Ses utilisations multiples l’ont transform\u00e9 en une marchandise extr\u00eamement convoit\u00e9e, sa valeur \u00e9tant refl\u00e9t\u00e9e aussi par l’appellation \u00ab d’or blanc \u00bb sous laquelle elle fut connue. Les r\u00e9gions les plus riches en r\u00e9serves de sel ont \u00e9galement acquis une importance sp\u00e9cifique proportionnelle \u00e0 la valeur du sel. C’est \u00e9galement le cas de l’espace roumain, consid\u00e9r\u00e9 depuis toujours comme ayant les gisements de sel les plus riches d’Europe. C’est pourquoi ces gisements ont \u00e9t\u00e9 exploit\u00e9s d\u00e8s l’antiquit\u00e9, non seulement comme condiment dans l’alimentation, mais aussi comme m\u00e9dicament et conservateur naturel. <\/p>\n
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Radu Lungu, auteur du livre \u00ab L’histoire du sel des Carpates \u00bb publi\u00e9 par la maison d’\u00e9ditions Paideia, en sait davantage sur les utilisations du sel par le pass\u00e9. Radu Lungu :\u00ab Le sel rendait possible le transport de la viande, du poisson, des fruits et l\u00e9gumes, des fromages. C’est de l\u00e0 que d\u00e9rive aussi l’int\u00e9r\u00eat extraordinaire pour le sel de l’Humanit\u00e9. C’est un des \u00e9l\u00e9ments constitutifs de la civilisation. Utilis\u00e9 comme condiment pour amplifier l’ar\u00f4me de la nourriture, le sel a \u00e9galement servi chez les Egyptiens dans le processus de momification. Pour ce qui est de l’espace d\u00e9limit\u00e9 par les Carpates, le Danube et la mer Noire, l\u00e0, le sel a \u00e9t\u00e9 exploit\u00e9 m\u00eame avant l’\u00e9poque des Daces. Mais ce furent les Daces qui l’ont fait par des excavations \u00e0 Harghita et sur la Val\u00e9e de l’Olt. La v\u00e9ritable exploitation soi-disant industrielle a d\u00e9marr\u00e9 avec la conqu\u00eate de la Dacie par les Romains. Les exploitations les plus importantes de l’\u00e9poque de l’occupation romaine de la Dacie \u00e9taient celles de Potaissa (la ville de Turda d’aujourd’hui), Salinae (Ocna Mures d’aujourd’hui) ainsi que celles des localit\u00e9s actuelles de Praid et d’Ocnele Mari. <\/em><\/p>\n <\/p>\n Durant les \u00e9poques m\u00e9di\u00e9vale et moderne, toutes les exploitations de sel des trois provinces roumaines \u00e9taient des monopoles princiers, c’est-\u00e0-dire que l’extraction et la vente \u00e9taient organis\u00e9es par le pouvoir central. En Transylvanie, l’int\u00e9r\u00eat pour l’\u00ab or blanc \u00bb a augment\u00e9 avec l’installation de l’administration autrichienne \u00e0 la fin du 18e si\u00e8cle. L\u00e0, \u00e0 l’int\u00e9rieur de l’arc des Carpates, il y a encore des mines de sel \u00e0 Ocna Dej, dans le comt\u00e9 de Cluj, \u00e0 Ocna Mures, au comt\u00e9 d’Alba et \u00e0 Praid, dans le d\u00e9partement de Harghita. A l’ext\u00e9rieur de l’arc des Carpates, par exemple, en Valachie, d\u00e8s le 17e si\u00e8cle on peut recenser sept mines de sel parmi lesquelles Ocnele Mari, Sl\u0103nic Prahova et Tei\u015fani. En Moldavie, les mines de sel les plus connues \u00e9taient celles de Cacica, du c\u00f4t\u00e9 de Suceava, et Tg Ocna, sur la rivi\u00e8re Trotus, dans le d\u00e9partement de Bacau. Le sel qui y \u00e9tait exploit\u00e9 \u00e9tait transport\u00e9 \u00e0 travers de v\u00e9ritables \u00ab routes du sel \u00bb, des voies qui s’\u00e9tendaient tant sur l’eau que sur la terre ferme.<\/p>\n <\/p>\n Radu Lungu revient au micro. \u00ab Les voies terrestres \u00e9taient g\u00e9n\u00e9ralement associ\u00e9es aux voies pastorales, c’est-\u00e0-dire aux sentiers battus par les bergers durant la transhumance. Les bergers emmenaient avec leurs troupeaux des \u00e2nes charg\u00e9s de sacs de sel. Certains descendaient les vall\u00e9es des rivi\u00e8res Olt, Ialomita, Arges pour s’arr\u00eater dans la r\u00e9gion de la grande \u00eele de Braila et continuer ensuite vers la mer Noire. En route vers la Dobroudja, les bergers s’arr\u00eataient aux foires de laine, pour tondre les moutons et transformer la laine. Par exemple, une voie du sel partait de Telega dans le comt\u00e9 de Prahova vers le sud jusqu’aux villes de Giurgiu, Oltenita, Calarasi et Braila pour arriver au Danube, d’o\u00f9 le sel continuait son chemin vers l’Empire ottoman, notamment au Moyen Age. <\/em> <\/p>\n <\/p>\n L’itin\u00e9raire fluvial le plus important commen\u00e7ait \u00e0 Ocna Mures, dans le d\u00e9partement d’Alba, pour descendre sur la rivi\u00e8re Mures traversant Alba Iulia, Deva, Lipova, Arad et de l\u00e0 le sel empruntait la rivi\u00e8re Tisa. C’\u00e9tait le chemin le plus important car il alimentait en sel la Plaine pannonienne et le Royaume de Hongrie. De nos jours, les mines de sel o\u00f9 la production a \u00e9t\u00e9 arr\u00eat\u00e9e, mais aussi celles qui fonctionnent toujours ont \u00e9t\u00e9 transform\u00e9es en lieux de cure pour diff\u00e9rentes maladies dont asthme, rhumatismes, affections gyn\u00e9cologiques, neurologiques et de l’appareil locomoteur. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ses utilisations multiples l’ont transform\u00e9 en une marchandise extr\u00eamement convoit\u00e9e, sa valeur \u00e9tant refl\u00e9t\u00e9e aussi par l’appellation \u00ab d’or blanc \u00bb sous laquelle elle fut connue. Les r\u00e9gions les plus riches en r\u00e9serves de sel ont \u00e9galement acquis une importance sp\u00e9cifique proportionnelle \u00e0 la valeur du sel. 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