Nous partons cette semaine \u00e0 la d\u00e9couverte du d\u00e9partement
\nde Buz\u0103u, connu non seulement pour ses nombreuses attractions touristiques, mais
\naussi pour ses caves \u00e0 vin. D\u00e9sormais, il tente de se faire une renomm\u00e9e aussi
\npour un nouveau type de tourisme : le Slow Food Travel – en fran\u00e7ais un
\ntourisme \u00ab lent \u00bb, gourmand, \u00e9cologique, qui privil\u00e9gie les moments
\nde d\u00e9tente en compagnie des petits producteurs locaux, les rencontres et les
\n\u00e9changes avec les fermiers, les bergers, les boulangers et les viticulteurs aux
\nc\u00f4t\u00e9s de cuisiniers qui pr\u00e9parent des plats \u00e0 base de produits du terroir, vous
\nracontent les histoires des lieux et vous pr\u00e9sentent les traditions locales. Eh
\nbien, en Roumanie, le d\u00e9partement de Buz\u0103u est parfait pour ce type de
\ntourisme. <\/p>\n
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Notre guide d’aujourd’hui dans notre aventure
\n\u00ab lente et gourmande \u00bb \u00e0 travers Buz\u0103u est Thorsten Kirschner, membre
\nfondateur de la Communaut\u00e9 Slow Food de Buzau. Arriv\u00e9 en Roumanie il y a 13
\nans, il a pass\u00e9 deux ans dans la capitale, Bucarest, pour se retirer ensuite \u00e0 Buz\u0103u,
\no\u00f9 il a rachet\u00e9 un manoir et a fond\u00e9 une association qui fait la promotion des
\nproduits traditionnels. Pour commencer, notre invit\u00e9 nous explique plus en
\nd\u00e9tail ce mouvement de la restauration lente, qui est le Slow Food :<\/p>\n
\n
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\u00ab Le Slow Food est un mouvement global,
Dans la
\u00ab Par exemple, vous arrivez dans la commune de Berca, au centre
Slow
\u00ab Notre plateforme s’appelle slowfoodbuzau.com, elle est en roumain et en
Voici
\u00ab Nous avons organis\u00e9 la 3e \u00e9dition du March\u00e9 des Artisans.
Et m\u00eame
\u00ab A part les Volcans \u00e0 Boue, il y a des habitations rupestres, un mont de
<\/p>\n <\/p>\n
Avant
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A d\u00e9couvrir par le Slow Food Travel, un tourisme \u00ab lent \u00bb, gourmand et \u00e9cologique.<\/p>\n","protected":false},"author":128,"featured_media":288699,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[86826],"tags":[],"coauthors":[],"class_list":["post-387090","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-radio-tour-fr"],"acf":[],"yoast_head":"\n
\npr\u00e9sent dans plus de 160 pays et qui plaide pour l’acc\u00e8s aux aliments sains.
\nC’est une alternative au fast-food, la restauration rapide, cr\u00e9\u00e9e en Italie,
\ndans les ann\u00e9es 1980. En Roumanie, le Slow Food est tr\u00e8s actif dans la r\u00e9gion
\nd’Ardeal (ouest), \u00e0 Brasov, Cluj et Sibiu (centre) ainsi qu’\u00e0 Buz\u0103u (centre-est).
\nIci le mouvement a \u00e9t\u00e9 lanc\u00e9 l’ann\u00e9e derni\u00e8re. Nous sommes une sorte d’ONG qui
\nr\u00e9unit des fermiers, des producteurs d’aliments, des g\u00eetes gastro-touristiques,
\ndes restaurants et des amateurs de nourriture saine et durable. Notre id\u00e9e a \u00e9t\u00e9
\nde cr\u00e9er une plateforme pour faire la promotion des produits artisanaux et du
\nterroir et des aliments de qualit\u00e9 de Buzau. Pour vous donner un exemple, nous
\navons un producteur de miel qui utilise une technologie innovatrice : il
\nm\u00e9lange le miel aux fruits frais et cr\u00e9e un nouveau produit que l’on peut
\nmanger au petit-d\u00e9jeuner. Les touristes peuvent trouver ce produit dans le magasin
\nde souvenirs et ramener chez eux quelque chose d’in\u00e9dit. Nous avons aussi de la
\nbi\u00e8re artisanale, produite par un jeune entrepreneur qui utilise l’hydromel, un
\nproduit \u00e0 base de miel faiblement alcoolis\u00e9\u00bb. <\/em><\/p>\n
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\nm\u00eame r\u00e9gion, le G\u00e9oparc \u00ab \u021ainutul Buz\u0103ului \u00bb (La contr\u00e9e de Buz\u0103u)
\nest devenu site de l’UNESCO en 2022. Il r\u00e9unit 18 communes avec au total
\nenviron 40 000 habitants et une multitude d’objectifs touristiques uniques. Ici
\nencore, la d\u00e9couverte des sites touristiques va de pair avec les exp\u00e9riences
\nculinaires authentiques, comme nous le dit Thorsten Kirschner :<\/p>\n
\n
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\nd’information touristique. Ici on vous dira tout ce qu’il faut savoir sur la
\nContr\u00e9e de Buz\u0103u (\u00ab \u021ainutul Buz\u0103ului \u00bb). Vous allez ensuite voir les
\nVolcans \u00e0 Boue et les habitations rupestres de Bozioru et puis vous pouvez vous
\narr\u00eater \u00e0 un g\u00eete, un restaurant ou chez un producteur local pour d\u00e9guster des
\nplats locaux. Nous vous offrirons par exemple un go\u00fbter au fromage. Nous
