Lalimentation de lavenir sera lalimentation du pass\u00e9 \u2013 estiment les chercheurs, qui nous exhortent \u00e0 nous nourrir de produits aussi naturels que possible et \u00e0 retourner, en fait, aux habitudes alimentaires de nos grands-parents.<\/p>\n
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Selon les donn\u00e9es fournies par lOrganisation mondiale de la sant\u00e9 (OMS), une personne sur trois dans le monde souffre actuellement dob\u00e9sit\u00e9 et dautres formes de malnutrition et, dici 2025, une personne sur deux en sera touch\u00e9e. Plus grave encore, lob\u00e9sit\u00e9 chez les enfants et les jeunes progresse en Europe, o\u00f9 \u00e0 pr\u00e9sent un adolescent sur trois est en surpoids ou ob\u00e8se. Par rapport aux g\u00e9n\u00e9rations ant\u00e9rieures, en Europe \u2013 et en Roumanie aussi \u2013 les jeunes consomment des produits fast-food et des boissons sucr\u00e9es, ils passent de nombreuse heures par jour devant les \u00e9crans, se d\u00e9placent en voiture et prennent lascenseur. Cela entra\u00eene de graves probl\u00e8mes de sant\u00e9 \u2013 affirm\u00e9 Lygia Alexandrescu, sp\u00e9cialiste en nutrition: \u00ab La solution, en ce moment, se trouve dans laliment int\u00e9gral, dans les produits de saison. Nous avons \u00e9t\u00e9 habitu\u00e9s \u00e0 manger des tomates en \u00e9t\u00e9, du raisin en automne, des past\u00e8ques en juillet et ao\u00fbt. A pr\u00e9sent nous mangeons des melons et des past\u00e8ques m\u00eame en avril et des cerises en septembre. Ce nest pas du tout normal, ni naturel. Notre organisme en souffre et nous nous demandons apr\u00e8s pourquoi nous sommes malades et pourquoi nos enfants sont plus malades que nous. Des enfants consultent le m\u00e9decin pour des probl\u00e8mes de poids ainsi que pour des probl\u00e8mes qui \u00e9taient lapanage de la vieillesse il y a un certain temps : goutte, taux de cholest\u00e9rol \u00e9lev\u00e9, probl\u00e8mes articulatoires d\u00fbs \u00e0 lexc\u00e8s de poids. Et cela, parce que nous avons oubli\u00e9 tout ce qui est naturel, car finalement il sagit de pr\u00e9server un \u00e9quilibre qui vient du naturel.<\/em><\/p>\n
Dans un proche avenir, l\u00e9tude du g\u00e9nome de chaque personne nous permettra dobtenir des informations sur son h\u00e9ritage g\u00e9n\u00e9tique et sur sa pr\u00e9disposition pour certaines maladies, ce qui nous permettra de recommander une nutrition personnalis\u00e9e, affirme Lygia Alexandrescu:\u00ab Lavenir appartient aux recherches sur lADN. On est en train de mettre au point des tests qui nous diront de quoi nous avons besoin comme nourriture, combien de fois par semaine nous devons consommer un certain aliment et \u00e0 quelle heure\u2026 Nous devons donner \u00e0 notre corps la nourriture quil exige. Nos enfants mangeront en fonction de cette description du g\u00e9nome. On doit retourner \u00e9galement aux produits locaux, stimuler la production locale, trouver au march\u00e9 un producteur dont on ach\u00e8tera les l\u00e9gumes. Des prot\u00e9ines de qualit\u00e9 nous attendent \u00e0 lavenir, qui ne nous promet plus ni laitages, ni viande, il ny a plus de ressources. Il para\u00eet quen 2028, nous mangerons de nombreux produits qui imiteront la viande, des aliments nouveaux que nous ne connaissons pas encore.<\/em><\/p>\n
