La r\u00e9gion de Transylvanie, dans le centre de la Roumanie, est connue notamment par ses paysages de carte postale, par les citadelles fortifi\u00e9es et par ses traditions. Mais comment peut-on d\u00e9couvrir un autre visage de la Transylvanie ? Eh bien, par le biais de programmes sp\u00e9cialement con\u00e7us pour les amateurs de gastronomie par exemple, qui sont invit\u00e9s \u00e0 participer \u00e0 des ateliers de gastronomie et de traditions rurales.<\/p>\n
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Cristian Cismaru est manager de projet dans le cadre de lAssociation My Transylvania (Ma Transylvanie) et il nous explique comment il con\u00e7oit les programmes de visite des villages isol\u00e9s parmi les collines transylvaines : \u00ab Nos randonn\u00e9es se d\u00e9roulent davril \u00e0 octobre, quand on trouve des produits locaux. Nous nous d\u00e9pla\u00e7ons chaque week-end dans un autre village. Dans ceux que nous visitons, nous cherchons toujours des h\u00f4tes potentiels pour nos \u00e9v\u00e9nements. Ces h\u00f4tes ont dhabitude des voisinages. Je vous explique le terme. Les habitants dune ou deux ruelles sunissent dans une association informelle et forment un voisinage. <\/em><\/p>\n
Si besoin est, lorsquil faut construire une maison, organiser un mariage ou un bapt\u00eame, les gens du m\u00eame voisinage cuisinent ensemble. Cest pourquoi pour nous, les voisinages que nous connaissons le mieux sont ceux en compagnie desquels nous pr\u00e9parons chaque week-end des recettes anciennes red\u00e9couvertes ou des recettes qui nont jamais \u00e9t\u00e9 oubli\u00e9es, \u00e0 partir de produits locaux. Nous invitons les gens \u00e0 un grand buffet, que nous organisons chaque samedi, afin de go\u00fbter aux sp\u00e9cialit\u00e9s du terroir. \u00bb<\/em><\/p>\n
Les recettes, affirme Cristian Cismaru, sont faciles \u00e0 d\u00e9couvrir dans les monographies du village, mais aussi dans les livres de cuisine du 19e si\u00e8cle. Mais les recettes choisies datent toujours davant lindustrialisation, parfois m\u00eame davant la Premi\u00e8re Guerre mondiale. L\u00e9quipe de b\u00e9n\u00e9voles de lassociation My Transylvania va chercher des recettes traditionnelles en consultant les grand-m\u00e8res de chaque village. Finalement, les \u00e9v\u00e9nements sont regroup\u00e9s en plusieurs s\u00e9ries : \u00ab La plus connue est Transylvanian Brunch (le Brunch transylvanien), o\u00f9 nous cuisinons effectivement avec les gens du village, quils soient des voisins, des parents ou un groupe de producteurs locaux. En fait, nous pr\u00e9sentons la gastronomie locale, mais aussi la culture locale. Nous invitons les visiteurs \u00e0 d\u00e9couvrir les ateliers dartisans, les \u00e9glises des villages, nous les accompagnons dans un tour de chaque village. <\/em><\/p>\n
Puis, \u00e0 Marginimea Sibiului, dans la r\u00e9gion des Monts Cindrel, l\u00e9v\u00e8nement est d\u00e9clin\u00e9 en un Pique-nique \u00e0 Cindrel tenu \u00e0 la fin dune randonn\u00e9e sauvage dans un endroit qui a une belle vue. Un autre \u00e9v\u00e9nement que nous organisons est Flavours and Sounds of Transylvania (Ar\u00f4mes et sonorit\u00e9s de Transylvanie), qui combine la gastronomie \u00e0 la musique locale. Nous choisissons des produits repr\u00e9sentatifs tels les cerises de Cisnadioara, les framboises de Sarata, la sauge, les prunes-cerise et le fromage de burduf. En fonction de chaque localit\u00e9, nous cherchons un produit repr\u00e9sentatif pour le combiner \u00e0 la musique locale ; concerts dorgue, bergers qui jouent de la fl\u00fbte, quelque chose de repr\u00e9sentatif pour lendroit respectif \u00bb.<\/em><\/p>\n
