Lann\u00e9e 1859, ann\u00e9e de lunion des Principaut\u00e9s roumaines de Valachie et de Moldavie, est aussi le d\u00e9but de leurop\u00e9anisation de la soci\u00e9t\u00e9 roumaine. G\u00e9n\u00e9ration apr\u00e8s g\u00e9n\u00e9ration, au fur et \u00e0 mesure que les Roumains r\u00e9alisaient leurs objectifs politiques de consolidation et dind\u00e9pendance de l\u00c9tat, cette derni\u00e8re obtenue en 1878, le mod\u00e8le roumain de d\u00e9veloppement \u00e9conomique et social sest constamment pli\u00e9 sur le mod\u00e8le europ\u00e9en. Les \u00e9lites donnaient le ton des changements, adopt\u00e9s par la suite par les autres classes sociales.<\/p>\n
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Le champagne a \u00e9t\u00e9 un tel exemple de mise \u00e0 lheure europ\u00e9enne des m\u0153urs locales. Une bonne partie de lhistoire roumaine de ce vin mousseux sest \u00e9crite \u00e0 la fabrique de la petite localit\u00e9 dAzuga, dans la Vall\u00e9e de la Prahova, dans les Carpates m\u00e9ridionales. Les premiers essais de fabriquer du champagne datent des ann\u00e9es 1840-1841, lorsque le juriste et agronome Ion Ionescu de la Brad fabriquait un tel vin pour le prince r\u00e9gnant de Moldavie, Mihail Sturdza. Quarante-trois ans plus tard, en 1884, la ville de Br\u0103ila voyait souvrir une fabrique de champagne M\u00fcller-Rhein, destin\u00e9e \u00e0 couvrir la demande locale. Mais la production industrielle du vin mousseux sera li\u00e9e au nom des fr\u00e8res dorigine saxonne Wilhelm August et Heinrich Rhein, marchands de draps de la ville de Bra\u015fov, qui sinstallent \u00e0 Azuga o\u00f9 ils ouvrent une fabrique de tissus en 1885. En 1890, ils mettent sur pied une fabrique de meubles, puis, en 1892, un entrep\u00f4t de vins, le noyau de la future fabrique de champagne. Encourag\u00e9s par la politique du roi Carol I, le grand b\u00e2tisseur de la Roumanie moderne, les deux fr\u00e8res ouvriront une brasserie en 1898, raconte lhistorien Dorin St\u0103nescu.<\/p>\n
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\u00ab Carol I a men\u00e9 une politique intelligente. Il a offert \u00e0 tous ces investisseurs une concession des terrains \u00e0 long terme, il leur a donn\u00e9 la possibilit\u00e9 de construire des fabriques pour un loyer tr\u00e8s abordable, l\u00e9quivalent approximativement du salaire mensuel dun ouvrier. Et puis, le roi a aussi donn\u00e9 un ch\u00e8que en blanc \u00e0 ces entreprises, \u00e9rig\u00e9es lune apr\u00e8s lautre dans la Vall\u00e9e de la Prahova, en y achetant des actions. Carol I et toute la famille royale ont \u00e9t\u00e9 des actionnaires de toutes les fabriques dAzuga. \u00bb<\/em><\/p>\n
Le champagne \u00e9tait ainsi en pleine offensive pour conqu\u00e9rir le go\u00fbt e lappr\u00e9ciation des Roumains. Lentrep\u00f4t de vins des fr\u00e8res Rhein se portait tr\u00e8s bien et les prix obtenus \u00e0 de grandes expositions internationales, telles Paris 1900, ont fortement encourag\u00e9 les deux entrepreneurs. Le champagne gagnait de plus en plus en popularit\u00e9, la publicit\u00e9 dans la presse de l\u00e9poque en \u00e9tant la preuve, et les fr\u00e8res Rhein font construire \u00e0 Azuga une cave \u00e0 vins pour y stocker la production enti\u00e8re, une cave qui existe de nos jours encore. Un premier stockage de 40 000 bouteilles y est d\u00e9pos\u00e9 en 1902. Trois ans plus tard, en novembre 1905, apr\u00e8s la p\u00e9riode de temps n\u00e9cessaire pour la fabrication du champagne, la compagnie Rhein mettait sur le march\u00e9 son premier champagne fabriqu\u00e9 industriellement. Lann\u00e9e suivante, en 1906, la qualit\u00e9 de son vin mousseux \u00e9tait reconnue \u00e0 lExposition universelle de Bucarest, qui marquait les 40 ans de r\u00e8gne de Carol I. Lhistorien Dorin St\u0103nescu revient au micro.<\/p>\n
\u00ab Dans le cadre de cette exposition, la compagnie Rhein a son propre pavillon, visit\u00e9 par le roi lui-m\u00eame, ainsi que par \u00e9norm\u00e9ment de monde. Lexposition a accueilli deux millions de visiteurs et la compagnie Rhein a re\u00e7u une m\u00e9daille dor pour la qualit\u00e9 de son produit, le champagne dAzuga. Cest \u00e0 partir de ce moment que le champagne Rhein a tout simplement conquis le march\u00e9 roumain, devenant le vin mousseux le plus populaire dans lAncien Royaume. \u00bb<\/em><\/p>\n
La page la plus professionnelle de lhistoire de la fabrication du champagne en Roumanie s\u00e9crivait donc \u00e0 Azuga. Le raisin venait des meilleurs vignobles du pays, la qualit\u00e9 du vin \u00e9tait assur\u00e9e par des experts, la pr\u00e9sentation n\u00e9tait pas non plus laiss\u00e9e de c\u00f4t\u00e9. Les bouteilles \u00e9taient faites sur commande en Allemagne, les meilleures imprimeries fabriquaient les \u00e9tiquettes, et le papier-aluminium pour les bouchons \u00e9tait command\u00e9 en Occident. Lexpansion de la compagnie Rehin continuait \u00e0 grands pas. En 1909, elle se transformait en soci\u00e9t\u00e9 par actions, dont le roi Carol I \u00e9tait un des actionnaires. Le souverain appr\u00e9cie la performance des fr\u00e8res Rhein, quil r\u00e9compense de d\u00e9corations et quil nomme fournisseurs de la Maison royale.<\/p>\n
La premi\u00e8re guerre mondiale bouleverse le monde. \u00c0 lautomne 1916, larm\u00e9e allemande prend Azuga, \u00e0 la suite de combats meurtriers dans la Vall\u00e9e de la Prahova. Les soldats allemands f\u00eatent la victoire sur les troupes roumaines avec du champagne, dont chaque homme re\u00e7oit six bouteilles. Apr\u00e8s 1918, lentreprise naffiche pas une bonne situation financi\u00e8re, mais elle sen remet petit \u00e0 petit. Elle est pourtant fortement concurrenc\u00e9e par dautres fabricants, notamment par la compagnie Mott, fond\u00e9e par un autre Allemand, Wilhelm Mott, ancien ma\u00eetre-ouvrier chez Rhein, quil quitte en 1913 pour ouvrir sa propre fabrique \u00e0 Bucarest. \u00c0 la fin des ann\u00e9es 1930, Rhein perd devant Mott la premi\u00e8re place sur le march\u00e9. Apr\u00e8s la deuxi\u00e8me guerre mondiale, en 1948, les compagnies Rhein et Mott sont nationalis\u00e9es sous le nom de \u00ab Zarea \u00bb. Les deux marques sont ressuscit\u00e9es apr\u00e8s 1989 et renouent avec la tradition de la fabrication du vin mousseux local. (Trad. Ileana \u0162\u0103roi)<\/p>\n
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