Situ\u00e9 dans la
\ncentre-ouest de la Roumanie, le G\u00e9oparc international UNESCO du Pays de Ha\u021beg s’\u00e9tale sur un territoire avec un charme \u00e0 part,
\nau croisement d’anciennes routes commerciales et culturelles qui reliaient le
\ncontr\u00e9es de Transylvanie (centre), Banat (ouest) et Olt\u00e9nie (sud). Ce g\u00e9oparc
\nest un site de l’UNESCO depuis novembre 2015 et membre du R\u00e9seau europ\u00e9en et du
\nr\u00e9seau global des G\u00e9oparcs depuis d\u00e9j\u00e0 2005, un r\u00e9seau qui r\u00e9unit 169
\nterritoires de 44 pays. On trouve principalement des \u00e9l\u00e9ments d’int\u00e9r\u00eat
\ng\u00e9ologique mais aussi des \u00e9l\u00e9ments \u00e9cologiques, arch\u00e9ologiques, historiques et
\nculturels. Bref, une zone tr\u00e8s riche et tr\u00e8s int\u00e9ressante de tous ces points de
\nvue. <\/p>\n
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Mais aussi et
\nsurtout la zone est connue comme la contr\u00e9e des dinosaures. Et pour
\ncause : les dinosaures d\u00e9couverts au Pays de Ha\u021beg
\nsont uniques au monde et ils sont d’autant plus importants que l’on y a
\nd\u00e9couvert des nids d’\u0153ufs de dinosaure et des squelettes de b\u00e9b\u00e9s dinosaures,
\nainsi que mammif\u00e8res contemporains de ces g\u00e9ants, sans oublier les restes d’un reptile
\n\u00e9norme capable de voler, faisant partie du groupe de pt\u00e9rosaures et appel\u00e9
\nHatzegopteryx, car d\u00e9couvert au Pays de Ha\u021beg. <\/p>\n
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R\u00e9cemment, le G\u00e9oparc international UNESCO du Pays de Ha\u021beg a \u00e9largi son
\noffre \u00e9ducationnelle et scientifique en y rajoutant la composante
\ngastronomique. Il vient de lancer la marque GeoFood. Cr\u00e9\u00e9e par le G\u00e9oparc Magma
\nde Norv\u00e8ge, cette marque exclusiviste gastronomique garantit la qualit\u00e9 des
\nproduits offerts par les g\u00e9oparcs de l’UNESCO. On pourrait dire qu’elle a trait
\n\u00e0 la \u00ab qualit\u00e9 du go\u00fbt \u00bb qui est pr\u00e9serv\u00e9 par les communaut\u00e9s locales
\npar leurs histoires et leurs traditions. 25 g\u00e9oparcs sis sur 3 continents y ont
\nd\u00e9j\u00e0 adh\u00e9r\u00e9, alors que ses initiateurs se proposent que d’ici 2025 cette maque
\nde l’excellence gastronomique soit pr\u00e9sente dans au moins 10% des g\u00e9oparcs du
\nmonde entier. <\/p>\n
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Pour mieux comprendre comment cette marque de la qualit\u00e9 gastronomique se
Voil\u00e0 donc, les visiteurs du G\u00e9oparc international UNESCO du Pays de Ha\u021beg peuvent d\u00e9sormais se r\u00e9galer de produits
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au croisement d’anciennes routes commerciales et culturelles qui reliaient le
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\nd\u00e9cline en Roumanie, nous avons invit\u00e9 au micro Cristian Ciobanu, coordinateur
\ndu projet GeoFood pour la Roumanie et professeur \u00e0 l’Universit\u00e9 de Bucarest,
\nqui est l’institution en charge de l’administration du G\u00e9oparc du Pays de Ha\u021beg. Il nous explique d’o\u00f9 vient cette association
\nentre g\u00e9ologie, arch\u00e9ologie, histoire, culture et gastronomie : \u00ab Un
\ng\u00e9oparc international de l’UNESCO s’adresse avant toute chose aux gens, pour
\naider des communaut\u00e9s locales \u00e0 se d\u00e9velopper en se servant de mani\u00e8re durable
\ndes valeurs g\u00e9ologiques, naturelles et culturelles de la r\u00e9gion. Par
\ncons\u00e9quent, un de nos objectifs et de soutenir les producteurs autochtones, de
\ncr\u00e9er de la valeur ajout\u00e9e en utilisant une identit\u00e9 reconnue et appr\u00e9ci\u00e9e dans
\nle monde entier, qui est un g\u00e9oparc international de l’UNESCO. Seulement
\n169 territoires du monde b\u00e9n\u00e9ficient de ce statut. Les produits et les services
\nreconnus et promus par notre g\u00e9oparc peuvent \u00eatre certifi\u00e9s par la marque
\nGeoFood, qui est une \u00e9tiquette internationale pour les produits alimentaires et
\nles restaurants offerte uniquement par les parcs internationaux de l’UNESCO.
\nGeoFood vous garantit 3 choses : le produit ou le restaurant en question
\nest d’une tr\u00e8s bonne qualit\u00e9 et il est un partenaire du g\u00e9oparc, les
\ningr\u00e9dients sont issus de la production locale pour la plupart, c’est-\u00e0-dire du
\nterritoire du g\u00e9oparc et, le plus important, chaque produit raconte une
\nhistoire, qu’il s’agisse d’ingr\u00e9dients sp\u00e9cifiques ou d’explications sur les
\nvaleurs locales. Nous esp\u00e9rons pouvoir offrir ces \u00e9tiquettes \u00e0 un nombre aussi
\ngrand que possible de partenaires locaux, restaurants ou producteurs. \u00bb <\/em><\/p>\n
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\ngastronomiques qui respectent les normes impos\u00e9es par la marque internationale
\nGeoFood, c’est-\u00e0-dire, ils sont r\u00e9alis\u00e9s en proportions d’au moins 50% d’ingr\u00e9dients
\net de ressources locales. Allez donc d\u00e9couvrir nos seulement les dinosaures de Ha\u021beg,
\nmais aussi les recettes authentiques de cette contr\u00e9e sise dans le centre-ouest
\nde la Roumanie. (Trad. Ionut Jugureanu)<\/p>\n