u00e9t\u00e9 enregistr\u00e9es en ce sens au Parlement de la Roumanie, lune de la part de lUnion nationale pour le progr\u00e8s de la Roumanie (UNPR) et lautre lanc\u00e9e par le Parti national lib\u00e9ral (PNL). La premi\u00e8re a \u00e9t\u00e9 adopt\u00e9e par le S\u00e9nat et oblige les grandes surfaces \u00e0 donner aux ONGs les produits alimentaires proches de la date de p\u00e9remption. Ces propositions l\u00e9gislatives ne se r\u00e9f\u00e8rent pas \u00e0 la distribution des produits depuis les commerces aux personnes qui en ont besoin. Les frais de transport et de distribution sont \u00e9lev\u00e9s, en plus il faut entreposer les produits quelque part, on ne peut pas les abandonner tout simplement \u00e0 la porte dune maison de retraite. \u00bb<\/em><\/p>\n
En attendant de voir adopter lacte normatif, cest au secteur priv\u00e9 et aux organisations caritatives de tenter de lutter, \u00e0 leur fa\u00e7on, contre le gaspillage alimentaire. Le magasin social SOMARO, par exemple, vend des produits alimentaires et non-alimentaires \u00e0 prix cass\u00e9s pour les personnes d\u00e9favoris\u00e9es. La marchandise de la premi\u00e8re cat\u00e9gorie respecte les normes de qualit\u00e9 mais sa date de p\u00e9remption approche ou alors la saison est finie – comme cest aujourdhui le cas des P\u00e8res No\u00ebl en chocolat. Le magasin est g\u00e9r\u00e9 par Simon Suitner, un Autrichien qui vit en Roumanie depuis 6 ans : \u00ab Nous collectons la marchandise avec notre propre v\u00e9hicule et nous la mettons en vente dans des magasins d\u00e9di\u00e9s, \u00e0 Bucarest, o\u00f9 viennent acheter environ 700 familles, et \u00e0 Sibiu, pour 250 familles, lacc\u00e8s se fait sur la base dune carte d\u00e9livr\u00e9e par les Directions dassistance sociale respectives. Le discount est de 80 \u00e0 90%. Cest notre choix de vendre \u00e0 de tels prix, pour \u00e9viter de chercher du financement pour payer nos personnels. Et puis, nos clients savent quils ny viennent pas mendier ; ils choisissent un produit dont ils ont besoin et font un petit effort financier pour lacheter. Nos clients sont des cas sociaux des plus divers, mais le d\u00e9nominateur commun est un revenu mensuel de moins de 500 lei par mois et par membre de la famille. Ce chiffre est le plafond l\u00e9gal, mais, en g\u00e9n\u00e9ral, nos clients ne le touchent pas. Ce sont des familles nombreuses, qui incluent des personnes handicap\u00e9es, des malades chroniques… \u00bb<\/em> <\/p>\n
La marchandise mise \u00e0 la disposition de ces personnes – et qui normalement aurait \u00e9t\u00e9 poubellis\u00e9e – est apport\u00e9e au magasin social SOMARO gr\u00e2ce \u00e0 une collaboration avec des producteurs et distributeurs. Simon Suitner ne collabore pourtant pas beaucoup avec les grands d\u00e9taillants : \u00ab Malheureusement, il est plut\u00f4t difficile daborder la question du gaspillage alimentaire avec les grandes surfaces. Je ne voudrais l\u00e9ser personne, mais je donnerais pour exemple lAutriche et son mod\u00e8le de magasins sociaux. En Autriche, les gens sont confront\u00e9s \u00e0 un dilemme moral : si jai un produit qui peut \u00eatre consomm\u00e9, qui respecte toutes les normes, mais que je ne peux plus vendre, est-ce un acte moral de jeter ce produit, alors que beaucoup de gens nont pas la possibilit\u00e9 de sacheter tous les aliments dont ils ont besoin ? Ce dilemme ne se pose malheureusement pas en Roumanie. \u00bb<\/em><\/p>\n
Cela se passe dans les conditions o\u00f9 Bucarest a adopt\u00e9 un r\u00e8glement en vertu duquel les op\u00e9rateurs \u00e9conomiques b\u00e9n\u00e9ficient dune r\u00e9duction de 20% des imp\u00f4ts sils sponsorisent des institutions caritatives. Pourtant, les soci\u00e9t\u00e9s attendent, \u00e0 chaque fois, une d\u00e9cision ponctuelle de la part du Parlement ou du gouvernement. Entre temps, les Roumains jettent \u00e0 la poubelle le plus souvent des plats cuisin\u00e9s (25%), du pain et des produits de boulangerie (21%), des l\u00e9gumes (19%) et des fruits (16%). Les raisons de ce gaspillage sont la d\u00e9gradation rapide de ces produits (26%), une estimation erron\u00e9e de la quantit\u00e9 daliments consomm\u00e9e \u00e0 un repas (21%) et la quantit\u00e9 excessive de denr\u00e9es alimentaires achet\u00e9es (14%). <\/p>\n
En attendant que la l\u00e9gislation cens\u00e9e pr\u00e9venir le gaspillage alimentaire soit mise au point, l\u00e9ducation demeure un moyen de lutter contre ce ph\u00e9nom\u00e8ne. Pourtant elle nest pas suffisante, estime le journaliste Cosmin Zaharia : \u00ab La population devrait \u00e9galement \u00eatre \u00e9duqu\u00e9e au sujet de la date de p\u00e9remption. Car il y a des produits que lon peut consommer m\u00eame apr\u00e8s cette date, comme par exemple les produits pasteuris\u00e9s, les conserves de fruits et l\u00e9gumes. Pourtant, il est inutile d\u00e9duquer les gens si on ne leur offre pas en m\u00eame temps les moyens ou linfrastructure n\u00e9cessaire pour ne plus gaspiller la nourriture. Cest comme pour les d\u00e9chets. Ce nest pas la peine dexpliquer aux gens et de parler aux enfants \u00e0 l\u00e9cole du tri s\u00e9lectif si linfrastructure manque. Quand ils sont collect\u00e9s, les d\u00e9chets tri\u00e9s sont mis ensemble. \u00bb<\/em> <\/p>\n
R\u00e9cemment, des chefs c\u00e9l\u00e8bres se sont ralli\u00e9s \u00e0 linitiative gouvernementale visant \u00e0 arr\u00eater le gaspillage alimentaire : ils montrent aux gens, par leur exemple personnel, comment pr\u00e9parer des plats sans jeter des aliments. ( Trad. Dominique, Ileana Taroi)
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