Etre v\u00e9g\u00e9tarien ou v\u00e9gan n’est pas forc\u00e9ment synonyme
\nd’esprit sain dans un corps sain. Derni\u00e8rement, la malbouffe a commenc\u00e9 \u00e0
\ns’infiltrer de plus en plus parmi ceux qui voulaient faire la part belle au
\nbien-\u00eatre animal comme environnemental. Cette r\u00e9alit\u00e9 n’est pas propre \u00e0 la
\nRoumanie, puisque dans la plupart des pays du monde, les choix en mati\u00e8re de
\nmalbouffe se multiplient. Burgers, nuggets, saucisses, autant de produits qui existent
\nd\u00e9sormais en version v\u00e9gan aussi, c’est-\u00e0-dire qu’ils ne contiennent aucun
\nproduit d’origine animale. Une bonne nouvelle, vont dire ceux d’entre vous qui
\nsouhaitent arr\u00eater la consommation de la viande ou qui suppriment les produits
\nd’origine animale pour observer une p\u00e9riode de je\u00fbne. Malheureusement, tous ces
\nproduits, quoique riches en prot\u00e9ines, ont une valeur nutritionnelle tr\u00e8s
\nfaible, selon la nutritionniste Claudia Buneci, qui a \u00e9pluch\u00e9 les \u00e9tiquettes de
\nplusieurs marques de produits v\u00e9gan :<\/p>\n
\u00ab Le principal d\u00e9savantage de la malbouffe v\u00e9gan est
Les experts en alimentation affirment qu’un repas
\u00ab Les repas v\u00e9g\u00e9tariens sont tr\u00e8s savoureux et rassasiants.
De nombreuses \u00e9tudes montrent les bienfaits de la noix
\u00ab N’oublions pas que les noix et les graines doivent
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Etre v\u00e9g\u00e9tarien ou v\u00e9gan n’est pas forc\u00e9ment synonyme
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s’infiltrer de plus en plus parmi ceux qui voulaient faire la part belle au
bien-\u00eatre animal comme environnemental. Cette r\u00e9alit\u00e9 n’est pas propre \u00e0 la
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\npratiquement son faible niveau de nutriments. Il s’agit, en fait, de plusieurs
\naliments bourr\u00e9s d’additifs et de toute sorte d’ingr\u00e9dients qu’on a du mal \u00e0
\ncomprendre. Parfois, ces produits comportent aussi des colorants qui nuisent \u00e0
\nla sant\u00e9 ou encore des acides gras trans qui portent atteinte \u00e0 notre syst\u00e8me
\ncardiovasculaire et \u00e0 notre sant\u00e9, en g\u00e9n\u00e9ral. En plus de tout cela, il se peut
\nque ces aliments soient riches en sucre ou en sel, tout simplement pour que leur
\ngo\u00fbt devienne meilleur. Voil\u00e0 pourquoi, en fin de compte, ces aliments
\nultra-transform\u00e9s ne font qu’entretenir des pouss\u00e9es inflammatoires du tube
\ndigestif, en obligeant le corps \u00e0 faire des efforts pour les dig\u00e9rer sans en
\ntirer profit \u00bb.<\/em><\/p>\n
\nv\u00e9g\u00e9tarien peut \u00eatre l\u00e9ger et d\u00e9licieux en m\u00eame temps, \u00e0 condition de privil\u00e9gier
\nles ingr\u00e9dients de qualit\u00e9. En fait, disent-ils, r\u00e9duire ou supprimer de temps
\nen temps, la consommation des produits d’origine animale, ne peut que faire du
\nbien \u00e0 notre organisme \u00e0 condition de continuer \u00e0 bien se nourrir. Claudia
\nBuneci nous explique comment imaginer notre assiette v\u00e9g\u00e9tarienne afin qu’elle
\nr\u00e9ponde \u00e0 nos besoins.<\/p>\n
\nJ’aimerais bien que vos auditeurs retiennent ce d\u00e9tail, puisqu’on ne doit pas
\nvivre la suppression de la consommation de viande comme une torture.
