Le Mus\u00e9e
\nnational d’histoire de Roumanie (MNIR) accueille, jusqu’\u00e0 la fin du mois de
\njuin, une exposition consacr\u00e9e \u00e0 la culture japonaise. Intitul\u00e9e \u00ab I Love
\nSushi \u00bb, elle met au premier plan la \u00ab Washoku \u00bb – la cuisine du
\npays du Soleil levant – riche d’une longue histoire et tradition, qui fascine
\ngourmands et passionn\u00e9s de culture et d’histoire. <\/p>\n
<\/p>\n
La mus\u00e9ographe Cristina
Mais
<\/p>\n
Cristina
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Le Mus\u00e9e
national d’histoire de Roumanie (MNIR) accueille, jusqu’\u00e0 la fin du mois de
juin, une exposition consacr\u00e9e \u00e0 la culture japonaise. Intitul\u00e9e \u00ab I Love
Sushi \u00bb, elle met au premier plan la \u00ab Washoku \u00bb – la cuisine du
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\nT\u0103taru explique le th\u00e8me de l’\u00e9v\u00e9nement: \u00ab Le Mus\u00e9e national d’histoire
\nde Roumanie se r\u00e9jouit d’accueillir, du 28 avril au 30 juin, l’exposition
\n\u00ab I Love Sushi \u00bb sur un th\u00e8me in\u00e9dit dans notre programme. Comme ce
\ntitre l’indique, il s’agit du sushi, le mets-phare de la cuisine japonaise. Nous
\ndevons cet \u00e9v\u00e9nement \u00e0 l’ambassade du Japon en Roumanie et \u00e0 la Fondation Le
\nJapon, institution non-profit \u00e0 l’origine d’un nombre impressionnant de projets
\nde promotion de la culture nippone dans le monde. C’est gr\u00e2ce \u00e0 elles que le
\npublic bucarestois peut admirer cette exposition itin\u00e9rante, un guide visuel \u00e0
\ntravers l’histoire d’un plat mondialement connu, d’une tradition culinaire
\ninscrite au patrimoine culturel immat\u00e9riel de l’UNESCO, embl\u00e8me de la
\nfascinante culture et civilisation japonaise. Au fait, l’exposition propose une
\nincursion dans l’histoire du sushi, depuis sa premi\u00e8re mention par une source
\n\u00e9crite du VIII\u00e8me si\u00e8cle jusqu’\u00e0 nos jours, quand il connait d’innombrables
\nformes et interpr\u00e9tations \u00e0 travers le monde. On le trouve m\u00eame pr\u00eat \u00e0 la
\nconsommation dans les supermarch\u00e9s de notre capitale. \u00bb<\/em><\/p>\n
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\n
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\nqu’est-ce que le sushi, au juste, Cristina T\u0103taru ? \u00ab L’exposition
\nd\u00e9finit tr\u00e8s simplement le sushi comme le symbole de la cuisine japonaise, un
\nmets import\u00e9 du sud-est de l’Asie continentale. L\u00e0-bas, le poisson, p\u00e9ch\u00e9 dans
\nles canaux boueux des rizi\u00e8res, fermente avec le riz dans des baquets en bois,
\nmais seul le poisson est consomm\u00e9 quand la fermentation est termin\u00e9e. Le sushi
\nest pr\u00e9sent\u00e9 comme une sp\u00e9cialit\u00e9 culinaire essentielle de la culture
\njaponaise, dont les nobles se servaient pour payer le tribut au Shogun \u00e0
\nl’\u00e9poque d’Edo. On pr\u00e9sente aussi ses qualit\u00e9s nutritionnelles, le sushi \u00e9tant
\nun plat sain et raffin\u00e9, peu calorique et tr\u00e8s \u00e9quilibr\u00e9 en termes de
\nprot\u00e9ines, graisses et glucides, dont tout le monde parle aujourd’hui, dans le
\ncontexte des pr\u00e9occupations pour une alimentation saine, que nous devrions tous
\nadopter. \u00bb<\/em>, a-t-elle r\u00e9pondu. <\/p>\n
\n
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\nT\u0103taru explique la structure de l’exposition \u00ab I Love Sushi \u00bb: \u00ab Je dois commencer par vous dire que l’exposition
\n\u00ab I Love Sushi \u00bb est tr\u00e8s bien construite, riche en couleurs et
\nstructur\u00e9e en trois chapitres majeurs. Le premier nous introduit dans le monde
\ndes sushi et parle de l’origine et des nombreux ingr\u00e9dients de la recette de
\nbase. Ici, on d\u00e9couvre une installation qui pr\u00e9sente 150 vari\u00e9t\u00e9s de sushi. Le
\ndeuxi\u00e8me chapitre est consacr\u00e9 \u00e0 l’histoire du sushi \u00e0 l’\u00e9poque d’Edo, c’est-\u00e0-dire
\ndepuis le d\u00e9but du XVII\u00e8me si\u00e8cle jusqu’\u00e0 la seconde moiti\u00e9 du XIX\u00e8me, et aux
\nestampes japonaises, \u00e0 l’art Ukiyo-e et \u00e0 la litt\u00e9rature de cette \u00e9poque
\nlointaine, o\u00f9 le sushi occupait une place gastronomique de choix. Le troisi\u00e8me
\nchapitre est consacr\u00e9 aux temps pr\u00e9sents et nous montre le parcours, depuis les
\n\u00ab nigiri-sushi \u00bb traditionnels, pr\u00e9par\u00e9s dans les restaurants
\njaponais, aux c\u00e9l\u00e8bres \u00ab Californian Rolls \u00bb, des rouleaux de riz,
\nl\u00e9gumes frais et tranches de tons, le tout envelopp\u00e9 dans de d\u00e9licates feuilles
\nd’algues, des r\u00e9interpr\u00e9tations contemporaines tr\u00e8s r\u00e9pandues dans les
\nrestaurants occidentaux. Les visiteurs entrent dans cette histoire, tellement
\nbelle et bien construite, \u00e0 l’aide d’estampes, de mod\u00e8les de sushi r\u00e9alis\u00e9s
\navec \u00e9norm\u00e9ment de r\u00e9alisme, \u00e0 l’aide aussi de vid\u00e9os documentaires et
\nd’installations. On y voit par exemple la maquette \u00e0 l’\u00e9chelle 1\/1 d’un stand
\njaponais de l’\u00e9poque d’Edo, ainsi qu’une installation plus \u00e9labor\u00e9e, qui montre
\nun chef en train de pr\u00e9parer diff\u00e9rents sushis. \u00bb<\/em>, a conclu Cristina T\u0103taru,
\nmus\u00e9ographe au MNIR. (Trad. Ileana \u0162\u0103roi)<\/p>\n