\nproduisons un fromage de ch\u00e8vre \u00e0 base de lait frais accompagn\u00e9 d’un vin de
\nDealu Mare. D’ailleurs nous avons form\u00e9 tout un r\u00e9seau pour promouvoir nos
\nproduits. Il y a aussi des producteurs de vins bio dans la zone. Vous pouvez
\nleur rendre visite, d\u00e9couvrir leurs caves \u00e0 vin, voir comment ils produisent du
\nvin sur place et puis d\u00e9guster 3 types de vin. Un autre \u00e9v\u00e9nement que nous
\norganisons \u00e0 Buz\u0103u est la chasse aux truffes. Nous allons dans la for\u00eat avec
\ndes chiens dress\u00e9s, \u00e0 la recherche de truffes et puis, en rentrant, on pr\u00e9pare
\net on offre pour d\u00e9gustation un menu \u00e0 base exclusivement de truffes \u00bb.<\/em><\/p>\n
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\n
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\nFood Buz\u0103u s’adresse aux voyageurs curieux et responsables, qui souhaitent
\nconna\u00eetre la vraie culture gastronomique locale, avec un accent mis sur la
\ndurabilit\u00e9 et la biodiversit\u00e9. C’est pour eux que Thorsten Kirschner a
\ncr\u00e9\u00e9 une carte en ligne des produits traditionnels :<\/p>\n
\n
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\nanglais. Vous y trouverez toutes les informations sur producteurs locaux, sur
\nles restaurants et les pensions touristiques faisant partie de notre r\u00e9seau. Il
\ny a aussi un programme de visites. Nous sommes encore en train de travailler
\nsur cette plate-forme et nous esp\u00e9rons bien avoir une offre encore plus riche
\nen 2024. \u00bb <\/em><\/p>\n
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\n
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\nmaintenant un exemple d’\u00e9v\u00e9nement organis\u00e9 par la communaut\u00e9 Slow Food, qui a
\nmis \u00e0 l’honneur la bonne nourriture et la convivialit\u00e9, sans oublier les offres
\nde tourisme rural et d’aventure : <\/p>\n
\n
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\nC’est un concept innovateur qui rapproche les consommateurs des fermiers et des
\nproducteurs locaux du G\u00e9oparc de l’UNESCO \u00ab Tinutul Buzaului \u00bb. C’est
\nle premier projet de ce type en Roumanie, qui permet aux producteurs locaux et
\naux fournisseurs de services touristiques de collaborer et de se r\u00e9unir sur une
\nfoire. Plus encore, touts les stands ont \u00e9t\u00e9 fabriqu\u00e9s en mat\u00e9riaux
\nrecyclables. Les deux jours de la foire ont accueilli plus de 2 000 visiteurs.
\nEn fait c’est un m\u00e9lange de foire de produits du terroir et de la ferme,
\nstreet-food, live cooking-show, foire des maitres artisans et ateliers
\n\u00e9ducatifs pour les enfants. Des touristes \u00e9trangers nous ont rendu visite
\naussi. Et la plupart d’entre eux \u00e9taient surpris de trouver une offre
\ntouristique si riche \u00e0 Buzau. Donc il faut faire davantage de promotion pour
\ncette zone. Par notre mouvement Slow Food, nous avons r\u00e9ussi \u00e0 faire du
\nmarketing, carr\u00e9ment sans budget. Tout s’est fait par les r\u00e9seaux sociaux. Les
\nvisiteurs ont partag\u00e9 leur exp\u00e9rience et ainsi nous avons r\u00e9uni 300 000 vues
\ndans l’espace de deux semaines seulement.\u00bb <\/em><\/p>\n
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\nsi vous avez rat\u00e9 cette rencontre annuelle des producteurs locaux, il y aura
\nbien d’autres occasions de faire leur connaissance. Il suffit de programmer une
\nvisite au G\u00e9oparc de l’UNESCO \u00ab Tinutul Buzaului \u00bb pour d\u00e9couvrir les
\nl\u00e9gendes des lieux, les histoires des gens et leurs les recettes culinaires,
\nnous assure Thorsten Kirschner, membre fondateur de la communaut\u00e9 Slow Food de
\nBuzau, qui passe rapidement en revue les principaux objectifs touristiques \u00e0
\nvisiter dans la zone :<\/p>\n
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\nsel, le Mus\u00e9e de l’Ambre jaune, des monast\u00e8res anciens. Il y a aussi des offres
\nde tourisme actif – tel le rafting ou des tours \u00e0 v\u00e9lo \u00e9lectrique. Puis, \u00e0
\nDealu Mare, il y a des caves \u00e0 vin tr\u00e8s int\u00e9ressantes, sans oublier tout notre
\nr\u00e9seau de restauration lente qui r\u00e9unit les producteurs artisanaux de bi\u00e8re ou
\nde miel. Tout est \u00e0 d\u00e9guster et \u00e0 emporter. \u00bb <\/em><\/p>\n
\n
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\nde terminer, disons aussi qu’un des objectifs du mouvement Slow Food est de lutter
\ncontre la disparition des cultures et des traditions locales, en plus de
\nl’attention port\u00e9e aux aliments que nous consommons. Car, il ne faut surtout
\npas l’oublier : nos choix alimentaires affectent l’environnement o\u00f9 nous
\nvivons. (trad. Valentina Beleavski) <\/p>\n