\nD’ailleurs, pendant cette p\u00e9riode v\u00e9g\u00e9tarienne, il faut que chaque repas
\ncomporte une source de prot\u00e9ine v\u00e9g\u00e9tale, comme par exemple, le sarrasin, les
\nlentilles, les petits pois, les haricots blancs, les champignons, le quinoa ou
\nla chia. Il est essentiel que nous imaginions notre repas autour d’une source
\nde prot\u00e9ine v\u00e9g\u00e9tale cens\u00e9e nous aider \u00e0 faire notre plein d’\u00e9nergie, \u00e0 nourrir
\nnos muscles et \u00e0 stopper notre faim. D’ailleurs, on ne doit pas rester sur
\nnotre faim, tout au contraire, on devrait manger un petit bout, toutes les
\nheures et demie. Le mieux serait que nos prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales soient d’origine
\nsaine. Je ne dis pas qu’il faut \u00e9viter compl\u00e8tement le soja, mais je
\nprivil\u00e9gierais en premier lieu le soja ferment\u00e9, ensuite le soja bio non
\nferment\u00e9 et en dernier lieu le soja soi-disant traditionnel, en faisant
\nattention \u00e0 ce qu’il ne soit pas g\u00e9n\u00e9tiquement modifi\u00e9. Le soja est une source
\nde prot\u00e9ine qu’on devrait consommer le plus proche de son \u00e9tat naturel,
\nc’est-\u00e0-dire sous formes de graines qu’on fait cuisiner \u00e0 la maison ou sous
\nforme solide, de tofu. Apr\u00e8s, je recommande vivement tous les plats v\u00e9g\u00e9tariens
\n\u00e0 base de l\u00e9gumes. Ce n’est pas par hasard que chez les chr\u00e9tiens orthodoxes
\npratiquants, les p\u00e9riodes de car\u00eame quand les produits d’origine animale sont
\ninterdits, se succ\u00e8dent \u00e0 des intervalles de quelques mois, afin de permettre
\nla d\u00e9toxification p\u00e9riodique de l’organisme. Les l\u00e9gumes \u00e0 feuilles vertes
\nsoutiennent notre foie et comme c’est le printemps, il faut en profiter. Je
\nvous conseille donc, de manger beaucoup de fruits et de l\u00e9gumes et de permettre
\n\u00e0 l’organisme de se purifier. Ne pas oublier les pseudo-c\u00e9r\u00e9ales, tr\u00e8s riches
\nen nutriments et en prot\u00e9ines, tel le quinoa, le sarrasin ou la chia. A part
\nl’apport en prot\u00e9ine, ces plantes offrent aussi des glucides de qualit\u00e9.
\nL’avoine, par exemple, il se trouve qu’il est tr\u00e8s bon pour la sant\u00e9, \u00e0
\ncondition de choisir sa forme int\u00e9grale et non pas sous forme de flocons
\nbourr\u00e9s de sucre<\/em>. \u00bb<\/p>\n
\nsur la sant\u00e9. Elle r\u00e9duit le risque de certaines maladies comme le cholest\u00e9rol,
\nles maladies cardiovasculaires, le diab\u00e8te de type 2, les calculs biliaires ou
\nle cancer du c\u00f4lon. Claudia Buneci revient au micro :<\/p>\n
\n\u00eatre de qualit\u00e9 et que leur consommation reste mod\u00e9r\u00e9e. Le mieux serait que les
\nnoix soient concass\u00e9es juste avant leur consommation. A part les noix, je vous
\nsugg\u00e8re d’essayer aussi des graines de potimarron, de lin, de chia, de s\u00e9same.
\nCes trois derniers types de graines doivent \u00eatre r\u00e9duites en poudre ou tremp\u00e9es
\nla veille afin qu’on arrive \u00e0 les dig\u00e9rer. Il faut avoir de belles couleurs dans
\nvotre assiette et imaginer des repas v\u00e9g\u00e9tariens rassasiants. N’oubliez pas les
\nsources de prot\u00e9ine et de glucides que l’on trouve aussi bien dans les
\npseudo-c\u00e9r\u00e9ales que dans des l\u00e9gumes tels la pomme de terre ou la patate, ou
\nencore les graisses saines offertes par les noix, les graines, l’huile
\nd’olive ou bien, l’huile d’avocat ou de lin. On a besoin que nos repas
\nsoient complets, tout en \u00e9tant des sources de macro et de micro
\nnutriments \u00bb,<\/em> a conclu Claudia Buneci.<\/p>\n