Pour
\nles Roumains, le pain est une affaire tr\u00e8s sensible. Si pendant les p\u00e9riodes de
\nfamine d’apr\u00e8s-guerre, ils auraient tu\u00e9 p\u00e8re et m\u00e8re pour obtenir un crouton, ils
\nsont aujourd’hui, \u00e0 l’heure de la consommation \u00e0 outrance, de plus en plus
\nexigeants. Sous le tristement c\u00e9l\u00e8bre r\u00e9gime communiste de N. Ceau\u015fescu, on
\nconsid\u00e9rait que le pain noir \u00e9tait mauvais. Alors qu’on lui pr\u00eate aujourd’hui
\ndes vertus nutritives exceptionnelles. Mais nous avons un autre probl\u00e8me :
\nle pain noir contient des colorants. Il fait ou non grossir, il est bon pour la
\nsant\u00e9 ou au contraire ne l’est pas assez, comment faire ? Quoi qu’on en
\ndise, les Roumains adorent le pain, et ne se mettent jamais \u00e0 table sans lui.<\/p>\n
\n
<\/p>\n
Nous avons
\nrencontr\u00e9 le coach fitness Andrei Neagu, qui nous explique pourquoi il est pr\u00e9f\u00e9rable
\nde ne pas en consommer : <\/p>\n
<\/p>\n
\n
<\/p>\n
\u00ab C’est
<\/p>\n
Vous aurez probablement
<\/p>\n
\u00abVoil\u00e0 encore
<\/p>\n
Le levain a
<\/p>\n
\u00ab Ce sujet,
<\/p>\n
Il est temps que
<\/p>\n
\u00ab En Rouma<\/em>nie, nous n’avons aucune
<\/p>\n
Le pain alourdit
<\/p>\n
\u00ab Oui le pain fait grossir. Tous les
(Trad : Charlotte Fromenteaud)<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Pour
les Roumains, le pain est une affaire tr\u00e8s sensible. Si pendant les p\u00e9riodes de
famine d’apr\u00e8s-guerre, ils auraient tu\u00e9 p\u00e8re et m\u00e8re pour obtenir un crouton, ils
sont aujourd’hui, \u00e0 l’heure de la consommation \u00e0 outrance, de plus en plus
exigeants. Sous le tristement c\u00e9l\u00e8bre r\u00e9gime communiste de N. Ceau\u015fescu, on
consid\u00e9rait que le […]<\/p>\n","protected":false},"author":137,"featured_media":144171,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[85355],"tags":[],"coauthors":[],"class_list":["post-385989","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-societe"],"acf":[],"yoast_head":"\n
\nune question que l’on me pose r\u00e9guli\u00e8rement \u00e0 la salle de sport. Aussi bien mes
\nclients que les r\u00e9guliers qui viennent \u00e0 la salle, ou ceux qui cherchent
\nsimplement une r\u00e9ponse. Il n’existe pas de bon ou de mauvais pain. Par contre,
\nil n’existe qu’un seul produit qui n’apporte rien du tout sur le plan
\nnutritionnel : ni pour maigrir, ni pour gagner en masse musculaire, ni
\npour se maintenir en forme. Pourquoi ? A cause de son indice glyc\u00e9mique
\ntr\u00e8s \u00e9lev\u00e9. L’indice glyc\u00e9mique du glucose est de 100. Celui du pain de 70.
\nDemandez-vous dans un premier temps ce que vous apporte un produit qui p\u00e8se
\n500-600 gramme et co\u00fbte environ 1,50 – 2 lei (environs 40 cts d’euros). Que
\ncontient un tel produit ? Voil\u00e0 la question qu’il faut commencer par se
\nposer. \u00bb<\/em><\/p>\n
\n
<\/p>\n
\nconstat\u00e9 que le pain que nous achetons ne moisit pas, m\u00eame apr\u00e8s plusieurs
\njours sur votre table. Andrei Neagu nous explique comment le processus de
\nfabrication du pain influence le produit fini :<\/p>\n
\n
<\/p>\n
\nune question pertinente : la fabrication du pain. Chez soi, on y met ce
\nque l’on veut. Il existe une kyrielle de recette pour faire son pain pour5, 20
\nou 30 lei (entre 1 et 6 euros). Vous pouvez utiliser de la farine de seigle, de
\nbl\u00e9 complet, d’avoine, d’orge, rajouter des graines, bref, tout ce qui vous
\nfait envie. Mais gardez \u00e0 l’esprit qu’en terme de proportion, les usines
\nutilisent \u00e0 70-80 % des aditifs, des pr\u00e9 m\u00e9langes, des stabilisateurs, pour que
\nle pain soit bien moelleux, sans grumeau, et surtout encore frais au 5\u00e8me
\njour. Et cela n’a rie de normal pour un produit d\u00e9riv\u00e9 de la farine, qu’elle
\nsoit blanche ou compl\u00e8te. \u00bb<\/em><\/p>\n
\n
<\/p>\n
\nactuellement le vent en poupe. Certaines
\ncampagnes publicitaires, rondement men\u00e9es, sur internet, nous ont
\nprogressivement influenc\u00e9s, pour nous convaincre que le pain au levain est de
\nqualit\u00e9 sup\u00e9rieure sur le plan nutritionnel. Et ce n’est pas tout : Andrei
\nNeagu explique que le pain au levain ne vaut pas mieux que le pain
\nhabituel :<\/p>\n
\n
<\/p>\n
\ncelui du levain, fait vraiment d\u00e9bat. Mais le levain est un agent de
\nfermentation permettant \u00e0 la p\u00e2te de lever. Tous, dans le domaine du sport
\ncomme dans les autres, nous recherchons la m\u00eame chose. Quelque chose qui nous
\nfasse du bien, nous r\u00e9conforte. Je le reconnais moi-m\u00eame volontiers : je
\nn’arrive pas \u00e0 manger du caviar d’aubergine ou du caviar tout court sans pain.