M\u00eame si les programmes portent des noms en anglais, ils ne sont pas n\u00e9cessairement con\u00e7us uniquement \u00e0 lintention des touristes \u00e9trangers, que pour les personnes de passage par la Transylvanie, poursuit Cristian Cismaru, manager de projet de lAssociation My Transylvania : \u00ab Pensez que nous accueillons des personnes qui travaillent dans de grandes villes : Bucarest, Cluj, Sibiu, Brasov. Du coup, ces gens-l\u00e0 parlent plusieurs langues parce quils sont Suisses, N\u00e9erlandais, Allemands, Hongrois. Cest pourquoi, la langue que lon parle est langlais. Parfois des touristes \u00e9trangers nous rendent visite. Leur taux est \u00e0 la hausse. Je me r\u00e9jouis pourtant du fait que les principaux visiteurs sont les jeunes familles citadines roumaines. La premi\u00e8re r\u00e9action que nous recevons de la part des touristes \u00e9trangers est la joie quils ont r\u00e9ussi \u00e0 visiter des villages tellement petits et recul\u00e9s, quils nauraient pas pu voir autrement. Dailleurs, nous cherchons de tels petits villages, qui sont difficiles \u00e0 atteindre et pour lesquels on doit avoir une bonne raison afin dentamer un tel voyage. <\/em><\/p>\n
La deuxi\u00e8me r\u00e9action des touristes est celle de gratitude. Ce week-end par exemple, nous nous sommes rendus dans un village pr\u00e8s dAgnita, \u00e0 Apos, et l\u00e0 nous avons organis\u00e9 trois ateliers diff\u00e9rents. Nous avons visit\u00e9 latelier de fabrication des tuiles du village, o\u00f9 on produit toujours des tuiles manuellement. Puis, nous avons visit\u00e9 un atelier o\u00f9 on transforme la laine. Nous collaborons \u00e9galement avec un petit centre d\u00e9quitation. On na pas souvent loccasion de rencontrer tant dhabitants des lieux, qui se mobilisent dune mani\u00e8re exemplaire pour un tel \u00e9v\u00e9nement \u00bb<\/em>.<\/p>\n
La Transylvanie est connue aussi pour les citadelles fortifi\u00e9es. Par cons\u00e9quent, il y a aussi un programme d\u00e9di\u00e9 \u00e0 celles-ci. Appel\u00e9 \u00ab D\u00e9couvrez l\u00e2me de la Transylvanie \u00bb, il se traduit par une carte de vacances, appel\u00e9 Transylvania Card. La saison actuelle de visite des citadelles se d\u00e9roule jusquau 31 octobre 2017. Avec cette carte de vacances, les touristes peuvent visiter gratuitement les 52 \u00e9glises fortifi\u00e9es m\u00e9di\u00e9vales les plus importantes. Ecoutons le pr\u00eatre Stefan Cosoroaba : \u00ab Hormis lacc\u00e8s gratuit, cette carte offre aussi des r\u00e9ductions aux services touristiques propos\u00e9s par nos partenaires dans la r\u00e9gion des monuments. Nous avons donc \u00e0 faire \u00e0 un tourisme int\u00e9gr\u00e9. Nous ne souhaitons pas promouvoir uniquement les \u00e9glises fortifi\u00e9es, mais toute la r\u00e9gion, y compris les habitants des parages. Il y a aussi un site aff\u00e9rent \u00e0 cette carte. <\/em><\/p>\n
Les personnes int\u00e9ress\u00e9es peuvent trouver des informations sur les \u00e9glises fortifi\u00e9es, sur les services et sur le projet \u00ab D\u00e9couvrez l\u00e2me de la Transylvanie \u00bb en allemand, roumain et anglais. La carte peut \u00eatre achet\u00e9e dans huit localit\u00e9s du sud de la Transylvanie. Elle co\u00fbte 50 lei, soit 11 euros, largent \u00e9tant enti\u00e8rement investi dans des travaux de restauration. Mais la carte peut \u00eatre \u00e9galement command\u00e9e par email. \u00bb<\/em><\/p>\n
Egalement en Transylvanie, les touristes \u00e0 la recherche de vacances pas comme les autres trouveront pr\u00e8s de Hunedoara un parc dattractions \u00e0 th\u00e9matique militaire, dont les administrateurs affirment quil serait lunique de ce genre dEurope. M\u00eame sil existe aussi une piscine avec une zone de d\u00e9tente, le point central dun s\u00e9jour dans cet h\u00f4tel est linstruction qui se fait en compagnie danciens militaires. Mais cette destination fera sans aucun doute lobjet dune autre \u00e9dition de notre Radio Tour. (trad. : Alexandru Diaconescu)<\/p>\n
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