En attendant, le professeur Gheorghe Mencinicopschi nous conseille le retour au produit alimentaire local et int\u00e9gral. Ce sp\u00e9cialiste de la nutrition nous avertit que nous devons devenir plus conscients de ce que nous mangeons et des risques cach\u00e9s de notre alimentation: \u00ab On parle de produits alimentaires \u00e0 base dinsectes et de vers. A mon avis, cest une diversion. Pourquoi ? Eh bien, on est nombreux. Et est-ce quil est normal de produire une nourriture de mauvaise qualit\u00e9 pour en produire en grande quantit\u00e9 et rendre ainsi les gens malades? Ne vaut-il pas mieux promouvoir une culture de lalimentation saine, afin de rester bien portants, que de produire beaucoup de nourriture peu ch\u00e8re, qui va nous rendre malades ? Il sagit l\u00e0 daspects profond\u00e9ment \u00e9conomiques. Tous les producteurs souhaitent r\u00e9cup\u00e9rer leur investissement le plus vite possible, peu importe la qualit\u00e9 des aliments quils fournissent. Bref, on travaille pour le profit, la sant\u00e9 du consommateur ne compte pas. Alors, pourquoi penser quil y a des aliments sains sur les \u00e9talages des magasins ? Cest la loi du profit. En Roumanie, il y a de plus en plus denfants ob\u00e8ses, alors que lob\u00e9sit\u00e9 est, en fait, une maladie de l\u00e2ge adulte. Or, de nos jours, elle est diagnostiqu\u00e9e chez de tr\u00e8s jeunes enfants, d\u00e8s l\u00e2ge de 3 ans. Le d\u00e9sastre a commenc\u00e9 dans les ann\u00e9es 70, lorsque la viande, les \u0153ufs, le lait, la graisse animale ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9clar\u00e9s lennemi num\u00e9ro 1 de notre sant\u00e9. Et cela a marqu\u00e9 le d\u00e9but de l\u00e8re des c\u00e9r\u00e9ales, qui a men\u00e9 \u00e0 la situation actuelle.<\/em><\/p>\n
Selon les statistiques, 15% des Roumains sont ob\u00e8ses et un tiers en surpoids. Un grand nombre de jeunes sont confront\u00e9s \u00e0 ce probl\u00e8me \u00e0 cause de lalimentation des derni\u00e8res d\u00e9cennies, sans nutriments et bourr\u00e9e de produits chimiques. Teodor a 25 ans et il est heureux de s\u00eatre lib\u00e9r\u00e9 du fardeau de lob\u00e9sit\u00e9:\u00ab A 11 ans je souffrais d\u00e9j\u00e0 dob\u00e9sit\u00e9 morbide. A 12 ans je pesais autour de 80 kilos. Quest-ce quune nutrition \u00e9quilibr\u00e9e a signifi\u00e9 pour moi ? Elle a sauv\u00e9 ma vie. Non seulement elle a ajout\u00e9 des jours \u00e0 mon s\u00e9jour sur terre, mais elle ma donn\u00e9 une chose que je nai jamais pens\u00e9 pourvoir acqu\u00e9rir : un style de vie, une qualit\u00e9 de la vie que je ne soup\u00e7onnais m\u00eame pas.<\/em><\/p>\n
Tatiana a 36 ans et elle a honte de dire combien elle pesait avant de commencer \u00e0 maigrir. \u00ab Cela commence toujours par quelques kilos de plus, par une alimentation d\u00e9fectueuse et un style de vie malsain. Jai r\u00e9ussi \u00e0 perdre 40 kilos en un an et trois mois. Jai retrouv\u00e9 mon \u00e9quilibre. Je ne dirais pas que cest une cure. Cest, en fait, un style de vie. Je mange \u00e0 peu pr\u00e8s de tout, en respectant certaines r\u00e8gles, je respecte \u00e9galement certaines heures pour les repas. Je fais trois repas principaux et deux go\u00fbters. Lorsquon a r\u00e9ussi \u00e0 perdre les kilos suppl\u00e9mentaires, on r\u00e9ussit \u00e0 se r\u00e9\u00e9quilibrer de tous les points de vue, on reprend confiance en soi, on change compl\u00e8tement. Je pense que jai rajeuni de 10 ou 15 ans. Maintenant jai 36 ans, mais il y a un an, on maurait donn\u00e9 46.<\/em><\/p>\n
Par de bons programmes d\u00e9ducation nutritionnelle d\u00e9roul\u00e9s dans les \u00e9coles, on peut rem\u00e9dier \u00e0 nombre de ces probl\u00e8mes \u2013 estiment les sp\u00e9cialistes. L\u00e9ducation \u00e0 la sant\u00e9 et \u00e0 la nutrition est dailleurs la nouvelle discipline qui sera introduite en 2020 au programme scolaire de Roumanie.<\/p>\n
(Trad. : Dominique)<\/p>\n
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