\nC’est impossible. Nous sommes aussi en qu\u00eate de produit plus originaux, moins
\ncommuns, mais en v\u00e9rit\u00e9 la d\u00e9marche est la m\u00eame. La valeur nutritionnelle est
\nla m\u00eame, et cela ne change rien \u00e0 notre poids, \u00e0 notre corps. Le r\u00e9sultat est
\nle m\u00eame, qu’il y ait ou non un processus de fermentation. \u00bb<\/em><\/p>\n
\n
<\/p>\n
\nles Roumains se voient dispenser une meilleure \u00e9ducation nutritionnelle. Voil\u00e0
\nle point de vue d’Andrei Neagu, qui souligne que quelques soient nos choix
\nalimentaires, tous ont des cons\u00e9quences sur notre corps :<\/p>\n
\n
<\/p>\n
\n\u00e9ducation nutritionnelle. Gr\u00e2ce \u00e0 internet, on peut se renseigner et trouver
\ndes informations de son c\u00f4t\u00e9, et pourtant cela n’emballe personne.
\nPourquoi ? Car le pain est synonyme de plaisir. Cela g\u00e9n\u00e8re une forme de
\nd\u00e9pendance. Il nous r\u00e9conforte et apporte un sentiment de bien-\u00eatre.
\nPourquoi ? Gr\u00e2ce \u00e0 son fameux indice glyc\u00e9mique \u00e9lev\u00e9. C’est pour cette raison que nous, les
\nRoumains, nous n’arrivons pas \u00e0 nous en passer. Nous n’avons pas envie de nous
\nfixer cet objectif. Nous n’avons pas envie que \u00e7a change. Et nous continuons \u00e0
\nnous dire \u00ab je n’ai qu’une vie, je veux manger, boire, et me sentir bien \u00bb.
\nMais cela devient compliqu\u00e9 au moment o\u00f9 notre corps n’est m\u00eame plus capable de
\nnous porter jusque chez le m\u00e9decin. Avec un diab\u00e8te de type de 2 par exemple.
\nDans ce cas ci, il faut compl\u00e8tement renoncer au pain blanc, et \u00e0 beaucoup
\nd’autres choses. \u00bb<\/em><\/p>\n
\n
<\/p>\n
\nle corps et ralentit l’activit\u00e9 cognitive. Son indice glyc\u00e9mique \u00e9lev\u00e9 peut
\nvous faire atterrir chez le m\u00e9decin. En d’autres termes, le pain n’est pas un
\naliment \u00e0 consommer au quotidien. Andrei Neagu : <\/p>\n
\n
<\/p>\n
\ntypes de pains d’ailleurs. Complet, blanc, ou avec des graines. Il fait
\ngrossir. Et je vous le dis en tant que sportif, mais aussi en tant
\nqu’entra\u00eeneur, que personne qui a voulu changer ses habitudes alimentaires,
\natteinte de rachitisme : le pain ne m’a pas aid\u00e9. Je mange beaucoup, je
\nsuis tr\u00e8s gourmand, je pr\u00e9f\u00e8re manger du poulet, des brocolis avec du riz,
\nplut\u00f4t que deux tranches de pain qui, je le sais, va faire du mal \u00e0 mon
\norganisme, m\u00eame si sur le moment cela me fait plaisir. Mon corps va le subir
\nensuite, dans mon activit\u00e9 quotidienne, dans les efforts que je fais, pendant
\nmes entra\u00eenements. Bref, dans toutes mes activit\u00e9s en salle ou \u00e0 l’ext\u00e9rieur.
\nLe pain n’apporte rien de bon \u00e0 notre organisme. \u00bb<\/em><\/p>\n
\n
\n
\n
<\/p>\n